[反芻] 中國奶粉業(yè)：困局與突圍

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發(fā)表于 2010-12-9 13:26:07 | 只看該作者回帖獎勵

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　　自乳業(yè)危機后，伴隨著國產奶粉市場份額不斷縮小的趨勢，洋奶粉趁機攻城略地，節(jié)節(jié)緊逼。據海關統(tǒng)計，今年一季度我國進口奶粉等乳制品19.2萬噸，價值4.8億美元，分別比去年同期增長35.3%和76.4%。量的擴張配合價的急劇飆升，洋奶粉在中國市場如入無人之境。
　　而在市場結構上，民族奶粉業(yè)的現(xiàn)狀也不容樂觀。據中投顧問的資料顯示，外資品牌已占據了中高端奶粉70%以上的市場，眾多中國企業(yè)只能集中在中低端奶粉的競爭上。
　　有識之士指出，國際排名前20位的乳企已全部進入中國，洋奶粉占領一線市場后勢必紛紛向二三線城市進軍，國產奶粉最后一點可憐的生存空間也岌岌可危。嚴峻的形勢面前，民族奶粉業(yè)如何破局自救?
　　解決奶源的致命軟肋
　　自救的前提，是要明了問題根源所在。奶粉業(yè)困局的根本，在于落后于市場需求發(fā)展的產業(yè)體制。我國傳統(tǒng)意義上的奶粉企業(yè)只做生產和銷售，這樣，在奶粉企業(yè)的上下游，存在諸多企業(yè)無法直接控制的環(huán)節(jié)，而這其中任何一個環(huán)節(jié)出問題所導致的奶粉安全事件都可能是致命的。
　　“三聚氰胺事件”充分說明，奶源是中國奶粉制造業(yè)的軟肋，這個問題一日不徹底解決，民族企業(yè)就一日無法得到真正的發(fā)展。
　　目前，無論是在牛奶生產密集的北方，還是牛奶消費密集的南方，奶源發(fā)展模式不外乎“奶農式”和“牧場式”兩種。前者采取奶農散養(yǎng)、人工擠奶、企業(yè)收購的運行步驟，后者則以企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖、自動擠奶、科學管理為特征。兩種模式孰優(yōu)孰劣，不辯自明。但是，“牧場式”奶源模式的成本相當高，因其需要整合奶粉制造業(yè)上游的養(yǎng)殖業(yè)，甚至飼料種植業(yè)。
　　以飛鶴乳業(yè)為例，它從2007年起開始建設萬頭規(guī)模的歐美示范牧場，僅一頭奶牛的前期投入就大概需要3萬元人民幣。目前，飛鶴已在北緯47度最佳奶牛飼養(yǎng)帶上建成3個萬頭牧場，可完全滿足嬰幼兒配方奶粉制造所需的高品質奶源。并且，飛鶴還將最上游的飼草種植、精飼料加工業(yè)納入整個生產鏈中，成立飼草種植公司和精飼料加工公司，依據東北黑土地這一得天獨厚的自然條件，按綠色有機體系生產、加工飼料原料，保證牧場牛群飼料的優(yōu)質營養(yǎng)。
　　業(yè)內人士普遍認為，奶源建設是飛鶴手里的一張王牌，即便短期投入大、回收周期長，但自建奶源的長期收益和品牌效應是巨大的。在乳業(yè)人人自危的“三聚氰胺事件”中，飛鶴是為數(shù)不多的清白品牌之一，這一事實可謂是“牧場式”奶源模式有效性的絕好佐證。
　　自主創(chuàng)新才能進軍高端
　　要與洋奶粉抗衡，“小米加步槍”式的低端戰(zhàn)術勢必徒然無功。爭奪高端市場份額，民族奶粉企業(yè)必須走自主科技創(chuàng)新的道路。
　　但是，創(chuàng)新不是喊喊口號就可以，惟有把自主創(chuàng)新真正納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分，扎實執(zhí)行，才可能成為目標市場的領跑者。
　　“仿制打‘擦邊球’并不是真正的自主創(chuàng)新，它有可能讓企業(yè)短期內獲利，但卻不利于培養(yǎng)企業(yè)的核心競爭力，”一位不便透露姓名的業(yè)內專家曾指出，擁有具有自主知識產權的核心技術才是中國乳業(yè)自主創(chuàng)新的關鍵。
　　所幸的是，業(yè)內許多乳品企業(yè)如飛鶴等，歷來就將科技創(chuàng)新作為自己的發(fā)展方針。飛鶴乳業(yè)始終依靠科技創(chuàng)新拓展空間，集中最大限度的資金作為研發(fā)費用，堅持“自主創(chuàng)新、重點跨越、支撐發(fā)展、引領行業(yè)潮流”的研發(fā)方針，以飛鶴媽媽寶寶營養(yǎng)研究中心為平臺，推出了星飛帆等高科技含量的高端奶粉。
　　全產業(yè)鏈整合與突圍
　　無論是奶源建設整合上下游企業(yè)，還是自主創(chuàng)新占領高端市場，最為有效和徹底的戰(zhàn)略，就是以企業(yè)為主體，把奶粉生產所涵蓋的全產業(yè)鏈打通，形成有規(guī)模、有信譽、有技術、有品牌的全產業(yè)鏈，做到上下游協(xié)調參與，互相促進。
　　全產業(yè)鏈戰(zhàn)略是大型食品和涉農企業(yè)發(fā)展的大趨勢，乳業(yè)也不例外。目前，飛鶴是國內嬰幼兒奶粉制造領域內唯一一家擁有全產業(yè)鏈的企業(yè)，其示范意義令人振奮。從產業(yè)鏈源頭到消費者終端，飛鶴將每一個環(huán)節(jié)進行資源整合，組建產業(yè)鏈利益共同體，把“公司+牧場”的模式鏈條化、體系化，從制度上保證了營養(yǎng)、安全、放心的嬰幼兒奶粉生產的基礎。
　　凡此種種，預示了民族奶粉企業(yè)突圍并走向蓬勃發(fā)展的美好方向。
　　有人說，中國奶粉業(yè)到了最危險的時刻，如果再不采取應對措施，十年之后“民族乳業(yè)”的存在形式就是大部分家庭自己養(yǎng)奶牛，這也許并不是危言聳聽。“從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝”，中國奶粉企業(yè)不能等待他者的救贖，唯一的出路就是整合強勢資源，形成規(guī)模系統(tǒng)的全產業(yè)鏈，自救自強。
　　本文來源：中國食品科技網
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