青島市場(chǎng)多現(xiàn)油魚(yú)冒充鱈魚(yú)

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　　在大超市買的鱈魚(yú)，還能有什么問(wèn)題?沈陽(yáng)市民劉女士就是這么想的，可事實(shí)上，在吃了“鱈魚(yú)”之后，劉女士和兒子都出現(xiàn)了程度不同的腹瀉。劉女士認(rèn)為，自己買的鱈魚(yú)不是真正的鱈魚(yú)，而是油魚(yú)。昨天，有關(guān)專家在接受記者采訪時(shí)表示，真正的鱈魚(yú)，10多元一斤是買不到的，劉女士買來(lái)的魚(yú)很有可能是油魚(yú)。而記者在隨后的采訪中發(fā)現(xiàn)，這種便宜鱈魚(yú)，幾乎充斥了沈陽(yáng)的大型超市。

　　吃了“鱈魚(yú)”半小時(shí) 母子拉肚子

　　12月22日，市民劉女士在沈遼路上的家樂(lè)福金牛店買了兩塊“鱈魚(yú)”，吃過(guò)燉“鱈魚(yú)”半個(gè)小時(shí)之后，劉女士和兒子同時(shí)出現(xiàn)了不同程度的腹瀉癥狀。

　　劉女士告訴記者說(shuō)：“五點(diǎn)半吃的飯，六點(diǎn)多一點(diǎn)吧就開(kāi)始惡心，迷糊，后來(lái)就越來(lái)越嚴(yán)重，天旋地轉(zhuǎn)的，然后就肚子疼，擰著勁兒疼，疼得受不了。”

　　到晚上8點(diǎn)左右，疼得實(shí)在受不了了，劉女士給一個(gè)當(dāng)醫(yī)生的朋友打電話，朋友建議她服用一些VC，可以緩解癥狀。而實(shí)際上，劉女士在服用VC后癥狀也沒(méi)有得到明顯緩解，當(dāng)晚壓根無(wú)法入眠，而在三天后接受記者采訪時(shí)，劉女士說(shuō)上一段話，就要停下來(lái)休息一下。

　　劉女士的兒子在當(dāng)晚也出現(xiàn)了腹瀉現(xiàn)象，劉女士說(shuō)：“當(dāng)時(shí)曾經(jīng)給兒子打了個(gè)電話，兒子說(shuō)他剛下公交車，肚子疼得難受，正四處找?guī)?”

　　“我當(dāng)時(shí)就琢磨，是吃什么吃壞了肚子。當(dāng)晚做了兩個(gè)菜，一個(gè)是青菜——炒西蘭花，一個(gè)是燉鱈魚(yú)，青菜不會(huì)有問(wèn)題，那就應(yīng)該是鱈魚(yú)了。”

　　“我愛(ài)人后來(lái)上網(wǎng)去查，才發(fā)現(xiàn)可能是‘鱈魚(yú)’出了問(wèn)題，真正的鱈魚(yú)，一斤要上百元，而我買的‘鱈魚(yú)’10多塊錢一斤，太便宜了。網(wǎng)上有許多外地關(guān)于這類事情的報(bào)道，其實(shí)這個(gè)不是鱈魚(yú)，而是油魚(yú)。其實(shí)，當(dāng)時(shí)我也發(fā)現(xiàn)這個(gè)鱈魚(yú)和我以前吃過(guò)的鱈魚(yú)不太一樣。上次朋友從外地帶回來(lái)的鱈魚(yú)，一燉就散花了，這個(gè)鱈魚(yú)燉了之后還成塊，我還以為是上次我沒(méi)做好呢!”

　　便宜“鱈魚(yú)” 充斥沈陽(yáng)市場(chǎng)

　　鐵西區(qū)的家樂(lè)福金牛店二樓冰鮮區(qū)，冰柜里整齊地?cái)[放著刀魚(yú)、黃花魚(yú)、鱈魚(yú)和蝦四種海產(chǎn)品。

　　“有鱈魚(yú)嗎?”記者問(wèn)。

　　“有鱈魚(yú)片，10.9元一斤。”

　　“是真正的鱈魚(yú)嗎?”

　　“當(dāng)然是鱈魚(yú)。”營(yíng)業(yè)員回答。

　　巧合的是，旁邊的一位老人此時(shí)好心地提醒記者：“啥鱈魚(yú)啊!鱈魚(yú)要100多塊錢一斤呢，10多塊錢一斤，都是油魚(yú)，電視上演過(guò)，你沒(méi)看過(guò)啊?”

　　在隨后的一天時(shí)間里，記者先后走訪了沈陽(yáng)的多家大型超市，其中家樂(lè)福青年大街店，鱈魚(yú)片價(jià)格為29.60元/公斤，合14.80元/斤;家樂(lè)福云峰店，精品鱈魚(yú)33.60元/公斤，合16.80元/斤;大潤(rùn)發(fā)和平店,鱈魚(yú)片18.80元/斤。

　　而位于于洪區(qū)的沈陽(yáng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，“鱈魚(yú)”價(jià)格更低廉。

　　水產(chǎn)市場(chǎng)的一位攤主告訴記者說(shuō)：“超市里賣的10多塊錢的鱈魚(yú)，其實(shí)都是龍鱈魚(yú)，龍鱈魚(yú)片一件220元左右，一件20斤，合11元錢一斤，超市里面賣二十多元，便宜點(diǎn)的十五元左右，大酒店里一盤(pán)賣幾百塊錢的也都是這個(gè)。真正的銀鱈魚(yú)在這批發(fā)也要80多元錢一斤。

　　記者遍尋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，只找到了一家銷售真正鱈魚(yú)的攤點(diǎn)。女?dāng)傊鞲嬖V記者說(shuō)：“鱈魚(yú)片本身就少，整個(gè)行里就我們一家賣的。82元一斤。”

　　專家：鱈魚(yú)價(jià)格沒(méi)那么便宜

　　為了驗(yàn)證鱈魚(yú)真?zhèn)危浾邔⒃诩覙?lè)福金牛店購(gòu)買的鱈魚(yú)切片溶解后拍成圖片，發(fā)給了山東海洋與漁業(yè)廳漁業(yè)技術(shù)推廣站李魯晶研究員。

　　李魯晶告訴記者說(shuō)：“從外觀上，確實(shí)很難辨別是不是真正的鱈魚(yú)，尤其是現(xiàn)在都是將魚(yú)切成段之后銷售，就更加難以辨認(rèn)了。不過(guò)從價(jià)格上可以做一個(gè)判斷，真正的鱈魚(yú)價(jià)格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚(yú)而不是鱈魚(yú)。油魚(yú)學(xué)名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，是生長(zhǎng)在熱帶、溫帶的魚(yú)類，這種魚(yú)體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。而我們一般經(jīng)常說(shuō)的鱈魚(yú)，是生長(zhǎng)在寒帶的冷水魚(yú)。”

　　據(jù)李魯晶介紹，所謂的龍鱈魚(yú)，其實(shí)就是油魚(yú)。而真正的鱈魚(yú)中以銀鱈魚(yú)為最好，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。目前鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現(xiàn)如今鱈魚(yú)已經(jīng)被類列為瀕危魚(yú)種，撈捕量已經(jīng)被嚴(yán)格限制。

　　“油魚(yú)有什么危害呢?”記者問(wèn)。

　　李魯晶說(shuō)：“油魚(yú)品種比較多，品質(zhì)也比較差，價(jià)格一般不會(huì)超過(guò)20塊錢，油魚(yú)蠟質(zhì)比較高，對(duì)人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，會(huì)導(dǎo)致不同程度的腹瀉，吃進(jìn)是什么拉出來(lái)是什么。在歐洲，油魚(yú)被列為有毒魚(yú)種，是禁止上市的。目前為止中國(guó)沒(méi)有規(guī)定，所以很多加工企業(yè)進(jìn)口了以后，切成片，外表比較像鱈魚(yú)，所以就當(dāng)鱈魚(yú)來(lái)賣。國(guó)家沒(méi)有這方面的政策規(guī)定。”

　　龍紋魚(yú)是什么魚(yú)?

　　不僅僅在超市里，在飯店里，也有疑似油魚(yú)的身影。早在今年9月份，記者曾經(jīng)接到市民舉報(bào)，稱目前在沈陽(yáng)的一些飯店里熱賣的一種龍紋魚(yú)，其實(shí)也是油魚(yú)。

　　記者隨后暗訪了被市民舉報(bào)的這家飯店，飯店?duì)I業(yè)員告訴記者，龍紋魚(yú)是鯖魚(yú)的一種，產(chǎn)地在黑龍江，有排油泄脂的功效，不過(guò)這種魚(yú)不能單獨(dú)食用，必須與其他兩種魚(yú)搭配進(jìn)食。

　　龍紋魚(yú)是什么魚(yú)?帶著這個(gè)問(wèn)號(hào)，記者咨詢了沈陽(yáng)水產(chǎn)技術(shù)推廣站的水產(chǎn)專家，沒(méi)有人能夠確認(rèn)這是什么魚(yú)，通過(guò)沈陽(yáng)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，記者又先后聯(lián)系了黑龍江和大連的水產(chǎn)部門(mén)，沒(méi)有人知道龍紋魚(yú)是什么魚(yú)。

　　昨天，記者將同樣的問(wèn)題拋給李魯晶，李魯晶說(shuō)：“現(xiàn)在很多商家根據(jù)自己的需要，隨便給魚(yú)起一些花名，這些名字與魚(yú)本身的學(xué)名差別很大，我們也很難去確定到底是什么魚(yú)。龍紋魚(yú)是什么魚(yú)?是不是油魚(yú)?這個(gè)我沒(méi)法確定，不過(guò)龍紋魚(yú)我也是第一次聽(tīng)到，不知道這是一種什么魚(yú)。”

　　怎樣鑒別油魚(yú)和鱈魚(yú)

　　據(jù)記者了解，油魚(yú)已被歐美多個(gè)國(guó)家列入禁止食用名單，其中意大利列為禁止入口魚(yú)類，加拿大建議不要大量使用，美國(guó)在上世紀(jì)90年代禁運(yùn)，現(xiàn)在雖然已經(jīng)解禁，但美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局仍然反對(duì)進(jìn)口和州際交易油魚(yú)。相對(duì)而言，日本對(duì)油魚(yú)的態(tài)度最嚴(yán)格，將其列為“有毒魚(yú)”，禁止入口。

　　有關(guān)專家告訴記者區(qū)分真假鱈魚(yú)，一是要看價(jià)格、市場(chǎng)上10多元一斤的鱈魚(yú)片都不可能是真正的鱈魚(yú);二是要看口感，鱈魚(yú)肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而油魚(yú)肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分的油膩，口感較差。

　　新聞鏈接1

　　各地“以油充鱈”報(bào)道

　　從2009年開(kāi)始，全國(guó)多個(gè)城市都出現(xiàn)過(guò)將油魚(yú)冒充鱈魚(yú)賣，導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)腹瀉問(wèn)題的報(bào)道。

　　2009年6月，河南電視臺(tái)報(bào)道了鄭州市民劉先生在一家大型超市買“鱈魚(yú)”后回家烹煮，吃后劉先生的父親胃疼了一夜，女兒腹瀉，排便排出了有魚(yú)腥味的油狀物一事。記者在該家超市購(gòu)買了鱈魚(yú)塊，送交省農(nóng)科院化驗(yàn)室檢測(cè)脂肪含量，記者送檢的樣品脂肪含量高達(dá)18.16%。而真正的鱈魚(yú)脂肪含量應(yīng)在5%以下。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，省水產(chǎn)研究院專家鑒定出了這塊超市“鱈魚(yú)”的種類：“可以肯定這不是真正的鱈魚(yú)，是油魚(yú)。”

　　2009年9月，北京媒體以《超市“鱈魚(yú)”多非真品 食用或有腹瀉等不良反應(yīng)》為題報(bào)道了類似情況。

　　2010年1月，杭州接到消費(fèi)者投訴，28元一斤買來(lái)的“鱈魚(yú)”塊給小孩吃后就出現(xiàn)了腹瀉的狀況,經(jīng)記者調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這種所謂的“鱈魚(yú)”其實(shí)就是油魚(yú)，媒體曝光后，經(jīng)銷商以退一賠一的方案給予消費(fèi)者賠償。

　　新聞鏈接2

　　關(guān)于鱈魚(yú)的那些事兒

　　鱈魚(yú) 是一種深海名貴食用魚(yú)

　　鱈魚(yú)通常是指鱈形目魚(yú)類，是海洋世界之大家族，已知約有500余種，是海洋漁業(yè)之主捕對(duì)象。產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)，一般棲于近底層，其分布由近岸帶到深海區(qū)。北太平洋東部及西部均產(chǎn)的大頭鱈與大西洋鱈很相似，但較小，斑駁的淺褐色，側(cè)線白色。鱈魚(yú)的肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。鱈魚(yú)除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚(yú)肝大、含油量高，富含維生素A、D，是提取魚(yú)肝油的原料。鱈魚(yú)的品種非常之多，主要有鱈科、無(wú)須鱈科和長(zhǎng)尾鱈科，有銀鱈、太平洋鱈等品種。

　　油魚(yú) 不是鱈魚(yú)科，是冒牌貨

　　學(xué)名棘鱗蛇鯖，油魚(yú)是它的俗名。鱸形目，體側(cè)扁且延長(zhǎng)，口大，眼大。鱗片細(xì)小、粗糙。主要棲息于大陸斜坡，游泳能力強(qiáng)，性兇猛。肉食性，以小魚(yú)及小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為主。主要分布在全世界亞熱帶海域，包括臺(tái)灣南部、北部、東北部及西部海域。油魚(yú)是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，分布于熱帶和溫帶海域，屬低價(jià)魚(yú)類，主要用于提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑——它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。蠟酯在人體內(nèi)難以消化，食用后容易導(dǎo)致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導(dǎo)致排油性腹瀉。一些西方國(guó)家、日本已把它列為禁止食用或限量食用的魚(yú)種。

　　明太魚(yú) 是鱈魚(yú)的一種

　　在東北，很多人把明太魚(yú)也稱作鱈魚(yú)，這種說(shuō)法對(duì)不對(duì)呢?經(jīng)查資料得知，狹鱈俗稱明太魚(yú)或朝鮮明太魚(yú)，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚(yú)類，廣泛分布于太平洋北部，從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海等地。狹鱈是漁獲量很高的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。明太魚(yú)與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。

　　可以貴 但不可以騙

　　如果不是看了這篇報(bào)道，很多普通消費(fèi)者和我一樣，也不知道被堂而皇之地冠以“鱈魚(yú)”標(biāo)簽的凍魚(yú)塊或許是個(gè)山寨貨。或許我們要被人笑話孤陋寡聞，但畢竟我們都是平頭百姓，到哪里去掌握那么多的知識(shí)?從蘇丹紅到瘦肉精，從三聚氰胺到化學(xué)火鍋，我們已經(jīng)掌握了不少關(guān)于食品的化學(xué)知識(shí)，如今又要向生物學(xué)進(jìn)軍?

　　其實(shí)，類似鱈魚(yú)這樣的食品安全問(wèn)題，也不算什么新鮮事了。漂白的蘑菇，多了角的大料，染色的橙子等等，這些食品要么美容，要么假冒，實(shí)在是防不勝防!無(wú)辜的消費(fèi)者如我者，已經(jīng)開(kāi)始懷疑任何一個(gè)食品，黃花魚(yú)的黃是不是染上去的?黃瓜的綠不是噴了什么?西紅柿的紅是不是染了什么?盡管橫下一條心，遵循那句俗話：不干不凈，吃了沒(méi)病。可是這些贗品或是山寨貨，可不是有病沒(méi)病的問(wèn)題，或許真要命哩。

　　我們也知道，上百元一斤的鱈魚(yú)，不是咱普通老百姓的菜，但咱吃不起山珍海味，至少要吃個(gè)放心健康吧?市場(chǎng)上的產(chǎn)品，特別是關(guān)于健康的食品，名貴的東西，你可以貴，大不了咱不買。但以次充好，以假亂真的做法，可是良心大大地壞了。歸根結(jié)底的，還是那句老話——貨真價(jià)實(shí)最可貴!

　　作為消費(fèi)者，不可能自欺欺人，拿著粉絲當(dāng)魚(yú)翅，拿著蘑菇當(dāng)鮑魚(yú)，用便宜貨滿足虛榮感。但商家如果這樣做，表面上是滿足了消費(fèi)者的虛榮心，其實(shí)是剝奪了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，是一種地地道道的欺詐。或許有的商家感到冤枉，認(rèn)為自己也分不清真假，這不是理由!你是產(chǎn)品的銷售者，就必須對(duì)安全負(fù)責(zé)!

　　食品安全關(guān)于的不僅是健康，嚴(yán)重了還關(guān)系生命。在這方面，不僅需要相關(guān)商場(chǎng)要為消費(fèi)者著想，對(duì)銷售的產(chǎn)品要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)該承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，替老百姓把好關(guān)，切實(shí)維護(hù)好消費(fèi)者的切身利益。那樣，消費(fèi)者才能買得放心，吃的安心!

　　文章來(lái)源：青島新聞網(wǎng)