糾結(jié)的奶價(jià)

jieming · 發(fā)表于 2011-1-13 09:25:09

　　原料奶價(jià)格一直以來(lái)是乳制品行業(yè)糾結(jié)的問(wèn)題。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2010年12月內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價(jià)格3.13元/公斤。規(guī)模化奶牛場(chǎng)的奶價(jià)遠(yuǎn)高于此，奶牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成中，飼料一直占據(jù)較大部分。2011年伊始，便有報(bào)道飼料主要原料豆粕價(jià)格普遍上漲，一噸漲幅為40至70元不等。相較于敏感的養(yǎng)殖戶而言卻仍是感覺(jué)壓力較大。現(xiàn)時(shí)鮮奶價(jià)格上揚(yáng)，養(yǎng)殖效益卻仍不明顯。
　　綜合各種因素考慮，原料奶價(jià)在未來(lái)上漲趨勢(shì)似乎不可阻擋，傳遞至終端市場(chǎng)大多便是消費(fèi)者買(mǎi)單。同時(shí)一直以來(lái)未漲價(jià)的學(xué)生奶也開(kāi)始醞釀漲價(jià)，廣州的學(xué)生奶生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)提出每盒學(xué)生奶漲價(jià)2至3角，漲幅為13%左右。而在廣東，一直以來(lái)大力推廣的訂單牧場(chǎng)在2011年本已談好的收奶價(jià)格卻在牧場(chǎng)希望加價(jià)兩成的現(xiàn)實(shí)中陷入困境，原因簡(jiǎn)單，成本壓力導(dǎo)致牧場(chǎng)主對(duì)未來(lái)收益獲得保障不再保持良好愿景。在此引用廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳三有引述報(bào)告稱，"飼料中的主要成分玉米上半年才每噸1727元左右，而到10月已經(jīng)上漲22%超過(guò)每噸2109元;同樣用作飼料的玉米稈價(jià)格同期也上漲了23.3%。"牧場(chǎng)希望漲價(jià)，乳企認(rèn)為無(wú)法承受，其實(shí)企業(yè)的顧慮歸根結(jié)底還是市場(chǎng)能否消化這部分漲價(jià)，在乳制品行業(yè)銷(xiāo)售形勢(shì)回暖的情況下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加殘酷，沒(méi)有哪家乳企敢于輕易漲價(jià)。而在市場(chǎng)上，能夠保住得之不易的市場(chǎng)份額情況下?tīng)?zhēng)奪更大的市場(chǎng)的利器，則是產(chǎn)品價(jià)格。
　　三鹿奶粉事件之后，各家乳企充分意識(shí)到控制奶源對(duì)于企業(yè)發(fā)展的重要性，從而興起的大力建設(shè)自有牧場(chǎng)的熱潮風(fēng)頭正勁。萬(wàn)頭牧場(chǎng)建設(shè)如火如荼，實(shí)力較強(qiáng)的乳企如蒙牛乳業(yè)則通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)收購(gòu)地方乳企的方式來(lái)加緊布局。奶源的穩(wěn)定與安全前所未有地被提高到企業(yè)現(xiàn)時(shí)及未來(lái)戰(zhàn)略高度，在這些由各大乳企控制的奶源中，成本價(jià)格內(nèi)部控制的可能性提高的同時(shí)，卻并不能夠改變自有牧場(chǎng)奶源供應(yīng)仍然占收購(gòu)原料奶比重較低的現(xiàn)狀，最起碼在未來(lái)五年內(nèi)，企業(yè)自有奶源與牧場(chǎng)、養(yǎng)殖戶相結(jié)合的奶源供應(yīng)模式很難得到改變。對(duì)于奶價(jià)，目前來(lái)看這是包括養(yǎng)殖戶與乳企同樣糾結(jié)的問(wèn)題，表面上看，似乎是奶牛養(yǎng)殖成本上漲推高原料奶價(jià)格，而在另一層面，則是乳企逐利市場(chǎng)的大背景下間接控制、轉(zhuǎn)移成本壓力的主動(dòng)或被動(dòng)行為。下游控制上游，這似乎是不可能的，但在中國(guó)的乳制品行業(yè)，它確實(shí)發(fā)生了。
　　消費(fèi)者是不了解飼料漲價(jià)因素為何的，同樣理由，消費(fèi)者也不可能知曉企業(yè)為何不能消化部分漲價(jià)因素。實(shí)際上當(dāng)洋奶粉也以受原料奶上漲影響從而拉開(kāi)漲價(jià)大幕之時(shí)，人們才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)消費(fèi)者接受第一次漲價(jià)，第二次、第三次漲價(jià)也就從試探變?yōu)槌B(tài)。原因可能有很多，被拿出來(lái)顯而易見(jiàn)的則只有一個(gè)，原料奶價(jià)格上漲。那么看看牧場(chǎng)是怎么理解漲價(jià)的，相對(duì)于養(yǎng)殖戶，牧場(chǎng)的原料奶收購(gòu)價(jià)格較高，同時(shí)牧場(chǎng)的管理水平及集群化效應(yīng)因素，成本相對(duì)于養(yǎng)殖戶同樣有優(yōu)勢(shì)。那么牧場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)便很明顯，但現(xiàn)在牧場(chǎng)同樣認(rèn)為乳企收購(gòu)原料奶價(jià)格并不能夠使之得到合理的利潤(rùn)。在成本壓力之下，已有一部分養(yǎng)殖戶退出奶牛養(yǎng)殖市場(chǎng)，奶牛牧場(chǎng)情況也并未有多少好轉(zhuǎn)，原料奶價(jià)格雖然說(shuō)在某些牧場(chǎng)已達(dá)到4.6元一公斤甚至突破5元一公斤大關(guān)，但這些牛奶在乳企的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中被用來(lái)生產(chǎn)價(jià)格更為高昂的高端產(chǎn)品，利潤(rùn)獲得更高。從利潤(rùn)獲取渠道及模式上而言，牧場(chǎng)顯然比不得乳企。
　　筆者認(rèn)為，中國(guó)的乳制品行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)在于旺盛的市場(chǎng)需求，同時(shí)更重要的是保持行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。養(yǎng)殖奶牛的收益是否達(dá)到理想預(yù)期。奶價(jià)的糾結(jié)，在某種程度上而言，就是竭澤而漁還是蓄池以養(yǎng)的問(wèn)題，在行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，思考此問(wèn)題，應(yīng)納入主管部門(mén)及業(yè)界長(zhǎng)遠(yuǎn)考量。
　　這一點(diǎn)，或足以影響中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程。
　　本文來(lái)源：乳業(yè)時(shí)報(bào)
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