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正確認(rèn)識大蒜素產(chǎn)品.doc

瀏覽次數(shù): 1753 貢獻(xiàn)作者: 中信生物科技 文檔大小: 26.5 KB
下載次數(shù): 48 貢獻(xiàn)時間: 2014-10-08
文檔價格:
3 論壇幣

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簡介:
正確認(rèn)識大蒜素產(chǎn)品 自從九五、九六年大蒜素在飼料行業(yè)問世以來,大蒜素已廣泛的應(yīng)用于畜禽水產(chǎn)飼料中,特別是魚類疾病奇特的防治效果,使之在魚蝦類飼料中應(yīng)用十分普遍。魚農(nóng)、蝦農(nóng)甚至認(rèn)為\"沒有蒜味的飼料不行,蒜味不濃的飼料是劣質(zhì)的。\"又由于合成大蒜素價格十分低廉,兼有抗菌、誘食、促生長又無需考慮它的殘留及對環(huán)境的污染,是日近微利的飼料中最優(yōu)秀的綠色飼料添加劑之一。現(xiàn)在把我們幾年以來的生產(chǎn)和應(yīng)用的情況客觀地、真實(shí)地陳述出來,以感謝曾經(jīng)支持我們的朋友。 一、大蒜及合成大蒜素 ①天然的大蒜中含有揮發(fā)油,其主要成分為蒜氨酸(含0.24%)、大蒜辣素和大蒜新素,其化學(xué)結(jié)構(gòu)為: 蒜氨酸與蒜苷酶接觸后,水解形成大蒜辣素。大蒜辣素極不穩(wěn)定,大蒜新素穩(wěn)定,其水溶液經(jīng)100℃3小時,殺菌效力尚保持90%以上,具有較強(qiáng)抗霉菌和殺滅細(xì)菌的能力。 ②合成大蒜素主要由二丙烯基一硫醚、二硫醚、三硫醚(大蒜新素)、四硫醚組成,四硫醚不穩(wěn)定,久置會釋放出硫和其它不明物質(zhì);一硫醚在心腦血管等疾病的防治上有良好的效果,二硫醚、三硫醚性質(zhì)穩(wěn)定,殺菌力強(qiáng),生產(chǎn)成本一硫醚最高,依次下降,四硫酸最低(為一硫醚的60%) 二硫醚為無色至淺黃色液體,具特殊的大蒜味,不溶于水,溶入乙醇等有機(jī)溶劑,沸點(diǎn)138-139℃,相對密度d 4 1.010,一硫醚為無色液體,沸點(diǎn)139℃, d 4 0.886~0.888;三硫醚為無色到淺黃色液體沸點(diǎn)139-140℃,四硫醚為淺棕色至棕紅色,沸點(diǎn)140℃。 ③天然大蒜含揮發(fā)油僅為0.26%,生產(chǎn)成本較高,約800~1000元/kg,生產(chǎn)方法如圖一,用于飼料添加劑。 投入產(chǎn)出比十分不理想,直接用大蒜摻到飼料中,需配料專門的打漿機(jī),且不可能混合均勻,工人的勞動強(qiáng)度大,工作環(huán)境惡劣,可操作性不大。合成大蒜油的成本極低,純度可達(dá)90~99.999%,使用非常方便,是新世紀(jì)十分理想的飼料綠色添加劑。每噸飼料添加成本僅為0.75~3元,可起到誘食、抗菌(包括真菌),防病毒著床宿主,增強(qiáng)畜禽免疫力。同時掩蓋飼料中的不良?xì)馕叮嬗性鲞M(jìn)肉蛋奶風(fēng)味之多種功能。 二、合成大蒜素不同廠家品質(zhì)差異極大 由于合成大蒜時四種硫醚都有可能生成,受溫度、壓力、進(jìn)料速度、反應(yīng)時間、原料來源等因素的影響,就是一個廠家同一批生產(chǎn)過程中不同的反應(yīng)釜所生產(chǎn)出的大蒜油不同硫醚化合物的含量參差不齊,顏色也時刻變化,如果在產(chǎn)品中強(qiáng)調(diào)三硫醚時,一般來說較多生成四硫醚(約30~60%),反應(yīng)率在85~90%,產(chǎn)品殘留大量的原料氯丙烯(5-25%)。我公司通過六年來不斷研究和摸索,投資1200萬元成套全自動設(shè)備,對溫度、壓力、進(jìn)料速度、反應(yīng)時間進(jìn)行精確設(shè)定和嚴(yán)格限制,從而使不同的硫醚化合物按我們的要求生成,確保各種成分恒定,(兩種不同的色譜圖可以說 明)。 三、氣味大不是好事 由于大蒜素有奇特的疾病防治和誘食效果,很多農(nóng)民用戶認(rèn)為蒜味越濃,大蒜素越多,飼料質(zhì)量越可靠,其實(shí)這是不科學(xué)的。 首先大蒜油在1ppm就已經(jīng)起作用了,最佳添加量宜為10-50ppm,適宜劑量的添加,大蒜素與飼料中的魚粉互作,通過調(diào)質(zhì)制粒呈現(xiàn)出十分誘人的炒肉香味(空氣中散發(fā)的大蒜油鮮味是味精可比而不能及的)。 超劑量添加有三種危害: ①長期100ppm以上添加,很有可能使屠宰后的肉質(zhì)商品呈現(xiàn)蒜酸味。 ②由于大蒜素有強(qiáng)烈誘食性,過量添加會使畜禽采食過量而引起消化不良的下痢,因此建議剛開始使用大蒜素的雞群宜首先由7.5~15ppm,并逐步過度到50 ppm或以上,好比不會吃辣椒的人吃辣椒。 ③由于大蒜油對皮膚和粘膜有刺激性,長期超劑量(如200ppm以上)很可能對小腸粘膜造成損傷,使之充血。 其二大蒜油是一種略有刺激性較純和的蒜味,市場上劣質(zhì)的大蒜素氣味濃烈,刺激性強(qiáng)是由于其中的原料殘留(氯丙烯)。由于它的沸點(diǎn)為44.6℃,常溫下很容易揮發(fā),由于它與大蒜油相混溶,它的揮發(fā)同進(jìn)攜帶出大蒜油分子,而使大蒜油揮發(fā)加劇,蒜味當(dāng)然又濃烈又刺鼻,給劣質(zhì)大蒜素有機(jī)可乘,甚至打敗真正質(zhì)量好的提供了十分有利的條件,因此市場上這種認(rèn)識使我們苦不堪言。 其三,我們加大蒜油的目的是抗菌誘食,要達(dá)到這種目的,必須讓畜禽采食到,如果在生產(chǎn)飼料和飼料貯運(yùn)過程中散發(fā)很濃的大蒜味,表示在不斷損失大蒜油分子,久而久之,會越來越少,達(dá)不到我們的目的。因此,我們公司采用了強(qiáng)力吸附劑硅膠(白炭黑),1公斤可吸附3公斤大蒜油仍呈良好的粉狀,同時使大蒜油的揮發(fā)性急劇下降,從而使大蒜油在飼料生產(chǎn)貯運(yùn)過程中的損失降至最低,確保動物采食到足夠數(shù)量的大蒜素。因此我們的大蒜素添加到飼料中去,自始至終都散發(fā)著淡淡的大蒜味,而不象某些大蒜素添加到飼料中在飼料生產(chǎn)時及后的一、二天內(nèi)味道很濃,到六、七天就基本沒蒜味了。 其四,大蒜油是一種香料,所有香味物質(zhì),如果長期接觸,都會不同程度生產(chǎn)嗅覺遲鈍,大蒜油更是如此,事實(shí)上,我們遇到很多投訴沒大蒜味的飼料,經(jīng)采檢鑒定,仍然有淡淡的純和的大蒜味。但是如果有氯丙烯這種強(qiáng)烈刺激性物質(zhì)混在大蒜氣味中,會喚醒嗅覺,即使大蒜氣味本身很微弱也會使人覺得大蒜味很濃。 其五,一般來說25%大蒜素在飼料中添加量為100-300克,每年的3-9月,隨著梅雨季節(jié)的來臨,飼料必須添加防霉劑和抗氧化劑,特別防霉劑,要添加1000克以上,他們的氣味一般很大,會部分或全部掩蓋大蒜素的氣味,在飼料中使用較多的棉菜粕,大蒜素的氣味也會大為削弱。 四、氯丙烯是一種有害物質(zhì) 一般來說,大蒜油生產(chǎn)過程中的反應(yīng)率為85-92%,其余部分為氯丙烯,氯丙烯高度易燃,且能形成爆炸性過氧化物,為強(qiáng)刺激性無色液體,對皮膚、粘膜、呼吸道有強(qiáng)烈的刺激性,其蒸汽能引起肺氣腫,該物質(zhì)可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、腎、肺有損害,長期接觸,可導(dǎo)致四肢麻木和殘廢。由于它的混點(diǎn)只有44.6℃,在飼料制粒、貯運(yùn)過程中大部分會自然揮發(fā)掉,對畜禽危害不大,同時又由于它與大蒜油緊密相混溶,要去掉它必須投資100萬元以上,選用專業(yè)設(shè)備,因此許多生產(chǎn)單位特別是小作坊企業(yè),沒有將氯丙烯除掉。它的危害在于: ①如果用于粉末飼料,肯定會引起畜禽拒食; ②即使用于顆粒飼料,也許對畜禽影響不大,但會嚴(yán)重危害不知情未作任何保護(hù)的生產(chǎn)、搬運(yùn)工人和倉庫管理員,常常會使預(yù)混料生產(chǎn)車間的工人涕淚雙流。沒有精制的大蒜油,由于氯丙烯比大蒜油輕,它的密度d 4 0.935,如果生產(chǎn)過程大蒜油未制成粉劑久貯,漸漸地氯丙烯會浮到上層,濃度越來越高,在不知情的情況下被生產(chǎn)工人當(dāng)作大蒜油加工成粉料,那么用戶使用過程會造成操作人員嚴(yán)重傷害,甚至可能造成飼料廠粉塵爆炸。 ③污染環(huán)境; ④以次充好,甚至很可能危及大蒜素行業(yè)。 五、大蒜素化學(xué)檢測法很不科學(xué),要否定。 目前應(yīng)用推廣的大蒜素的化學(xué)檢測方法有氧瓶燃燒法和硫酸鋇重量法。氧瓶燃燒法是把大蒜素粉劑在純氧中燃燒,使大蒜素中的硫(S)變成SO2,被水吸收,變成H2SO4,用標(biāo)準(zhǔn)的NaOH溶液滴定出\"S\"的含量,以三硫醚中的\"S\"的含量為標(biāo)準(zhǔn),反推出大蒜素的含量,硫酸鋇重量法是把大蒜素用濃硝酸消化,使\"S\"變\"SO42-\"再生成BaSO4中的\"S\"反推出大蒜素的含量。 這里兩種方法均假定大蒜素中的硫醚化合物均為三硫醚,事實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這樣,而且會給人造成四硫含量越高,產(chǎn)品質(zhì)量越好的錯誤判斷,同時也給造假者如添加硫磺、硫酸鈉(元明粉)等提供了條件,還有,大蒜素一般采用白色碳酸鈣等作為載體,CaCO3經(jīng)氧燃燒,變成CaO,遇水變成Ca(OH)2,已經(jīng)中和了\"S\"燃燒產(chǎn)生的H2SO4,造成NaOH滴定不準(zhǔn)甚至無法滴定;硫酸鋇重量法在消化時不能讓SO2跑掉,否則造成結(jié)果偏低,因此要精確測定大蒜油,必須采用氣相色譜法,大蒜素粉劑先用索氏浸提器浸提出大蒜油。氣相色譜的條件為: 色譜柱:2m長的玻璃柱 固定相:10%SE-30 檢測器:氫火焰檢測器(FID) 柱箱溫度:130℃ 進(jìn)樣器溫度:150℃ 檢測器溫度:200℃ 載氣:N20.8MP 氫氣:0.1MP 空氣:0.03MP 注:做大蒜油分析只能用玻璃色譜柱,不能用不銹鋼色譜柱,不銹鋼對大蒜油中的成分有催化作用,使其成分含量發(fā)生變化。

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