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1 影響采食量的因素
影響動物采食量和消化吸收的因素：誘食性不夠--嗅覺適應不夠；適口性不好--味覺適應不夠；消化系統發育不夠，消化液分泌不足。
添加劑：礦物質、抗生素類藥物、防霉劑、抗氧化劑等。
大宗原料：玉米蛋白粉、菜枯、蠶蛹、棉粕、蘋果渣等適口性差的原料。
原料新鮮度：陳舊的谷物及其副產物、腐敗的肉骨粉、血粉、魚油、動物油和植物油等。
飼養管理：飼喂次數、飼料的物理性狀（顏色、形狀、硬度等）、環境因素、健康狀態、飼養密度等。
2 目前通過香味劑在飼料中的作用
常用于飼料中香味劑可分為奶香、果香、魚腥香三大類。通過多年來飼料企業使用的情況來看，從改善飼料的適口性是沒有什么效果的，但多數企業因使用的目的不明確，對香味劑的認知不夠，使用香味劑都是在用一種安慰性的添加，對使用后產品的功效沒有準確的效果評價。
根據多年來我公司對香味劑真實功能的研究和用于解決飼料適口性的實驗發現：僅只有奶香對誘食有一定作用，而果香、魚腥香僅只有對飼料異味起掩蓋作用。但香味劑可用于飼料企業產品氣味特異性的標識作用，以果香更為明顯。
飼料企業使用香味劑常見的情況：
1）香味劑的留香時間短。有些香味劑用于飼料3天后就沒有香味了，真正留香在10~15天以上的產品很少，企業在為此花冤枉錢。
2）香味劑的香氣變化大，表現為：同一批產品隨著存放時間的增加，而氣味的變化增大，有時奶香變成了果香，果香味變成了酸味；香氣刺鼻，出現異味，與所要求的氣味不符；每次進貨的氣味差異大，影響了飼料企業產品本身的物理性狀。
3）添加量大，成本較高。一般香味劑生產企業在推薦添加量每噸1000g時，而飼料企業往往要成倍甚至幾倍的添加才能達到宣傳的效果。香味劑的使用成本在全價料中達到了20~40元/T。
3 目前通過甜味劑來對采食量的影響
由于豬的味蕾數較多（1500個/ cm2 ），對食物的味道感覺敏感，豬對飼料的適口性要求很高，而甜的物質對豬的采食量是有積極影響的，所以飼料企業常在飼料中添加甜的物質，如蔗糖、葡萄糖、糖精鈉、糖蜜素、甜味劑等。因各種物質的甜度不一樣，為了對不同物質的甜度有個清楚的定論，物理學家最終將蔗糖的甜度在（溫度為20℃，5%蒸餾溶液，PH=7）時的甜度定性為1倍，以此來衡量不同物質的甜度，如：糖精鈉的甜度為350-500倍。加之蔗糖甜感也是最好的、所以現在對甜味劑口感好壞的評價也以蔗糖為標準。
為了探索豬對甜的喜好成度，也就是說添加多少倍的甜才能有效的達到豬對甜的最佳喜好度。營養學家通過在豬飼料中添加蔗糖，采用梯度試驗的方法最終得到的結論是：在豬日糧中添加5-8%的蔗糖時，豬的采食量達到最高。以此來衡量在飼料中添加甜味劑量的標準。因低于5%時豬的采食量沒有變化，大于8%時豬的采食量隨甜度的增加而開始下降。
飼料企業在飼料中常使用添加甜的誤區：
1）在飼料中添加蔗糖，常見的用量為1~2%，雖蔗糖有優良的口感，但甜度遠遠達不到豬對甜度的要求。部分企業認為在奶豬料中添加蔗糖更有利于采食量的上升，但因使用蔗糖的量不夠，并沒有達到理想的效果，而因乳豬對單糖的分解能力很差，所以往往引起乳豬的下痢。
2）使用葡萄糖，一般情況下都是配合蔗糖使用。多數企業認為葡萄糖能為乳豬提供能量，由于葡萄糖的甜度僅為0.5倍，甜度不夠，所以采食量并沒有得到改善，由于量小，加之成本高，為獲得葡萄糖的能量是得不喪失的。
3）添加糖精鈉，由于糖精鈉的金屬苦味會降低豬的食欲，所以豬在食用添加糖精鈉飼料7天后采食量開始下降。加之糖精鈉中的鈉離子的呈游離態，致使糖精鈉的甜度極不穩定。
4）甜蜜素：飼料企業常用量為1~2‰，因甜蜜素的甜度僅為30倍，加之有致癌的作用，所以早在70年代就被英、美國家列為禁用產品。
5）甜味劑：是近年來飼料添加劑企業將各種不同甜的物質通過不同的工藝復合在一起的物質，通常選用糖精鈉做甜度來源，加入增效劑、增味劑、組織改進劑、螯合劑和緩釋劑，做成甜味劑合劑。
甜味劑由于成本低，使用便捷，深受飼料企業的喜愛。在近幾年作用于提高豬的采食量起到了積極的作用，但由于原料成本的大幅度上升，及加工工藝不成熟的影響。致使現在飼料企業在使用甜味劑面臨以下問題：
（1）、甜度不夠：由于原料采購成本的上升，特別是糖精鈉的生產因受國家控制，致使價格由原來的20元/公斤上升到現在的70元/公斤。添加劑企業為了降低成本，增強自身的價格競爭優勢，減少甜度來源的有效成分，致使甜味劑本身甜度不夠，從而導致飼料中的甜度不夠；添加劑企業為了獲得市場，故意夸大宣傳甜味劑的甜度，使甜味劑的使用量降低，再次使飼料中的甜度不夠。如常見的情況：市場售價在15~20元/公斤的甜味劑，僅根據成本來判斷，這種甜味劑的甜度應在100倍以下，按照豬對甜度的要求，添加量應在500g以上/T，而實際添加劑企業在宣傳時告知客戶甜度在300倍到500倍，建議的添加量僅為100~200g/T。（糖精鈉計算：目前每公斤75元，一公斤甜味劑量含量20%=15元錢，載體3元==18元，運費：生產管理費用1-4元，就是19-23元，20%含量的能夠賣24元也就賺一元錢。如果低于這個價格的含量肯定是不夠）8-12目68-70元 12-20是75-80，25-45目85以上
（2）、口感較差：由于傳統的甜味劑在制作工藝上是將各種不同成分和不同物理性狀的物質經粉碎后機械混合在一起，因各種物質的形狀和粒徑不同，它們之間很難結合在一起。，由于糖精鈉的變異系數大，傳統甜味劑中糖精鈉的含量的波動范圍高達50%，糖精鈉和其他成分又不能很好的結合在一起,使增效劑、組織改進劑無法掩蓋糖精鈉的金屬味和苦味，從而導致甜度不均勻影響了甜味劑的效果，所以傳統的甜味劑的口感于蔗糖相比差異很大！
（3）、流動性差：由于加工的簡單粗燥，各種物質的顆粒度不均，致使在飼料中添加時的分散性差，無法使每一單位的飼料含有均勻的甜分，也影響了甜味劑在提高采食量的功能的發揮。
4 誘食劑的發展趨勢
傳統飼料誘食劑都是從動物嗅覺、味覺來考慮，通過添加誘食劑來補充缺失的天然風味，中和、掩蓋配合飼料中礦物質、藥物等給畜禽帶來的不良風味，克服因原料、配方變異所造成的風味變化，從而達到提高采食量的效果。
傳統觀點認為，動物的采食量主要由下丘腦的攝食中樞和飽和中樞控制，平時攝食中樞呈持續興奮狀態，采食、消化、代謝刺激飽和中樞活動，迅速抑制攝食中樞，導致采食停止。這種解釋太籠統，不能闡明動物采食的神經調控機理。隨著1980年代神經肽Y、增食欲素等的發現，對動物采食量的神經調控才有了實質性的進展。動物采食量的增加與NPY劑量在一定范圍內呈線性關系。單胺類物質能通過調控下丘腦NPY濃度，促使動物對飼料攝取。
目前，我國的飼料誘食劑正在從仿制和摸索階段向研制和創新階段過渡。在飼料誘食劑中加人酶、微生物發酵物、酸堿水解物等高科技產品給飼料誘食劑的研究和應用注入了新的活力。
附：我們的解決方案
味肽美
一 主要成分：單胺類氨基酸衍生物、增食欲素、生物酶水解物、5，－肌苷酸二鈉、5，－鳥苷酸二鈉、調味劑等。
二 主要功能：
刺激中樞 增強食欲 改善適口性 提高采食量
三 發揮這個功能的作用機理是什么？
采食活動是動物賴以生存的最基本活動之一，也是畜禽消化代謝過程的首要環節。采食量與畜禽的生長性能密切相關。采食量的調控是通過物理性、化學性和神經--內分泌的綜合調控系統來實現的。
味肽美根據動物的嗅覺、味覺和神經等生理學原理。針對動物的生理特性、采食習慣及嗜好來引誘動物攝食，提高采食量，進一步發揮動物的生產潛力；通過作用于動物下丘腦、垂體和胃腸道，調控中樞神經，促進動物下丘腦神經肽Y的分泌，提高采食量，達到強誘食的作用。提高胃泌素的分泌量，增強動物消化、吸收功能，提高飼料轉化率。
神經肽Y 是由36個氨基酸組成的活性多肽,由于結構中富含酪氨酸,故稱為神經肽酪氨酸(NPY)。NPY具有促進動物采食,影響激素分泌、心血管功能、調節體溫、生物節律、性行為及情緒等各種生物功能,故越來越受到人們的重視。
NPY廣泛分布于中樞及外周神經組織的神經元中；此外NPY也存在于組織、器官及腺體中；另外,NPY也可由非神經元細胞合成釋放。一般隨著動物年齡增長,體內NPY衰退,其調節生物功能的能力較成年動物低。
NPY在中樞神經系統水平上調節動物采食且特異刺激動物對碳水化合物的采食；NPY在下丘腦特定區域起作用,引起動物餓感激發采食；動物采食量的增加與NPY劑量在一定范圍內呈線性關系,且NPY注射后4h內促采食效果明顯,4h以后減弱。無論動物在飽腹或饑餓狀下,NPY注射到腦室均可刺激動物飲水。許多單胺類物質能通過調控下丘腦NPY濃度，促使動物對飼料攝取。
1、香味劑：因豬的嗅覺靈敏，是人的10000倍，所以配以少量濃度高的香味對豬的誘食是有幫助的，以奶香為主。
2、調味劑：改善飼料的風味，提高飼料適口性，增加動物采食量。根據豬的喜好和生理特點，同時添加高甜度物質、風味增強劑（鮮味）、酸味劑（給味覺以爽快的刺激，制造良好的消化環境）等。
3、增食欲素： 存在于下丘腦外側及其周圍, 而下丘腦外側是調節攝食和能量平衡功能的主要區域。增食欲素具有調節食欲和能量平衡的功能，下丘腦中增食欲素mRNA 水平因禁食而上升,表明增食欲素的釋放與食欲的調節相關。增食欲素系統通過嚴重的營養物質的缺乏而選擇性的激活,從而調節饑餓的動物尋找食物。Rodegers 等(2002) 研究表明,增食欲素A 通過延長正常的飽感域而增加采食量。增食欲素A 降低血漿中的葡萄糖濃度,通過胃的擴張和收縮,推遲飽感信號的產生,從而提高動物的采食量。增食欲素可增加NPY 釋放，共同增加攝食行為；NPY 也通過增食欲素的介導直接作用于下丘腦側面促黃體激素調節攝食中樞。
增食欲素是一種新發現的神經肽,能有效地調節食欲,增加采食量,從而增加動物的生產效率。 |
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發表于 2008-6-13 18:39:35
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