膽堿的作用

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維生素B4（膽堿）

膽堿在體內的功能主要表現在 一下三個方面：

①
防止脂肪肝，膽堿作為卵磷脂的成分在脂肪代謝過程中可促進脂肪酸以卵磷脂的形式被運輸，而且還可以提高肝臟利用脂肪酸的能力，從而防止脂肪在肝中過多的積累；

②
神經傳導，膽堿是構成乙酰膽堿的主要成分，對神經沖動的 傳遞起著重要的作用；

③
促進代謝，膽堿是甲基的供體，三個不穩定的甲基可與其他物質生成化合物，如與同型半胱氨酸生成蛋氨酸，與肽基乙酸結合生成肌酸，還可與其他物質合成腎上腺素等激素。

   膽堿與蛋氨酸、甜菜堿有協同作用。由此可見缺乏膽堿可導致家畜（禽）脂肪代謝障礙，使脂肪在細胞內沉積，出現肝脂肪變性，肝臟發生脂肪浸潤（肝膽綜合癥）生長遲緩，骨和關節畸變，死亡率提高。