為什么水產健康養殖推進速度不快

羅斯福

你們認為健康養殖一定會增加成本嗎？我不認為是這樣的，當然，如果添加違禁藥物，的確可以降低成本

羅斯福

最近幾年我一直沒有考慮使用違禁添加劑和藥物的問題，只是從池塘養殖管理的角度看健康養殖，重點在于水質和疾病上面，從我們的對比結果看，不僅不會增加投入，而且可以降低費用，同時增加產量和效益

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對水質的調節和疾病的控制采取更健康、無公害的方式是可能的，但我認為這個成本要綜合考慮。不能僅僅考慮你投入的藥物或者是微生態制劑等等本身的價格，還要考慮你的人工成本、技術成本等等。也許你覺得采用健康的方式把水調好、疾病預防好是一件很簡單的事，但對廣大小養殖戶來說卻不一定是這樣，原因在于他沒有你這樣的技術，但你的技術也不是天上掉下來的，你是花了成本學來的。
    其實我的意思不是針對某一細節而言成本會高或低，我的意思是要對兩種養殖方式下的相關利益人的成本和收入進行比較，并且成本要跟收入一起算，最終還是看利潤，單純看成本或者收入沒有意義。
    你如果讓養魚的、賣魚的、買魚的、賣飼料的、賣藥的等都覺得健康養殖方式利潤更高、賺錢更多，那要推廣健康養殖就好辦了；哪怕有一家覺得不好，也會在一定程度上起到阻礙作用。讓所有人都滿意并不是一件容易的事，因此除了胡蘿卜，還必須有大棒的支持，依靠完善的法律法規執行來約束，最終使大家步調一致。

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目前，想把水產產品做成產業鏈還是需要各大飼料企業和加工廠、出口商聯手，外加政府在資金上的支持力度，以及農戶對無公害養殖的響應態度，農戶說白了，養殖就是為了賺錢，一年忙到頭，不賺錢的活，他們都白搭理你，甚至鋌而走險也不為怪。
    在水產行業里，能夠做到像溫氏這樣的產業鏈的公司還沒有，看看以后的路怎么走，還是需要大企業、大企業家來實現飼料集團化、養殖規模化、產品安全化。機制是問題，關鍵在于眼光。

羅斯福

我覺得大家可能曲解了健康養殖的概念。什么叫健康養殖，我個人認為應該包含兩個層面：一是投入品層面，包括魚種、飼料、藥品，要求所有的投入品不會產生對魚和人的健康造成影響的殘留；二是管理層面，包括放養模式、飼料投喂、水質管理和魚病防治的層面，強調對環境不會造成破壞，對魚的健康不會造成影響。從飼料和藥物層面來說，的確很多違禁的東西會對養殖帶來臨時的好處，這一點上國家已經有很多法規，我們暫且不談，因為守法是飼料企業必需做到的第一條；但是管理層面就不一樣了，我們現有的管理方式在很大程度上不是按照魚的要求在做，而是按照人的要求在做，以濾食性魚類的放養為例，很多地方很少放養，結果水質污染嚴重；防病的問題，我們還在推廣定期殺蟲殺菌的方法。這些管理上的問題，如果進行改善，都可以降低養殖成本，而不會增加養殖成本。從提高養殖效益的角度看，我們的管理按照健康養殖的方式進行是有利可圖的，即使魚還是賣普通魚的價錢。

羅斯福

南方農村報訊：水產微生態制劑在水產養殖中應用最早的是“光合細菌”，用于調節養殖水質，此后陸續開發乳酸桿菌、雙歧桿菌、弧菌、假單孢菌、芽孢桿菌、硝化細菌、反硝化菌等，并快速成為水產養殖中一個新興的產業。據不完全統計，國內具備一定規模的水產微生態制劑企業有數百家，年銷量5萬噸以上，所生產的單一菌種制劑及復合菌種制劑多達50余種，銷售額在5億元以上。
　　在這個快速發展的產業中，今年來卻變得危機重重。
　　銷量大減
　　“今年微生態產品銷量可能下降了一半。”中山市恒順獸藥經銷部徐老板日前告訴南方農村報記者。據其介紹，到11月初，該店的調水、底改、肥水類微生態制劑產品銷售額還不到10萬元，僅為去年的一半。據了解，中山市是羅氏蝦、白對蝦養殖的集中地，一直是微生態制劑的主要市場。徐老板說，在2004年，一個幾平方的水產藥店，只做微生態制劑，年銷售額就能有幾十萬元，“現在這個產業都已經開始慢慢萎縮了”。
　　據業內人士透露，今年廣東水產微生態制劑企業日子不好過，在珠海、湛江已有部分廠家閉門停業。本報在2008年7月19日曾報道《蝦藥企業陷入生存危機》，如今已經接近年底，事實證明今年廣東水產微生態制劑產業已經遭遇“寒流”。
　　成本增加、銷量下降、回款減少、資金緊張四大因素造成了今年水產微生態制劑企業經營困境。廣東綠百多生物科技有限公司孫總對記者表示，今年水產微生物制劑銷量明顯下滑，估計廣東省至少減少20%，眾多中小企業面臨生存危機。
　　湛江市水生生物保健品行業協會秘書長黃海坤介紹，今年湛江的各企業銷量普遍下跌20%-30%，且資金回收差，退貨率高。
　　從事微生態制劑銷售的黃先生對記者感嘆，現在生產水產微生態制劑廠家現狀是多、亂、雜。
　　暨南大學水生生物研究所林小濤教授對行業現狀表示擔憂。在湛江，他曾見過兩夫婦用廢舊EM原露包裝桶裝上自己家里發酵的光合細菌，貼上標簽，再進行銷售。監管不到位使行業混亂，對此，林教授認為，水產微生態制劑最好是由漁業部門管理，或者由幾個龍頭企業牽頭來規范行業，除了歸屬問題，水產微生物制劑還有標準問題、準入制度問題、使用方法問題等都亟待解決。
　　用戶漸失信心
　　“三年前，用于調水、肥水、改底的微生態制劑每畝花費都在1000元以上，但是這兩年幾乎不用了。”中山市港口鎮南九村蝦農老秦告訴記者，因為“用了也沒有什么效果”。那么如果水質不好或者發病了該怎么處理呢？老秦回答說：“白對蝦發病了就放養羅氏蝦，羅氏蝦生病了就放草魚或羅非魚進塘，實在不行就清塘”。
　　老秦的這種心態已經反映出養殖戶對水產微生態制劑產生了信任危機，南海水產研究所李卓佳研究員對此非常擔心，“養殖戶失去了信心，對這個行業會造成更大的打擊。”
　　李卓佳認為，其實水產微生態制劑是以后水產養殖病害防治的發展方向，它擁有無可比擬的優勢，在整個養殖過程中通過“水體中細菌-浮游植物-浮游動物-魚類”食物鏈生態防治方法，可以做到養殖過程中不使用任何藥物，符合人們對食品安全的需求。
　　對于目前養殖戶對微生態制劑的信任危機，她認為主要是使用方法問題造成的。水產微生態制劑是活體微小生物，對環境變化反應特別敏感，不同的條件(水溫、pH值、鹽度、透明度、水色、底質、藥物等)下使用能產生完全不同的結果，這也是部分養殖戶使用后效果不好的原因之一，而廠家也沒有制定出一套詳細的使用方法；其次是因為質量混亂，標準不一造成的。根據我們實驗室數據顯示，一般光合細菌1-2億/ml含量已經非常高了，而市場上動輒就是10億/ml。就保存形式而言，一般光合細菌為水劑為好，芽孢桿菌為粉劑為宜，但是有廠家出售粉劑的光合細菌。正是這些無序競爭導致整個行業受到質疑，養殖戶也逐漸失去信心。

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市場還沒有需求啊，等到時機成熟了，也來得及。

羅斯福

水產養殖現在已經面臨很多的問題，魚病和水質問題的解決都已經刻不容緩了，為什么還說時機不成熟呢？

羅斯福

其實我們想一想，為什么養殖戶要使用違禁藥品？飼料中添加違禁藥品我們暫且不說，那是飼料廠家的責任，養殖過程中，就沒有很好的方法避免使用違禁藥品嗎？治療水霉病的孔雀石綠，還被用在長途運輸中；硝基呋喃類、喹諾酮類都是拿來治療細菌性疾病的，我們現在總想著能不能用別的藥物代替，但是我們為什么不想一想，能不能不讓這些疾病出現呢？雖然疾病的發生是一個非常復雜的過程，用一些專家的話說，魚要得病還不是一件很容易的事情，其實我們只需要做有限的工作就可以不讓魚病發生，或者讓魚病在一個非常低的程度發生，這不就OK了嗎？