請教各路英雄預混料變色的原因？

盧雨

變了顏色之后的預混料品質肯定會改變，特別是維生素被破壞更嚴重。

牛兔小生

本人認為預混料變色主要原因有二：一是水分，二是氧化。所以，對于微量元素，礦物的形態很重要，特別是控制結晶水；適當添加抗氧化劑；易氧化物質如氯化膽堿，分小包獨立包裝；另外，打包時，注意盡量排空氣體，一方面可以排隊氧氣，另一方面，可以減少儲運過程中破包的發生（破包后氧氣就進來了：）。對于載體的選擇也不可馬虎，從生產工藝上，力求混合均勻。

99842500

本人認為預混料變色主要原因有二：一是水分，二是氧化。所以，對于微量元素，礦物的形態很重要，特別是控制結晶水；適當添加抗氧化劑；易氧化物質如氯化膽堿，分小包獨立包裝；另外，打包時，注意盡量排空氣體，一方 ...
牛兔小生 發表于 2009-2-24 18:43

同意你的看法！我們曾經也出現過這樣的情況，后來在防潮，密封做出了改進后就沒在發生過。

爽歪歪

同意6樓的觀念，從我廠預混料變色來看，不但預混料結塊，包裝袋也會變色。加一個重要原因：二氫鈣的作用將使之情況加劇！

想豬

沒加抗氧化劑   .........

yaoyajun7410

加普通抗氧化劑不能解決預混料的變色問題，普通抗氧化劑一般是抑制油脂、脂肪酸的氧化破壞作用，而預混料變色主要是彼此之間發生氧化還原作用。要解決預混料變色問題，從下面幾方面著手：原料中氧化劑殘留控制、游離水控制、部分原料先預混在使用、原料的投料順序。

qqlhu

主要還是氧化造成的

xiaohui09

高水分或高銅都可以使預混料變色，氯化膽堿單獨包裝。

minquan

變色，微量元素發生變化了。會影響效果的，建議不要用了。

wangq826

以上說的都不錯，基本上就是這些