現(xiàn)在白糖的價(jià)格這么高，請問能否用其他的糖類替代，替代的比例是多少？

majj2006

甘蔗糖蜜每噸大約800元，

mylcol

跟著學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，估計(jì)替代的可能性不是很大

cysly812

用甘蔗糖蜜可以，不過要注意水分，我化驗(yàn)過，好一點(diǎn)的水分在18-22%，總糖在48-55%，其中還有一部分果糖，粗蛋白也有5-8%

cysly812 于 2009-11-7 19:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容

另外，用這東西時(shí)一定要看好混合機(jī)電流，很容易燒電機(jī)的

瑞新小朱

800的垂度和甜份肯定不高

panjianwen1982

加糖蜜對成品的顏色會(huì)不會(huì)影響

hongshengy888

他們聯(lián)系的我們好的糖蜜1800，次一些的1400

liamou

可以用葡萄糖和蔗糖替代啊。單加葡萄糖或者蔗糖的話不要超過5個(gè)點(diǎn)，因?yàn)橐装l(fā)生糖化反應(yīng)導(dǎo)致拉稀！

lichene168

用葡萄糖是最好的方法