我也不是很懂油脂的消化吸收,可是我可以試著解答上面朋友的問題。
1、吸收進入腸道絨毛膜的中短鏈脂肪酸是可以直接進入門靜脈的,而長鏈脂肪酸則需要重新合成甘油三酯,而后形成乳糜微粒進入血液。
2、研究已證實,不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸呈合適的比例時,最容易被動物體所吸收,而這個比例一般在1.5-2.5之間,可以根據動物對這方面的需求而選擇多種植物油配比來達到這個比例。
3、核心機密,可以詢問他們的技術部,估計技術部可以向您提供實驗的相關材料,至于怎么樣剪切和酶解,估計他是不會告訴您的。
4、見回答2。剪切和均質技術可以使油脂分子變成納米級大小,而酶修飾技術可以使脂肪酸鏈交換、重組,使長鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸結合在一個碳原子上,進而有利于油脂的消化吸收。
5、絕大部分都是8-20C原子的鏈,但由于原料選擇的不同,可能會有20C的脂肪酸,而花生酸也是動物所必需的脂肪酸。 |
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