看到霉變玉米霉菌毒素含量，我疑惑了！

zyd1973

有些事是忽悠的

fuhuowy

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霉菌毒素作為霉菌產生的次級代謝產物，是在培養一段時間以后才產生的，所以環境因素的影響是比較大的，這是我的看法，至于霉菌毒素降解的說法主要看是否產相關酶，有興趣倒是值得探討，不過我更愿意相信是每一種霉菌在產毒素的同時產生了拮抗物質，導致其他霉菌無法生長，這類的實驗現在國外已經有很多，可以下了看看， 個人鄙見，還望更深入的交流！

chengcong

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霉菌最適生長條件并不是最適產毒條件 霉菌毒素是霉菌繁殖過程中的一種代謝產物 在不同的條件下產毒量有很大差異  打個比方 比如某種霉菌在30℃的時候最適合大量繁殖 此時結果就是霉變嚴重  但在0℃的時候雖然繁殖受到影響 但在此條件下霉菌內部代謝最容易產生毒素
這就是為什么霉變嚴重的玉米有時候毒素含量比不霉變的玉米更低的原因  

胖墩

人家是不是同一批玉米測得數值。嘞，說不定有2批玉米，一批發霉的，一批正常的。測出來你表上的兩組數據。就沒有可比性了。還有那個誤差也不是很大吧，檢測誤差也有可能。不過你說的某種霉菌的代謝產物會分解其他的霉菌毒素倒是一個方向（你說的代謝產物去分解其他霉菌毒素不就是說一種毒素分解另一種毒素嘛，感覺不大可能），應該說一種霉菌會分解其他毒素更有可能{:3_108:}

secwind

4樓正解，這種說法能夠解釋的通

夏明亮

胖墩 發表于 2011-3-6 19:24
人家是不是同一批玉米測得數值。嘞，說不定有2批玉米，一批發霉的，一批正常的。測出來你表上的兩組數據。就 ...

我們用同批次玉米檢測過了，和上面數據差異不大。
比較贊同你的霉菌分解毒素的看法。

chengcong

回復 王鳳巖 的帖子

你被奧格忽悠太深了