(八) ­冬瓜排骨湯­。
用料: ­
1、豬排骨一斤,斬塊。 ­
2、冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。 ­
3、蔥半兩,挽結。 ­
4、老姜一塊,用刀拍破。 ­
5、花椒約二十粒。 ­
6、黃酒兩匙。 ­
7、鹽適量。 ­
做法: ­
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。 ­
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸后倒入排骨、黃酒。 ­
3、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。 ­
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗里即可上桌。 |
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