小麥粘性與溫度的關系

lsy304

玉米價格嚇人，都用小麥了

張521楊

現在玉米價格高，用小麥的多了，請問在全小麥日糧中用何種酶制劑效果好呢，目前市場上用得好的有哪幾種？

yongxingmuye

可以跟我聯系  我做麥代酶可以代替百分80玉米。  

fishemen

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現在很多都全小麥日糧了。

lyl

我今天開始使用小麥的，小麥到場價是九毛五分，而玉米是一塊一毛多，來代替部分玉米，小麥酶則是益多利的。

tugoulan

沒有水的情況下，難道不會糊-_-///
用昆明三正的復小麥合酶，可以解決這個問題的

yixuewu

樓主的建議很好，但是跟帖的大部分變成賣產品的了。

laiton001

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現在市場上有專門針對小麥日糧的“小麥復合酶”，主要成分有甘露聚糖酶、纖維素酶、木聚糖酶等。有興趣你可以搜一下

小岳

我想大家理解錯了，水中小麥成團，不是NSP的原因，而是面筋蛋白的原因，高溫會讓蛋白變性，面筋蛋白變性后粘性下降。

葉知秋

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自配料用的嗎？
小麥現在的價格優勢還是很明顯的，就是實際效果不如玉米好。