面粉摻假

河北唐山寶

也可能沒有摻假，沒有摻假的話，那就是低筋面粉

河北唐山寶

測了，面筋較低

lnssys

正常的面筋值是多少啊
？？？？？？？

河北唐山寶

濕面筋35%以上，高筋面粉
25--35   中筋面粉
25一下，低筋面粉

linying.com.6

河北唐山寶 發表于 2012-7-7 10:11
也可能沒有摻假，沒有摻假的話，那就是低筋面粉

那就是小標粉，我們公司最近也進了一批，灰分0.6，面筋值不到20%，向供應商咨詢，解釋說是食用級的低筋粉，質量絕對沒問題，都發到食品廠做餅干、蛋糕

zpc_1996

建議取正常面粉做理化指標和鏡檢對比。

huizi555

許嵩 發表于 2012-7-1 00:01
面粉還有假？面粉還有2級？那我們飼料廠一般用哪種呢/

我也想知道這個問題，還有說黑面的指的是什么級別的面粉呢。期待回答。

鱈希

我們飼料廠一般用的都算是黃粉吧

491961421

測面筋度。