飼料原料麩皮的檢測需要檢測酸價嗎？用什么方法（詳細）呢？應該同檢測油脂的不同吧。

crsshan

不用吧，麩皮脂肪含量不高吧

想念北京的你

hanjie2010 發表于 2012-7-13 15:10
沒聽說麩皮檢測酸價的，新鮮度可以聞、嘗啊

嘗的話是什么味道呢？可不可以說清楚點？

yzlzsh

新手學習了

lzh123123

酸價之所以需要檢測，是基于原料中含有大量的不飽和脂肪酸，在一定溫度，濕度，水分等條件下產生游離脂肪酸，容易被氧化。類似米糠，因加工過程中粉碎，導致其產生大量的不飽和脂肪酸，而小麥沒有類似的情況，所以我認為從小麥的結構和化學組成來說，沒有檢測其酸價的必要。謝謝，僅供參考。

lzh123123

麩皮不需要檢測酸價