| 1 范圍 本標準規定了無公害肉牛生產中環境、引種和購牛、飼養、防疫、管理、運輸、廢棄物處理等涉及到肉牛飼養管理的各環節應遵循的準則。 本標準適用于生產無公害牛肉的種牛場、種公牛站、胚胎移植中心、商品牛場、隔離場的飼養與管理。 2 規范性引用文件 下列文件中條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘吳的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 GB 16548 畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規范。 GB 16549 畜禽產地檢疫規范 GB 16567 種畜禽調運檢疫技術規范 GB/T 18407.3-2001 農產品安全質量 無公害畜禽產地環境要求 GB 18596 畜禽場污染物排放標準 NY/T 388 畜禽場環境質量標準 NY 5027 無公害食品 畜禽飲用水水質標準 NY 5125 無公害食品 肉牛飼養獸藥使用準則 NY 5126 無公害食品 肉牛飼養獸醫防疫準則 NY 5127 無公害食品 肉牛飼養飼料使用準則 種畜禽管理條例 飼料和飼料添加劑管理條例 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。 3.1 肉牛 beef cattle 在經濟或體形結構上用于生產牛肉的品種(系)。 3.2 投入品 input 飼養過程中投入的飼料、飼料添加劑、水、疫苗、獸藥等物品。 3.3 凈道 non-pollution road 牛群周轉、場內工作人員行走、場內運送飼料的專用道路。 3.4 污道 pollution road 糞便等廢棄物運送出場的道路。 3.5 牛場廢棄物 cattle farm waste 主要包括牛糞、尿、尸體及相關組織、墊料、過期獸藥、殘余疫苗、一次性使用的畜牧獸醫器械及包裝物和污水。 4 牛場環境與工藝 4.1 牛場環境應符合GB/T 18407.3要求。 4.2 場址用地應符合當地土地利用規劃的要求，充分考慮牛場的放牧和飼草、飼料條件。 4.3 牛場的布局設計應選擇避風和向陽，建在干燥、通風、排水良好、易于組織防疫的地點。牛場周圍1 000m內無大型化工廠、采礦場、皮革廠、肉品加工廠、屠宰廠、飼料廠、活畜交易市場和畜牧場污染源。牛場距離干線公路、鐵路、城鎮、居民區和公共場所500m以上，牛場周圍有圍墻(圍墻高>1.5m)或防疫溝(防疫溝寬>2.0m)，周圍建立綠化隔離帶。 4.4 飼養區內不應飼養其他經濟用途的動物。飼養區外1000m內不應飼養偶蹄動物。 4.5 牛場管理區、生活區、生產區、糞便處理區應分開。牛場生產區要布置在管理區主風向的下風或側風向，隔離牛舍、污水、糞便處理設施和病、死牛處理區設在生產區主風向的下風或側風向。 4.6 場區內道路硬化，裸露地面綠化，凈道和污道分開，互不交叉，并及時清掃和定期或不定期消毒。 4.7 實行按生長階段進行牛舍結構設計，牛舍布局符合實行分階段飼養方式的要求。 4.8 種牛舍設計應能保溫隔熱，地面和墻壁應便于清洗和消毒，有便于廢棄物排放和處理的設施。 4.9 牛場應設有廢棄物貯存、處理設施，防止泄露、溢流、惡臭等對周圍環境造成污染。 4.10 牛舍應通風良好，空氣中有毒有害氣體含量應符合NY/T 388的要求，溫度、濕度、氣流、光照符合肉牛不同生長階段要求。 5 引種和購牛 5.1 引進種牛要嚴格執行《種畜禽管理條例》第7、8、9條，并按照GB 16567進行檢疫。 5.2 購入牛要在隔離場(區)觀察不少于15 d，經獸醫檢查確定為健康合格后，方可轉入生產群。 6 飼養投入品 6.1 飼料和飼料添加劑 6.1.1 飼料和飼料原料應符合NY 5127。 6.1.2 定期對各種飼料和飼料原料進行采樣和化驗。各種原料和產品標志清楚，在潔凈、干燥、無污染源的儲存倉內儲存。 6.1.3 不應在牛體內埋植或在飼料中添加鎮靜劑、激素類等違禁藥物。 6.1.4 使用含抗生素的添加劑時，應按照《飼料和飼料添加劑管理條例》執行休藥期。 6.2 飲水 6.2.1 水質應符合NY 5027的要求。 6.2.2 定期清洗消毒飲水設備。 6.3 疫苗和使用 6.3.1 牛群的防疫應符合NY 5126的要求。 6.3.2 防疫器械在防疫前后應徹底消毒。 6.4 獸藥和使用 6.4.1 治療使用藥劑時，執行NY 5125的規定。 6.4.2 肉牛育肥后期使用藥物時，應根據NY 5125執行休藥期。 6.4.3 發生疾病的種公牛、種母牛及后備牛必須使用藥物治療時，在治療期或達不到休藥期的不應作為食用淘汰牛出售。 7 衛生消毒 7.1 消毒劑 選用的消毒劑應符合NY 5125。 7.2 消毒方法 7.2.1 噴霧消毒 對清洗完畢后的牛舍、帶牛環境、牛場道路和周圍以及進入場區的車輛等用規定濃度的次氰酸鹽、有機碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅、煤酚等進行噴霧消毒。 7.2.2 浸液消毒 用規定濃度的新潔爾滅、有機碘混合物或煤酚等的水溶液，洗手、洗工作服或膠靴。 7.2.3 紫外線消毒 人員入口處設紫外線燈照射至少5 min。 7.2.4 噴灑消毒 在牛舍周圍、入口、產床和牛床下面撒生石灰、火堿等進行消毒。 7.2.5 火焰消毒 在牛只經常出入的產房、培育舍等地方用噴燈的火焰依次瞬間噴射消毒。 7.2.6 熏蒸消毒 用甲醛等對飼喂用具和器械在密閉的室內或容器內進行熏蒸。 7.3 消毒制度 7.3.1 環境消毒 牛舍周圍環境每2～3周用2%火堿或撒生石灰消毒1次;場周圍及場內污染地、排糞坑、下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在牛場、牛舍入口設消毒池，定期更換消毒液。 7.3.2 人員消毒 工作人員進入生產區凈道和牛舍要更換工作服和工作鞋、經紫外線消毒。外來人員必須進入生產區時，應更換場區工作服和工作鞋，經紫外線消毒，并遵守場內防疫制度，按指定路線行走。 7.3.3 牛舍消毒 每批牛只調出后，應徹底清掃干凈，用水沖洗，然后進行噴霧消毒。 7.3.4 用具消毒 定期對飼喂用具、飼料車等進行消毒。 7.3.5 帶牛消毒 定期進行帶牛消毒，減少環境中的病原微生物。 8 管理 8.1 人員管理 8.1.1 牛場工作人員應定期進行健康檢查，有傳染病者不者從事飼養工作。 8.1.2 場內獸醫人員不應對外出診，配種人員不應對外開展牛的配種工作。 8.1.3 場內工作人員不應攜帶非本場的動物食品入場。 8.2 飼養管理 8.2.1 不應喂發霉和變質的飼料和飼草。 8.2.2 按體重、性別、年齡、強弱分群飼養，觀察牛群健康狀態，發現問題及時處理。 8.2.3 保持地面清潔，墊料應定期消毒和更換。保持料槽、水槽及舍內用具潔凈。 8.2.4 對成年Z種公牛、母牛定期浴蹄和修蹄。 8.2.5 對所有牛用打耳標等方法編號。 8.3 來蚊蠅、滅鼠、驅蟲 8.3.1 消毒水坑等蚊蠅孽生地，定期噴灑消毒藥物，消滅蚊蠅。 8.3.2 使用器具和藥物滅鼠，及時收集死鼠和殘余鼠藥，并應做無害化處理。 8.3.3 選擇高效、安全的抗寄生蟲藥物驅蟲，驅蟲程序要符合NY 5125的要求。 9 運輸 9.1 商品牛運輸時，應經動物防疫監督機構根據GB 16549檢疫，并出具檢疫證明。 9.2 運輸車輛在使用前后要按照GB 16567的要求消毒。 10 病、死牛處理 10.1 牛場不應出售病牛、死牛。 10.2 需要處死的病牛，應在指定地點進行撲殺，傳染病牛尸體要按照GB 16548進行處理。 10.3 有使用價值的病牛應隔離飼養、治病、病愈后歸群。 11 廢棄物處理 11.1 牛場污染物排放應符合GB 18596的要求。 12 資料記錄 12.1 所有記錄應準確、可靠、完整。 12.2 牛只標記和譜系的育種記錄。 12.3 發情、配種、妊娠、流產、產犢和產后監護的繁殖記錄。 12.4 浦乳、斷奶、轉群的生產記錄。 12.5 種牛及肥育牛來源、牛號、主要生產性能及銷售地記錄。 12.6 飼料及各種添加劑來源、配方及飼料消耗記錄。 12.7 防疫、檢疫、發病、用藥和治療情況記錄。
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