無公害食品 肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

jieming

　　1　范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害肉牛生產(chǎn)中環(huán)境、引種和購牛、飼養(yǎng)、防疫、管理、運輸、廢棄物處理等涉及到肉牛飼養(yǎng)管理的各環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的準(zhǔn)則。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)無公害牛肉的種牛場、種公牛站、胚胎移植中心、商品牛場、隔離場的飼養(yǎng)與管理。
　　2　規(guī)范性引用文件
　　下列文件中條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘吳的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　GB 16548　畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)范。
　　GB 16549　畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范
　　GB 16567　種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范
　　GB/T 18407.3-2001　農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量　無公害畜禽產(chǎn)地環(huán)境要求
　　GB 18596　畜禽場污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
　　NY/T 388　畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　NY 5027　無公害食品　畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
　　NY 5125　無公害食品　肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則
　　NY 5126　無公害食品　肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則
　　NY 5127　無公害食品　肉牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則
　　種畜禽管理條例
　　飼料和飼料添加劑管理條例
　　3　術(shù)語和定義
　　下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　3.1
　　肉?！eef cattle
　　在經(jīng)濟(jì)或體形結(jié)構(gòu)上用于生產(chǎn)牛肉的品種(系)。
　　3.2
　　投入品　input
　　飼養(yǎng)過程中投入的飼料、飼料添加劑、水、疫苗、獸藥等物品。
　　3.3
　　凈道　non-pollution road
　　牛群周轉(zhuǎn)、場內(nèi)工作人員行走、場內(nèi)運送飼料的專用道路。
　　3.4
　　污道　pollution road
　　糞便等廢棄物運送出場的道路。
　　3.5
　　牛場廢棄物　cattle farm waste
　　主要包括牛糞、尿、尸體及相關(guān)組織、墊料、過期獸藥、殘余疫苗、一次性使用的畜牧獸醫(yī)器械及包裝物和污水。
　　4　牛場環(huán)境與工藝
　　4.1　牛場環(huán)境應(yīng)符合GB/T 18407.3要求。
　　4.2　場址用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃的要求，充分考慮牛場的放牧和飼草、飼料條件。
　　4.3　牛場的布局設(shè)計應(yīng)選擇避風(fēng)和向陽，建在干燥、通風(fēng)、排水良好、易于組織防疫的地點。牛場周圍1 000m內(nèi)無大型化工廠、采礦場、皮革廠、肉品加工廠、屠宰廠、飼料廠、活畜交易市場和畜牧場污染源。牛場距離干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所500m以上，牛場周圍有圍墻(圍墻高>1.5m)或防疫溝(防疫溝寬>2.0m)，周圍建立綠化隔離帶。
　　4.4　飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)不應(yīng)飼養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)用途的動物。飼養(yǎng)區(qū)外1000m內(nèi)不應(yīng)飼養(yǎng)偶蹄動物。
　　4.5　牛場管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞便處理區(qū)應(yīng)分開。牛場生產(chǎn)區(qū)要布置在管理區(qū)主風(fēng)向的下風(fēng)或側(cè)風(fēng)向，隔離牛舍、污水、糞便處理設(shè)施和病、死牛處理區(qū)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)主風(fēng)向的下風(fēng)或側(cè)風(fēng)向。
　　4.6　場區(qū)內(nèi)道路硬化，裸露地面綠化，凈道和污道分開，互不交叉，并及時清掃和定期或不定期消毒。
　　4.7　實行按生長階段進(jìn)行牛舍結(jié)構(gòu)設(shè)計，牛舍布局符合實行分階段飼養(yǎng)方式的要求。
　　4.8　種牛舍設(shè)計應(yīng)能保溫隔熱，地面和墻壁應(yīng)便于清洗和消毒，有便于廢棄物排放和處理的設(shè)施。
　　4.9　牛場應(yīng)設(shè)有廢棄物貯存、處理設(shè)施，防止泄露、溢流、惡臭等對周圍環(huán)境造成污染。
　　4.10　牛舍應(yīng)通風(fēng)良好，空氣中有毒有害氣體含量應(yīng)符合NY/T 388的要求，溫度、濕度、氣流、光照符合肉牛不同生長階段要求。
　　5　引種和購牛
　　5.1　引進(jìn)種牛要嚴(yán)格執(zhí)行《種畜禽管理條例》第7、8、9條，并按照GB 16567進(jìn)行檢疫。
　　5.2　購入牛要在隔離場(區(qū))觀察不少于15 d，經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合格后，方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)群。
　　6　飼養(yǎng)投入品
　　6.1　飼料和飼料添加劑
　　6.1.1　飼料和飼料原料應(yīng)符合NY 5127。
　　6.1.2　定期對各種飼料和飼料原料進(jìn)行采樣和化驗。各種原料和產(chǎn)品標(biāo)志清楚，在潔凈、干燥、無污染源的儲存?zhèn)}內(nèi)儲存。
　　6.1.3　不應(yīng)在牛體內(nèi)埋植或在飼料中添加鎮(zhèn)靜劑、激素類等違禁藥物。
　　6.1.4　使用含抗生素的添加劑時，應(yīng)按照《飼料和飼料添加劑管理條例》執(zhí)行休藥期。
　　6.2　飲水
　　6.2.1　水質(zhì)應(yīng)符合NY 5027的要求。
　　6.2.2　定期清洗消毒飲水設(shè)備。
　　6.3　疫苗和使用
　　6.3.1　牛群的防疫應(yīng)符合NY 5126的要求。
　　6.3.2　防疫器械在防疫前后應(yīng)徹底消毒。
　　6.4　獸藥和使用
　　6.4.1　治療使用藥劑時，執(zhí)行NY 5125的規(guī)定。
　　6.4.2　肉牛育肥后期使用藥物時，應(yīng)根據(jù)NY 5125執(zhí)行休藥期。
　　6.4.3　發(fā)生疾病的種公牛、種母牛及后備牛必須使用藥物治療時，在治療期或達(dá)不到休藥期的不應(yīng)作為食用淘汰牛出售。
　　7　衛(wèi)生消毒
　　7.1　消毒劑
　　選用的消毒劑應(yīng)符合NY 5125。
　　7.2　消毒方法
　　7.2.1　噴霧消毒
　　對清洗完畢后的牛舍、帶牛環(huán)境、牛場道路和周圍以及進(jìn)入場區(qū)的車輛等用規(guī)定濃度的次氰酸鹽、有機(jī)碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅、煤酚等進(jìn)行噴霧消毒。
　　7.2.2　浸液消毒
　　用規(guī)定濃度的新潔爾滅、有機(jī)碘混合物或煤酚等的水溶液，洗手、洗工作服或膠靴。
　　7.2.3　紫外線消毒
　　人員入口處設(shè)紫外線燈照射至少5 min。
　　7.2.4　噴灑消毒
　　在牛舍周圍、入口、產(chǎn)床和牛床下面撒生石灰、火堿等進(jìn)行消毒。
　　7.2.5　火焰消毒
　　在牛只經(jīng)常出入的產(chǎn)房、培育舍等地方用噴燈的火焰依次瞬間噴射消毒。
　　7.2.6　熏蒸消毒
　　用甲醛等對飼喂用具和器械在密閉的室內(nèi)或容器內(nèi)進(jìn)行熏蒸。
　　7.3　消毒制度
　　7.3.1　環(huán)境消毒
　　牛舍周圍環(huán)境每2～3周用2%火堿或撒生石灰消毒1次;場周圍及場內(nèi)污染地、排糞坑、下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在牛場、牛舍入口設(shè)消毒池，定期更換消毒液。
　　7.3.2　人員消毒
　　工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)凈道和牛舍要更換工作服和工作鞋、經(jīng)紫外線消毒。外來人員必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時，應(yīng)更換場區(qū)工作服和工作鞋，經(jīng)紫外線消毒，并遵守場內(nèi)防疫制度，按指定路線行走。
　　7.3.3　牛舍消毒
　　每批牛只調(diào)出后，應(yīng)徹底清掃干凈，用水沖洗，然后進(jìn)行噴霧消毒。
　　7.3.4　用具消毒
　　定期對飼喂用具、飼料車等進(jìn)行消毒。
　　7.3.5　帶牛消毒
　　定期進(jìn)行帶牛消毒，減少環(huán)境中的病原微生物。
　　8　管理
　　8.1　人員管理
　　8.1.1　牛場工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，有傳染病者不者從事飼養(yǎng)工作。
　　8.1.2　場內(nèi)獸醫(yī)人員不應(yīng)對外出診，配種人員不應(yīng)對外開展牛的配種工作。
　　8.1.3　場內(nèi)工作人員不應(yīng)攜帶非本場的動物食品入場。
　　8.2　飼養(yǎng)管理
　　8.2.1　不應(yīng)喂發(fā)霉和變質(zhì)的飼料和飼草。
　　8.2.2　按體重、性別、年齡、強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，觀察牛群健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
　　8.2.3　保持地面清潔，墊料應(yīng)定期消毒和更換。保持料槽、水槽及舍內(nèi)用具潔凈。
　　8.2.4　對成年Z種公牛、母牛定期浴蹄和修蹄。
　　8.2.5　對所有牛用打耳標(biāo)等方法編號。
　　8.3　來蚊蠅、滅鼠、驅(qū)蟲
　　8.3.1　消毒水坑等蚊蠅孽生地，定期噴灑消毒藥物，消滅蚊蠅。
　　8.3.2　使用器具和藥物滅鼠，及時收集死鼠和殘余鼠藥，并應(yīng)做無害化處理。
　　8.3.3　選擇高效、安全的抗寄生蟲藥物驅(qū)蟲，驅(qū)蟲程序要符合NY 5125的要求。
　　9　運輸
　　9.1　商品牛運輸時，應(yīng)經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)GB 16549檢疫，并出具檢疫證明。
　　9.2　運輸車輛在使用前后要按照GB 16567的要求消毒。
　　10　病、死牛處理
　　10.1　牛場不應(yīng)出售病牛、死牛。
　　10.2　需要處死的病牛，應(yīng)在指定地點進(jìn)行撲殺，傳染病牛尸體要按照GB 16548進(jìn)行處理。
　　10.3　有使用價值的病牛應(yīng)隔離飼養(yǎng)、治病、病愈后歸群。
　　11　廢棄物處理
　　11.1　牛場污染物排放應(yīng)符合GB 18596的要求。
　　12　資料記錄
　　12.1　所有記錄應(yīng)準(zhǔn)確、可靠、完整。
　　12.2　牛只標(biāo)記和譜系的育種記錄。
　　12.3　發(fā)情、配種、妊娠、流產(chǎn)、產(chǎn)犢和產(chǎn)后監(jiān)護(hù)的繁殖記錄。
　　12.4　浦乳、斷奶、轉(zhuǎn)群的生產(chǎn)記錄。
　　12.5　種牛及肥育牛來源、牛號、主要生產(chǎn)性能及銷售地記錄。
　　12.6　飼料及各種添加劑來源、配方及飼料消耗記錄。
　　12.7　防疫、檢疫、發(fā)病、用藥和治療情況記錄。

劉廣

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