第一節

　　牛場的場址選擇

　　一、地形、地勢

　　場地應地勢高燥，最低應高出當地歷史洪水線以上，地下水位應在2m以下。這樣的地勢可以避免雨季洪水的威脅，減少土壤毛細管水上升而造成的潮濕。因低洼潮濕的場地，病原微生物和寄生蟲的生存，不利于牛體健康，并嚴重影響建筑物的使用年限。

　　地勢要向陽背風，以保證場區小氣候溫熱狀況能夠相對穩定，減少冬春風雪的侵襲，特別要避開西北方向的風口和長形谷地。場地要平坦稍有坡度，以便排水，防止積水和泥濘。地面坡度以15度較為理想。場區面積可根據飼養規模、方式以及飼料來源等來確定，同時應考慮留有發展的余地。

　　二、水源

　　水源是牛場建場的重要條件之一。首先，必須有充足的水源供應。牛場生產過程中，牛的飲用，飼料攪拌，牛奶冷卻儲存，牛舍、用具的清掃、洗刷都需要大量用水，一頭成年牛日平均耗水100L左右，所以可靠的水源非常重要。其次，水質必須清潔適于飲用，微生物指標、重金屬離子濃度、有毒化合物濃度都不能超過標準，水的硬度也不能過高。

　　三、土質

　　土質的透氣、透水、吸濕、抗壓性等，都會影響環境衛生和牛體健康。最適合建場的土質為沙壤土。這類土壤砂粒和粘度比例合適，雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結，導熱性小，熱容量大，土溫穩定。有利于牛舍及運動場的清潔與衛生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發生。

　　四、周圍環境

　　場址的選擇必須遵循社會公共衛生準則，位置應選在居民點的下風向，地勢低于居民點。但要離開居民污水排出口，更要遠離化工廠、屠宰廠、制革廠。另外還要考慮：

　　1. 草料豐富

　　肉牛飼養所需的飼料特別是粗飼料需要量大，不宜運輸。肉牛場應距秸稈、青貯和干草飼料資源較近，以保證草料供應，減少運費，降低成本。

　　2. 交通方便

　　架子牛和大批飼草飼料的購入，肥育牛和糞便的運輸量很大，來往頻繁，有些運輸要求風雨無阻，因此,肉牛場應建在離公路或鐵路較近的交通方便的地方。

　　3. 衛生防疫

　　遠離主要交通要道、村鎮工廠500m以外，一般距離交通要道200m以外。應符合獸醫衛生和環境衛生的要求，周圍無傳染源。

　　4. 節約土地

　　不占或少占用耕地。

　　5. 避免地方病

　　人畜地方病多因土壤或水中某種元素缺乏或過多而引起。地方病對牛的生長和生產性能影響很大，雖可防治，但必然會增加成本。故應盡可能避免。

　　第二節

　　場地的規劃和布局

　　一、牛場的分區

　　按經營管理功能，把牛場分為生產區、管理區、糞便處理區和生活區。分區規劃首先從人畜保健出發，使區間建立最佳生產聯系和環境衛生防疫條件，考慮地勢和主風向，來合理安排。分區的規劃是否合理，各區建筑物布局是否得當，直接關系到牛場的勞動生產效率，場區小氣候狀況和獸醫防疫水平都影響到經濟效益。居民生活區處于全場上風向和高地勢地段，向下依次為生產管理區、飼養生產區和糞尿處理區。通常以圖11-1的模式表示。

　　圖11-1 牛場建筑布局示意圖

　　1.生活區 2.辦公區 3.牛舍 4.糞便污水聚集區 5.主風向 6.徑流向

　　a.職工宿舍 b.倉庫c.辦公室 d.飼料車間 e.飼料庫 f.青貯窖 g.運動場h.牛舍 i.草棚 j.公路 k.紫外線消毒室 l.獸醫室 m.堆糞場 n.污水池 p.消毒池

　　1. 生產區

　　包括生產區和生產輔助區。生產區是牛場的核心，主要包括牛舍、運動場、積糞場等。其內布局應全面細致考慮。奶牛場飼養是階段性的，成母牛、青年牛、育成牛、犢牛、預產牛需分群分舍，并設配種室、獸醫室、榨乳室和運動場，飼料、飼草貯存加工和調制間。肉牛場布局相對簡單一些，面積最大的是種公牛舍、母牛舍和肥育牛舍，此外還有犢牛舍、配種室、獸醫室以及飼料加工貯存場所。若放牧飼養，放牧地應與牛場保持較近的距離，交通方便(牧道與運輸道)。

　　生產區內飼草飼料運輸道與糞尿運輸道不應有交叉，各牛舍間防疫間距(防火)15m以上，病畜隔離區與牛舍相距至少300m，干草堆放位置與其他建筑物保持60m以上距離。

　　生產區還應配置防疫設施，使區界明顯，加強防疫。場區人員應設腳踏消毒池和車輛消毒池，四周建圍墻或挖防疫溝。

　　生產區是牛場的核心，應設在場區地勢較低的位置，要能控制場外人員和車輛，使之完全不能直接進入生產區，要保證最安全，最安靜。各牛舍之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當集中，節約水電線路管道，縮短飼草飼料及糞便運輸距離，便于科學管理。

　　生產輔助區包括飼料庫、飼料加工車間、青貯池、機械車輛庫、采精授精室、液氮生產車間、干草棚等。飼料庫、干草棚、加工車間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車輛運送草料，減少勞動強度。但必須防止牛舍和運動場因污水滲入而污染草料。所以，一般都應建在地勢較高的地方。生產區和輔助生產區要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門口設立門衛傳達室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴禁非生產人員出入場內，出入人員和車輛必須經消毒室或消毒池進行消毒。

　　2. 管理區

　　包括辦公室、財務室、接待室、檔案資料室、活動室、試驗室等。管理區要和生產區嚴格分開，保持50m以上距離。

　　3. 生活區

　　職工生活區應在牛場上風頭和地勢較高地段，并與生產區保持100m以上距離，這樣，牛場生產的不良氣味、污物不致因風向與地面徑流而污染居民(職工)生活環境，以及人畜共患疫病的相互傳染，以保證生活區良好的衛生環境。

　　4. 病牛隔離治療區(包括獸醫診療室、病牛隔離舍) 此區設在下風頭，地勢較低處，應與生產區距離100m以上。病牛區應便于隔離，單獨通道，便于消毒，便于污物處理等。

　　(二)場內布局

　　牛場內各種建筑物的配置應本著因地制宜和科學管理的原則，統一規劃，合理布局。應做到整齊、緊湊、提高土地利用率和節約基礎建設投資，經濟耐用，有利于生產流程和便于防疫、安全管理等。

　　1、牛舍

　　我國地域遼闊，南北、東西氣候相差懸殊。東北三省、內蒙古、青海等地牛舍設計主要是防寒，長江以南則以防暑為主。牛舍的形式依據飼養規模和飼養方式而定。牛舍的建造應便于飼養管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。牛舍應建在場中心，便于飼養管理，盡可能縮短運輸線路。規劃時，既要考慮采光，又要便于防風。修建數棟牛舍時，應采取長軸平行配置。當牛舍超過四棟時，可兩行并列配置，前后對齊，相距10m以上。牛舍內應設牛床、牛奶處理室、工作室、值班室和飼料室。牛舍前應有運動場，內設自動飲水槽、涼棚和飼槽、補鹽槽等。牛舍四周和道路兩旁應綠化，以調節小氣候。

　　2、飼料調制室

　　應設在牛舍中央和水塔附近，距離各棟牛舍較近，同時也要考慮運輸飼料比較方便。

　　3、飼料庫

　　盡可能靠近飼料調制室，運輸方便，車輛可直接到達飼料庫門口。草垛設在下風向，與周圍房舍至少保持50m以上距離。青貯窖、氨化池可設在牛舍的兩側或牛場附近，便于運送和取用，但必須防止牛舍內及運動場的污水滲入到青貯窖中。

　　4、干草棚及草庫

　　盡可能設在下風向地段，與周圍房舍至少保持50m以上距離，單獨建造，既防止散草影響牛舍環境美觀，又要保證防火安全。

　　5、青貯窖或青貯池

　　建造選址原則同飼料庫，位置適中，地勢較高，防止糞尿等污水滲入污染，同時要考慮出料時運輸方便，減少勞動強度。

　　6、貯糞場、病牛室及獸醫室

　　應設在牛場下風向的地勢低洼處。獸醫室和病牛舍要建筑在距離牛舍200m以外的偏遠地方，以防疫病傳播擴散。

　　7、產房

　　設在靠近母牛舍的下風向。

　　另外，場辦公室和職工宿舍應設在牛場的大門口或場外地勢高的上風向，以防疫病傳染。場部應設門衛值班室和消毒池。