3月底，衛生部正式回函中國水產流通與加工協會，明確干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，這意味著在海參市場占據主流的糖參被主管部門叫停。一斤海參半斤糖，不知道吃的是海參還是白糖，這不是玩笑話，這正是當下海參行業的真實尷尬。在青島，市面上的干參有多半是糖參，按照青島干海參年產值近15億元計算，市民一年至少要吃掉近10億元的糖參，這里面有約3億元是“糖殼”。 衛生部對糖干海參說“不” “衛生部的回復，等于是表明了糖干海參是違規產品，糖參將在市場上難以立足。”4月6日，中國水產科學院黃海水產研究所研究員、全國水產標準化技術委員會水產加工分技術委員會秘書長王聯珠說。 記者獲得的這份衛生部回函中稱：“生產經營干海參，應當執行《干海參》(SCT3206-2009)標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。” 王聯珠介紹，干海參尚無國家標準，因此企業生產經營干海參，只能依據《干海參》這個行業標準，該標準對蛋白質、水分 、鹽分等都有非常嚴格的規定，允許海參自身的水溶性還原糖，“注糖”則絕對嚴格禁止。 此前，針對糖干海參的問題，中國水產流通與加工協會已多次向衛生部等部門反映情況，去年12月份 ，協會還在大連召開了“糖干海參”調研探討會，多家海參龍頭企業參會，形成了共同打擊糖干海參的一致共識。 市民每年花3億買糖殼 糖干海參為何人人喊打?“糖干海參讓整個海參產品蒙上了摻假、欺騙消費者的惡名，使海參產業面臨巨大風險，可以說已成為行業的公害。”中國水產科學院黃海水產研究所研究員、全國水產標準化技術委員會水產加工分技術委員會主任李曉川表示。 來自中國水產流通與加工協會的統計數字表明，目前我國海參年產量在10萬噸左右，總產值近300億元，其中干海參產值占6成。“現在市場上銷售的干海參中，有七成為糖干海參。”大連棒棰島海產股份有限公司總經理吳巖強說，以此計算，我國每年海參產業200億元產值中，糖干海參的產值達百余億元。如果以糖干海參平均含糖量30%計算，全國每年購買糖干海參的消費支出，至少有30億元將白糖當成海參買。 而根據青島市海洋與漁業局的統計，青島干海參年產值近15億元，按照目前的市場份額計算，市民一年至少要吃掉近10億元的糖參，這里面有約有3億元吃的不是海參，而是糖殼。 市場被糖干海參“包圍” 4月6日，接受記者采訪時，吳巖強正在青島與山東好當家等海參龍頭企業緊急磋商對策。“海參行業已經被糖參搞臭，現在衛生部的回函，對行業來說到了最后一搏的時刻。”吳巖強說，大連棒棰島海產股份有限公司是全國最大的海參加工企業，在青島也設有直營店，但他在青島市場調查發現，包括青島在內的山東市場，已經被糖干海參包圍了，在一些小店面，糖干海參甚至公開叫賣。 據介紹，糖干海參是大連的“發明”，但山東海參產量大，在全國海參市場處于重要的中轉站，如今的山東甚至超過遼寧成了糖干海參最為泛濫的區域。山東好當家海洋發展股份有限公司副總經理仲鵬說，威海、煙臺等地曾對糖干海參打擊多次，但海參市場凈化之路依然任重道遠。 本文來源：半島網-半島都市報
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