| “這段時間，大理那邊的牛販子天天打電話來問，老和，牛什么時候處理啊?”5月18日中午，云南省麗江市玉龍縣黃山鎮長水村的上空，盡管一片驕陽似火，但60歲的村民和耀光看著自己的20多頭荷斯坦奶牛，有些一籌莫展。 覆巢之下，焉有完卵。 3月31日，云南省質量技術監督局公布該省乳制品獲證企業重新審核生產許可的情況，14家乳制品生產企業最終取得15張生產許可證(其中蝶泉獲得2張，除了乳制品生產許可證外，還獲得一張嬰兒奶粉的生產許可證，這是西南片區4省1市通過的唯一一張嬰兒奶粉許可證)。另外32家乳制品生產企業的33張生產許可證被注銷，4月1日起停止生產各類乳制品。本次過關的乳企主要集中在昆明、楚雄、紅河、大理和德宏一帶，但曲靖、昭通、麗江、臨滄、保山、騰沖等11州市沒有乳企過關，過關率僅為30.4%。 盡管目前和耀光家每天產出的160公斤鮮奶，仍被本輪未過關的麗江生態牛奶有限責任公司下屬收奶站收購后幫助賣往大理鶴慶，但對于養牛前景的灰暗，老和也心里有數——“聽說收奶站每天的運營都在虧本，一旦不收奶了，我也只有賣牛一條出路了。”說到這里，這個已養牛7年的老漢臉上，本已被常年繁重體力勞動“侵蝕”留下的皺紋顯得更加深刻了。 麗江原有兩家乳企——麗江生態牛奶有限責任公司和麗江益多乳業有限公司，均在生產許可現場審核中未獲通過。前者的何老板明確說：“不再做乳業，我正在忙著把原廠區所在地改為貨運服務中心。”而后者的楊總也證實了企業已轉產乳飲料。 “未通過審核的乳企大多地處邊遠州市，且規模較小、市場份額不大，對我省乳業發展影響不大。乳企數量雖然從原來的46家變為14家，但這些企業原本就占有云南省90%以上的市場份額。”云南省奶業協會秘書長黃艾祥表示。但他同時指出，乳企之間的兼并、重組將是未來一段時間云南乳制品產業的大趨勢，因為原本趁本輪乳企生產許可重申這個機會，協會就曾建議全省過關企業應控制在5-6家左右，即昆明1-2家、大理2家、紅河1家、德宏1家。 “其實，新一輪洗牌才真正開始。產業政策和生產許可的重申，只是對企業的硬件、軟件包括質量體系提高了準入門檻，而不是意味著過關企業整體的市場運營、內部管理、核心競爭力等就提高了。”大理來思爾乳業有限責任公司董事、技術總監楊子彪持同樣觀點，他認為奶源有限、低端同質化產品帶來的利潤較低等，都是云南乳企新一輪洗牌的內在驅動力。 盡管未過關企業釋放出來的市場不大，但云南人均年飲奶量距全國平均水平仍有較大差距，這決定了云南乳制品市場的潛力很大。在當年的三聚氰胺事件中，云南乳企做到了“獨善其身”，沒有一家企業出問題;但我們也知道，三聚氰胺事件的出現，也是中國乳業面臨需求快速增長和產量無法適應，特別是奶源無法匹配部分企業產能之間矛盾的集中體現，這直接導致了國人對國產奶的消費信心崩潰，且至今仍在恢復重建之中。 伴隨著云南乳企新一輪跑馬圈地、擴張市場的背景下，帶著如何在源頭上保證滇產牛奶安全等問題，記者近期在昆明、大理、麗江展開了深度調查，力圖真實反映出云南乳制品產業發展的脈絡和主線。 本文來源：云南網
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