2008年，對中國的乳業來說，注定是不平凡的一年。“三鹿奶粉事件”猶如一個晴天霹靂，震醒了中國乃至世界的消費者。當“三鹿奶粉事件”愈演愈烈，甚至連國內乳業巨頭伊利、蒙牛、光明等也未能幸免時，中國的乳業面臨著前所未有的信用危機。中國的乳業該何去何從？

    　眾所周知，中國乳業在高速增長的同時，進入了一個“零利潤”的冰河期。2004年，1/3以上的中國乳制品企業虧損，2007年、2008年，牛奶價格雖然有所回歸，但如果進行單月核算，中國乳業卻步入了全行業虧損狀態。此外，由于養殖成本直線上升，也導致奶農無錢可賺。受利益驅動，摻假、造假大行其道，并愈演愈烈。長此以往，受影響的不僅僅是消費者的健康，遭受重創的必將是中國乳業。中國乳業在表面繁榮的同時，隱含著巨大的危機。

    　也許“三鹿奶粉事件”是中國乳業發展的一個分水嶺。當乳業的潛規則一一曝光，當乳品的生產過程特別是原料奶生產過程一覽無遺時，中國的乳業有了更多的責任和壓力。陣痛是無疑的，但是透過現象看本質，在這場看似災難的背后，其實也孕育著中國乳業新的起點，是中國乳業發展的一次機遇。

    　“三鹿奶粉事件”在給乳業帶來陣痛的同時，也催生了中國乳業發展的一次機遇，是中國乳業重新崛起的起點。顯然，要解決乳業所面臨的諸多問題，振興中國乳業，最終要進行的是產業升級。而產業升級除了牛奶生產組織方式的升級、飼養管理和加工技術的升級、產品銷售渠道控制力的升級外，產品品種、質量和安全水平的升級尤為重要。不僅如此，乳業產業升級也是市場的需要。“三鹿奶粉事件”的爆發引發了人們對健康的關注，從“喝上奶”，到“喝好奶”，人們的喝奶習慣發生了改變，更為健康、安全的牛奶成為市場追逐的熱點。可以說，“喝好奶”的需求進一步催化了高端乳品市場的發展，從而加速了乳業的結構調整和產品的升級換代。

    　“三鹿奶粉事件”給中國的乳業敲響了一記警鐘——片面的高速擴張、人為的惡性競爭，行業的信用危機，中國的乳業無疑要進行深深的反思。面對信息的日趨透明和公眾的質疑以及“喝好奶”的期盼，中國的乳業需要一次“脫胎換骨”的變革！