我國的畜牧業發展形勢越來越好,據有關部門統計，豬、禽和肉、蛋類產量都居世界首位，奶牛、肉牛的數量居世界第三位。但應該承認，我國奶牛、肉牛養殖無論在養殖方式和養殖水平上，還是在數量和質量上與世界畜牧業發達國家相比差距還很大，養牛業的各項經濟指標有待進一步提高，特別是在目前的新形勢下，我們必須大力發展節糧型養牛業。

糧食緊缺要求大力發展養牛業

    當今世界能源十分緊張，紛紛尋求替代能源，一些產糧大國瞄準生物能源，即用糧食轉化乙醇。美國每年糧食出口量占世界的35%，近幾年，美國用20%~25%玉米生產乙醇引發世界性乙醇熱，新的能源與人爭糧問題遍及世界，造成糧食短缺。同時近幾年世界糧食生產滿足不了消費的需要，糧食價格創造11年來歷史新高，并使全球糧食庫存連續5年下降。面對這種情況，我們除了積極發展糧食生產外，發展節糧型養牛業當為理智的選擇，把立足點放在發展養牛業將成為我國的長期戰略方向，這對促進我國養牛業落后面貌的改變將會有很大益處。

發展養牛業是保證糧食安全的需要

    我國家庭菜譜正逐漸從過去以素食為主轉為以肉類為主，牛一生以草為主，它的復胃功能能消化大量秸稈和飼草，其產肉與豬相比可節約糧食40%~50%，發展養牛業可以緩解人畜爭糧和生物能源與人爭糧的矛盾，并可以保證我國畜牧業的健康發展。同時，世界養牛業的發展水平已成為現代農業強國的標志。養牛業的大發展，能為農業提供大量的肥料，促進生態農業循環，保證糧食的增產增收；養牛業的大發展還能為工業提供大量原料，帶動工業發展和市場繁榮，所以，發展養牛業是保證糧食安全的需要。

發展養牛業是保證人民身體健康的需要

    我國是世界豬肉消費大國，由于人們從素食轉向肉食后，在我國肉食消費耗量大增。1985年我國年人均肉類消費量僅為20千克，到2000年增到50千克，其中95%為豬肉，而牛羊肉僅占7千克。從營養的角度看，豬肉含高蛋白、高脂肪、高膽固醇，如果適當調整一下飲食結構，改多吃豬肉為多吃牛肉、多喝牛奶，結果就大不一樣了。發展養牛業將會給人們提供大量的牛肉、牛奶等產品，逐漸在人們飲食結構中增加牛產品食用量，自然會保證身體健康。

    發展養牛業是人類的需要我國產業化和都市化正在快速發展，耕地面積不斷減少，加之世界氣候變暖，自然災害頻發，所有這些都給我國的糧食生產造成嚴重威脅。

    我國是世界人口最多的國家，我國的糧食消費不僅是中國的問題，而且會影響到整個世界。我國是個負責任的大國，應積極發展養牛業，養牛業的發展壯大，將增強我國國際農業強國的地位，同時逐步推動國人多食節糧型肉類。

    富國強民一直是中華民族的遠大目標，如今，我國正向著富國的目標大踏步前進。按照我們的生活水平，根據專家建議，每個中國人早餐喝250毫升牛奶，中午吃一餐牛肉菜，晚上喝一杯酸奶，這是多數人可以辦到的。因此積極發展養牛業，提高養牛業水平和質量，為人民提供充足的牛產品供應市場，是廣大畜牧戰線科技人員的重要責任。

摘自：中國牧業網