假如河南不養牛、羊、豬、雞了，中國將怎樣?答案是這樣的——中國老百姓的餐桌上，將會有1/12的肉沒了，1/7的蛋沒了，1/12的奶沒了。 河南畜牧業的快速發展，對保障全省乃至全國畜產品的有效供給，構建國家食物戰略安全體系做出了重要貢獻。 現代農業，不只是種植業，還有畜牧業。畜牧業產值占農業總產值的比重達50%以上，是現代農業發展的重要標志。 構建中原經濟區，實現“農業現代化、工業化、城鎮化”協調發展，現代畜牧業的價值需要“再發現”。 “天篷樂園” 漯河，這個僅轄三縣一區的“迷你”省轄市，卻貢獻了全國食品工業總產值的1/30。漯河“中國食品名城”美名的得來，主要靠幾家龍頭企業的帶動，中國第一肉類加工企業雙匯無疑是頂梁柱。 紅瓦、白墻、綠草地，一片如畫的場院。不過，這看似別墅區的地方，卻是豬的“天堂”，是河南雙匯投資發展有限公司與日本盛萬櫻農場株式會社合資興建的一家大型現代化養殖企業——萬東牧業的所在地。 “總投資2億元，下設3個農場，總占地面積1500畝，年生產能力為存欄母豬6000頭，出欄種豬、商品豬12萬頭。這是國內目前設備最先進、技術力量最雄厚、投資規模最大、生產能力最強的大型種豬繁育場，育種技術由日本最負盛名的育種專家中野先生負責。”公司負責人如是介紹牧場概況。 這只是雙匯旗下養殖場之一。 在漯河的另一家龍頭企業北徐集團，養豬的場所被起名為“天篷樂園”，這是北徐村人的幽默。 “干凈、整齊的大院落，各自一個小包間，地下是鋼絲床，面前還放著鐵飯碗。”北徐莊村黨委書記、北徐集團董事長徐德全幽默地說，自1998年起，集團精心打造養殖航母，重點在無公害商品豬的養殖上做文章，目前已建成含兩市六縣年出欄約150萬頭商品豬的養殖基地，成為河南最大的良種豬繁育和商品豬生產企業之一，并實現了現代化管理。 異軍突起：平原大地上的畜牧產業紅紅火火 養殖業帶來的，除了可觀的經濟效益之外，還有大量的副產品和隨之形成的產業鏈。 徐德全說，以北徐的生豬養殖基地為例，2006年，他們以生豬糞便為主要原料，建起了沼氣發電廠，變廢為寶，實現循環經濟、特色發展。2007年投資1800萬元建設了三期廢污治理及沼氣發電、供電和有機肥生產、沼液利用工程，村民生活用電及部分企業用電，基本上自給自足。沼氣發電后產生的大量沼渣、沼液是優質的生物肥料，2000畝有機蔬菜農業園又應運而生。 在采訪過程中，記者了解到，養殖—種植—產品的良性循環鏈條運作，讓漯河樹起“食品名城”的品牌大旗。 截至目前，漯河市共培育出了中國馳名商標4個，中國名牌產品4個，其中雙匯以168.6億元的品牌價值位列肉制品榜首。 來自漯河的肉制品、無公害蔬菜在北京市民菜籃子中占近30%，香港市場的鮮凍豬肉80%來自漯河。 漯河食品工業增加值、銷售收入、利稅總額多年雄踞全省第一。年生豬屠宰能力達1600萬頭，占全省的25%;年加工轉化糧食400萬噸，占全省的11.1%;年人均蔬菜占有量是全國人均量的2.4倍;鮮凍肉出口占全省的90%以上，占全國的四分之一。 在豫東南另一傳統農業大市周口，畜牧業也在異軍突起。太康、商水、西華、淮陽和沈丘五縣已成為國家級生豬調出大縣;華英集團在淮陽建成了50個肉雞養殖小區和出口備案場;大用集團在太康縣建設的100萬套肉種雞場，已存欄肉種雞60萬套。 “畜牧業在發展立體農業中，已成為農業和農村經濟發展頗具活力的產業。”周口市畜牧局的一位工作人員說，它對優化農業結構、增加農民收入，都有極其重要的意義。 攸關腰包：占農民家庭經營收入超三成 畜牧業發展，農民收益幾何?省畜牧局提供的數據顯示，2008年，河南農民人均牧業現金收入956元，對農民家庭經營收入的貢獻率達到31.4%。 以漯河和周口為例，去年兩市的農民人均純收入分別為5622.3元和3907.8元。 當下，農民的收入結構中，畜牧業占有相當重要的地位。 “在我的老家杭州，農民人均收入早已超過萬元。與廣東、上海等沿海地區相比，收入差距更大。”調研組的專家、九三學社河南省委科技委員會主任沈阿林站出來“挑刺”。 沈阿林說，在農村人口占多數的河南，如何提高農民收入，應該作為整個經濟社會發展最主要的“著力點”。 漯河市財政局副局長徐改全坦言，龍頭企業與農戶之間的利益聯結不穩定，成為增加農民收入的一大障礙。 “龍頭企業與農戶還沒有完全形成利益共享、風險共擔的緊密型合作經濟體系，龍頭企業帶動農民增收的潛力還遠遠沒有發揮出來。”徐改全說，目前，在企業和農戶的購銷關系中，大部分仍是松散的買賣關系，不少合同仍是口頭約定或“君子協議”，真正簽“訂單”的很少。 去年，漯河農民收入增幅下降7%，主要是受農民外出從業收入增幅明顯回落以及部分農牧產品價格下滑的影響。 那么，如何才能讓農民的畜牧業收入較為穩定呢? 曾兩次赴日本考察現代農業的沈阿林，對日本農業合作社的模式頗為欣賞。他說，真正標準的農業合作社完全符合三個功能。一是“價格調節”，由合作社根據市場行情、產品銷售狀況等信息，盡可能精準地預測產品價格。比如，豬肉預測價格為每斤一元錢。那么，養殖戶就要按此價格提供給合作社。如果市場價格低于1元，由合作社將差價補償給農戶，如果市場價格高于1元，農戶也要將高出的部分“讓利”給合作社。這樣，就可以保證農戶的產品價格穩定在一個合理的水平，農民從而獲得穩定的收入。 二是技術指導。在農戶種植、養殖的過程中，對農戶進行專業、標準化的技術指導，保證產品質量。 三是推廣市場，由合作社負責給農民的商品提供銷售渠道，打開“出路”。 “企業和農民之間，真正形成合理的利益聯結機制，需要‘中介’。”沈阿林說，合作社的作用就相當于企業和農民聯姻的“婚介所”。 農企聯姻：黑龍江長水河農場“托牛所”的故事 再往深里探究，農民、企業究竟該是怎樣一種關系? 在漯河、周口兩市的調研中，隨團專家推薦了本報曾報道過的一個豫企案例——“科迪奶牛飼養小區模式”。 本報曾在2008年10月21日以《河南重點乳企能否“亂中突圍”?》為題詳細報道了科迪集團在全國首創的“四方投資”模式，也即當地政府、科迪乳業公司、金融機構及養殖戶構建一條緊密的產業利益鏈條，讓奶農與乳企不再是“兩張皮”，而是“零距離”。這不僅解決了農民養奶牛的資金問題，而且集團以市場保護價長期收購入住小區養牛戶的牛奶，避免了奶牛養殖戶的市場風險。 黑龍江省的農、企聯結模式，亦可資借鑒。黑龍江長水河農場陳志峰把自己的10頭牛交給附近的托牛所管理，這個托牛所就像城里的托兒所一樣，周圍幾十里的農戶都把自己的牛送到這里統一飼養統一照看。農場測算顯示，平均一頭牛一年的飼養成本降低了20%左右。過去的分散飼養，每家農戶都投入了十分的力氣卻只賺到五分的收益，規模還做不大。而如今，陳志峰每年能從托牛所拿到1.6萬元，閑時還能和媳婦出去打工再掙一份兒錢。 10年目標：總產值到2020沖刺4000億元 漯河、周口的畜牧業，只是河南畜牧業的側影。 以2009年為例，不妨曬一下河南畜牧業的“家底”—— 肉類產量625萬噸，約占全國生產總量的1/12，居全國第三位; 禽蛋產量382.9萬噸，約占全國生產總量的1/7，居全國第一位; 奶類產量301.3萬噸，約占全國生產總量的1/12，居全國第四位; 牛存欄、出欄均居全國第一;羊存欄、出欄均居全國第一;生豬存欄、出欄分居全國第二、第三;家禽存欄、出欄分居全國第一、第三;………… 河南人不光種出了中國最多的糧食，還養出了數量驚人的牛、羊、禽、豬，讓國人餐桌更為豐富多彩。 據了解，去年全省畜牧業產值達到1761億元。河南的目標是，到2020年，全省肉類總產量超過1000萬噸、蛋類產量達到500萬噸、奶類總產量達到1000萬噸。屆時，畜牧業總產值達到4000億元。 在構建中原經濟區過程中，河南畜牧業的價值需要“再發現”。 調研中，專家們認為，要真正把畜牧業發展成為我省現代農業的主導產業，把我省建設成為立足中部、輻射全國、走向世界的優質安全畜產品核心產區。 路途仍艱：龍頭加工企業和名牌產品還不夠多 中原經濟區要實現農業現代化、工業化和城鎮化協調發展，現代畜牧業的作用毋庸贅言。 漯河、周口兩市的新鮮實踐充分印證了一個觀點——與傳統農業不同，現代農業是“立體”的。種植、養殖協調發展，形成循環的良性“閉路”生產鏈條，節約資源，增加收益。 事實上，從現代農業發展規律看，在種植業發展到一定階段后大力發展產業關聯度高、效益好的畜牧業，是優化農業結構、增加農民收入的重要途徑，也是許多發達國家發展現代農業的成功經驗。 畜牧業發展還有其獨特性。畜產品生產按照區域比較優勢，在地區之間逐漸出現專業化分工，逐步形成了各具特色、相對集中的優勢生產區域和優勢產業集群。如美國圍繞中部玉米帶形成了黃金畜牧帶，歐洲形成了荷蘭奶業帶和丹麥生豬帶，日本形成了神戶牛肉帶等。 據了解，未來河南將重點建設生豬、奶牛、肉牛、家禽、肉羊五大產業優勢集聚區。優越的區位優勢帶來的極低物流成本，讓河南易于形成畜產品生產加工流通的集散地。 畜牧業產值占農業總產值的比重達到50%以上，是現代農業發展的重要標志。而去年，全省畜牧業產值達到1761億元，占農業總產值的比重為37.7%。河南的規劃是，到2020年，這一數字刷新為50%。 然而，這是一條漫長而艱辛的路。 河南雖然有雙匯、眾品、華英、永達、大用、科迪等龍頭企業，但和河南龐大的畜牧業基數相比，龍頭加工企業仍然較少，名牌產品少，精深加工產品少，產業鏈條短，產銷銜接不緊密，外向度低。 中原經濟區這盤雄偉“棋局”中，畜牧業是一枚不可或缺的“棋子”，而對畜牧業來說，中原經濟區的長遠謀略，是其加速奔跑的巨大動力。
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