乳品成餐飲業抽檢必檢項目

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　　超市貨架上的牛奶有工商在管，那誰來管酒家餐桌上的牛奶?這一個疑問將隨著昨日國家藥監局發文而得到進一步解答。國家藥監局昨天要求進一步加強餐飲服務環節乳品監管工作，提出了要求餐飲負責者在采購乳品時嚴格索取供貨者的合格證明等文件，又將乳品增加為抽檢的必檢項目。
　　通知表示，要進一步加大乳品監督抽檢力度，將乳品增加為國家餐飲服務食品安全監督抽檢計劃的必檢項目，要及時調整食品安全監督抽檢方案，確保乳品監督抽檢的覆蓋面和頻次。
　　通知還要求，要對餐飲服務提供者未制定并實施原料控制要求，未建立和落實索證索票及進貨查驗制度，未按要求采購、貯存和使用乳品等，造成嚴重后果的，依照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等予以從重處罰，進一步規范餐飲服務提供者的經營行為。
　　本文來源：廣州日報
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