乳品成餐飲業(yè)抽檢必檢項(xiàng)目

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　　超市貨架上的牛奶有工商在管，那誰(shuí)來(lái)管酒家餐桌上的牛奶?這一個(gè)疑問(wèn)將隨著昨日國(guó)家藥監(jiān)局發(fā)文而得到進(jìn)一步解答。國(guó)家藥監(jiān)局昨天要求進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作，提出了要求餐飲負(fù)責(zé)者在采購(gòu)乳品時(shí)嚴(yán)格索取供貨者的合格證明等文件，又將乳品增加為抽檢的必檢項(xiàng)目。
　　通知表示，要進(jìn)一步加大乳品監(jiān)督抽檢力度，將乳品增加為國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的必檢項(xiàng)目，要及時(shí)調(diào)整食品安全監(jiān)督抽檢方案，確保乳品監(jiān)督抽檢的覆蓋面和頻次。
　　通知還要求，要對(duì)餐飲服務(wù)提供者未制定并實(shí)施原料控制要求，未建立和落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度，未按要求采購(gòu)、貯存和使用乳品等，造成嚴(yán)重后果的，依照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等予以從重處罰，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為。
　　本文來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)
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