蛋雞脂肪肝之脂肪營(yíng)養(yǎng)代謝

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　　四月份我走訪了河南鄭州、鶴壁，山東萊西，江蘇贛榆，大連瓦房店、東港  、旅順，長(zhǎng)春周邊等地區(qū)。在與企業(yè)主要負(fù)責(zé)人交流的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)蛋雞中后期因肝膽問(wèn)題造成的零星傷亡給當(dāng)?shù)卮笾行蜕唐返半u場(chǎng)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而蛋雞脂肪肝是這一問(wèn)題的核心。

　　無(wú)論是肉雞還是蛋雞，為了維持高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富是必然的，由于蛋雞飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，因此，大量的脂肪積累在肝部，當(dāng)肝細(xì)胞內(nèi)脂肪超過(guò)肝總重量的5%以上時(shí)即形成脂肪肝。我們都知道肝臟是物質(zhì)代謝的重要器官，在蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的消化吸收、分解合成和轉(zhuǎn)化利用等過(guò)程中起著關(guān)鍵作用，并能進(jìn)行相當(dāng)數(shù)量的儲(chǔ)存。

　　造成雞只脂肪肝的主要原因：

　　1 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

　　造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的原因有：一是飼養(yǎng)配方不合理。營(yíng)養(yǎng)濃度過(guò)高，尤其是能量過(guò)高。多余的能量物質(zhì)就逐漸轉(zhuǎn)化成脂肪并沉積下來(lái)。二是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例不適宜。盡管總營(yíng)養(yǎng)量可能并不高，但仍有一部分能量轉(zhuǎn)化成脂肪。脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的過(guò)量沉積，嚴(yán)重影響肝臟生理功能，引起肝臟肥大。

　　2 營(yíng)養(yǎng)缺乏

　　這里說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)缺乏是指某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，而這些營(yíng)養(yǎng)素又參與脂蛋白的合成，并輔助脂蛋白將脂肪運(yùn)出肝臟。當(dāng)這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，在肝臟加工或轉(zhuǎn)化成的脂肪運(yùn)不出去，就沉積在肝細(xì)胞內(nèi)，形成脂肪肝。

　　3 運(yùn)動(dòng)不足

　　現(xiàn)在蛋雞養(yǎng)殖，幾乎都是全程籠養(yǎng)，飼養(yǎng)密度大，空間小，大大限制了雞的運(yùn)動(dòng)。多余的能量就會(huì)在體內(nèi)，尤其是在肝臟內(nèi)形成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。肝臟功能能力差或者受到損傷，使肝臟合成脂蛋白的能力下降，不能及時(shí)將脂肪運(yùn)送出去而在肝臟沉積。

　　4 雌激素

　　我們都知道女人容易發(fā)胖，同理，母雞也容易發(fā)胖，這與雌激素有關(guān)系。產(chǎn)蛋是一種生殖行為，產(chǎn)蛋量多少與雌激素的數(shù)量和活性高低密切相關(guān)，而雌激素能促進(jìn)肝臟脂肪的合成和沉積。


　　綜上解決蛋雞脂肪肝的關(guān)鍵在于將肝臟中的多余脂肪代謝出去。在實(shí)際生產(chǎn)中人們常用氯化膽堿去預(yù)防和治療脂肪肝，但收效甚微。

　　膽堿在肝細(xì)胞中需要各種轉(zhuǎn)化才能達(dá)到運(yùn)轉(zhuǎn)脂肪的作用，試問(wèn)肝細(xì)胞受損的情況下這種轉(zhuǎn)化是不切實(shí)際的，用膽堿來(lái)治療脂肪肝，只是徒增成本的盲目舉動(dòng)。

　　而膽汁酸是動(dòng)物體內(nèi)膽固醇代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的一系列固醇類物質(zhì)，在肝臟中不需要轉(zhuǎn)化就能起到快速乳化、運(yùn)轉(zhuǎn)脂肪的作用，并與脂肪酸結(jié)合被小腸絨毛識(shí)別，從而加速脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)速度。如下圖：

　　膽汁酸經(jīng)過(guò)全國(guó)大量規(guī)模商品蛋雞場(chǎng)實(shí)踐，在解決目前中后期因脂肪代謝問(wèn)題而造成的零星傷亡時(shí)，效果突出。膽汁酸作為高能量飼料與肝臟脂肪沉積這對(duì)矛盾的調(diào)節(jié)劑，在實(shí)際生產(chǎn)中意義重大。

　　來(lái)源：養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng) 王玉輝