肉牛高效飼養管理技術(2)：小牛肉生產

丁一

肉牛高效飼養管理技術(2):小牛肉
　　小牛肉風味獨特，價格昂貴，生產效益好。所謂小牛肉是指犢牛出生后6～8個月內，在特殊飼養條件下育肥至300～350千克時屠宰。其飼養管理要點如下：　　
　　1．犢牛選擇奶公犢具有生長快、育肥成本低的優勢，在我國目前條件下，選擇黑白花奶公犢生產高檔優質肉是適宜的。客觀上，奶牛生產中只留母犢，不留公犢。公犢的資源是可利用的。選作育肥用的公犢，要求初生重大40千克，健康無病。體形上看，頭方嘴大，前管圍粗壯，蹄大堅實。體形小，體重低于35千克的犢牛可供生產犢牛血清之用。　　
　　2．飼料與飼喂技術小牛肉生產過程可說是全精料育肥。分階段飼養。在初生至1月齡為代乳料，每頭每日3～5千克。代乳料由脫脂乳（干）60～70、乳清粉15～20、豬油15～20、玉米粉5～10另加礦物質和維生素配成。如鮮奶原料便宜，第1個月可喂鮮奶。代乳料也可由脫脂乳粉60～80、魚粉5～10、豆餅5～10和油脂5～10組成。　　
　　供第2個月飼喂的人工乳可省去奶粉，選用植物性飼料為主。配方為：玉米55、魚粉5、大豆餅38、維生素礦物質混合物2。第3個月喂的人工乳配方為：魚粉5～10、玉米或高梁40～50、亞麻餅20～30、麩皮5～10、油脂5～10。　　
　　小公犢飼喂量要有序調控，以健康狀況和生長速度為依據。喂料計劃是：
　　1周齡時，代乳料300克、水3千克；　　
　　2周齡，代乳料660克、水6千克；　　
　　3～4周齡，代乳料900～1100克、水10千克；　　
　　2月齡，人工乳1600～2000克、水11～12千克；　　
　　3月齡，人工乳3000克、水15～16千克。　　
　　飼料溫度，半月齡內為38℃，其它月齡為30～35℃，溫度過低，犢牛易腹瀉。三個月內飼養是關鍵。必須特別謹慎。以后月齡即用精料（玉米、大麥、豆餅為主）肥育，同時也可添加少量青貯或優質干草　　
　　3．管理技術嚴格按計劃飼喂代乳料，飲水充足，牛床最好是采用漏糞地板，防止與泥土接觸，嚴格防止犢牛下痢。牛舍溫度適宜在7～21℃之間。