華中六省最大畜牧業博覽會2018年8月18日在武漢召開

畜牧人小李

華中六省最大畜牧業博覽會2018年8月18日在武漢召開

　　總書記在黨的“十九大”報告中強調，“實踐沒有止境，理論創新也沒有止境。世界每時每刻都在發生變化，中國也每時每刻都在發生變化，我們必須在理論上跟上時代。”對于這個變化有人稱之為“中國農業千年之變局”。在新常態下中國生豬產業發生了巨變，就相關話題，本人淺談一下新常態下中國生豬產業發展趨勢。

1、新形勢下中國豬業的新變化

　　中國是生豬產業大國，其養豬業的存欄量、出欄量、豬肉產量在世界排名領先。近幾年養豬業的變化在業界有目共睹，特別是當前生產模式、政策的變化，這些變化促成了養豬產業的巨變。

1.1 豬肉產量震蕩調整，養殖結構發生變化

　　2014年對于中國生豬產業來說，是一個拐點。2014年之后，中國的豬肉產量開始下降。這兩年生豬價格之所以能保持比較高的價位運行，是因為我國生豬的存欄量、出欄量、豬肉產量發生了變化。從2015年開始，豬肉產量和豬肉消費量在肉類中的占比均出現了較大幅度的下降。20世紀60年代，豬肉在肉類中的占比約為80%～90%。截止到2016年，豬肉在肉類中的占比約為62%。與此同時，禽肉和牛羊肉占比迅速提升，這種現狀也是我們希望看到的。這說明中國的畜牧業正朝著節水、節糧、節地的方向發展，這是畜牧業結構逐步優化的重要表現。

1.2 生豬養殖北移西進，區域布局發生變化

　　從2015年開始，農業部發布了南方水網地區結構調整的意見。在生豬產業規劃中，對生豬的布局也進行了調整，南方水網地區133個縣的養殖密度很高，土地承力比較低，在這樣的情況下，我國做出了一些戰略調整。目前東北4省（東三省+內蒙古）的生產潛力和土地承載能力都比較大，沿海地區和南方水網地區約束發展區的大型養豬集團、飼料企業加快生產布局調整，紛紛到東北4省布局，北移西進趨勢明顯。傳統的優勢區域近幾年還是在鞏固發展，如河南、湖南、湖北等區域。發現有些大型養殖企業在西安布局生豬產業，一方面是為擴大自己的產能，另一方面是和當地蘋果帶的蘋果產業配套。當時，據當地的縣委書記介紹，由于發展蘋果產業，導致當地土壤的有機質下降，為此當地引進了大型生豬養殖企業，和蘋果產業做配套改善土壤，效果非常好，做到了農牧結合。

1.3 豬肉進口顯著增加，國際貿易發生新變化

　　近幾年，進口豬肉呈增長的趨勢，2015年中國豬肉進口量達70多萬t（不含豬副產品），2016年，豬肉進口量達到162萬t，2017年的進口量也不會少，1年的進口量約等于1個中等省份的生豬養殖量。美國、德國是我國豬肉進口的主要源頭國，約占我國豬肉進口量的75%。進口豬肉的增加對于出口國家來說，影響比較大。在德國，每頭豬盈利增加了15～17歐元，尤其是豬雜碎這些副產品，原本德國的價格是0.12～0.15歐元/kg，到中國之后價格翻了數倍。所以，我國的豬肉進口對德國的養豬業也做出了貢獻。

　　世界豬肉貿易總量約有700萬t，中國豬肉進口量增加，對其他國家都有影響。無限制地進口豬肉，因為總量只有700萬t，而日本、韓國等豬肉進口國的貿易量比較恒定，中國豬肉進口量估計會穩定在200萬t左右。我國生豬產業體量本身很大，進口太多豬肉沒有必要；另外，進口太多豬肉也不可能。我國進口豬肉產品結構也發生了變化，尤其是前面提到過的，進口豬副產品近年來呈上漲趨勢。

1.4 規模化和專業化提升，“豬周期”發生變化

　　具體表現為一體化企業持續擴張、中等規模豬場穩定發展、中小散戶持續減少。

　　2016年，養豬盈利約為400元/頭。如果說，2016年是“金豬年”，2017年可以定義為“銀豬年”，養1頭100kg活重豬的收益約為150元。如果出欄的豬只較大，將它折算成大豬，2016年盈利應該超過500元/頭，2017年盈利應該超過200元/頭。這主要得益于規模化和專業化提升。大型養殖企業專業化水平提升非常快，對我國養豬業規模化和專業化水平的提升，做出了很大的貢獻。近幾年，最明顯的變化是，中國豬周期拉長了，波動減緩了。我們從事畜牧業的工作者，以前一般只談4個環節——種、量、病、管，這是狹義的產業鏈。現在的產業鏈和以前不一樣，生產、服務、用工、基建、政策以及科技等方面，都是產業鏈的補充部分。

1.5 互聯網經濟興起，生豬交易有新變化

　　國家生豬市場在重慶試點了幾年，效果非常好。2016年底，重慶市的生豬市場網絡交易平臺交易量已經達到1700萬頭以上，年交易額為3億元左右，成為我國最大的生豬交易平臺。

2、中國生豬產業發展趨勢

　　中國有句話，叫“豬糧安天下”，這句話現在依然適用，糧食生產要下功夫抓，畜牧業也不能松懈。

2.1 消費提檔升級，更加注重質量

　　中國是人口大國，人口約有13億，二胎政策放開之后，人口總量會持續增加。人們生活水平在持續改善，消費增長不可逆。每年我國的豬肉生產還會有一定的增長量，來滿足我們消費的增長。隨著收入的增加，消費的偏好將轉向安全、優質、便捷和品牌。如，冷鮮肉升級替代熱鮮肉將成為生豬肉消費的主流。消費者對豬肉的品牌和品質的關注度在上升。消費者追求飲食的便捷性，豬肉在餐飲、電商渠道的銷量在上升。

2.2 產能逐步恢復，價格趨于穩定

　　畜牧總站建立了“百場千村萬戶”的體系，從2017年開始，將以前的層層上報，改為點對點直接為農業部上報數據，這些數據相對準確。由于養殖戶會對于仔豬和二元母豬補欄持觀望態度，這會影響未來的豬價。根據2017年第1次記錄，全國畜牧總站預測豬價可能會提前上漲，而遠期的趨勢預測，2018年上半年生豬產量會下降。所以得出，2018年生豬價格一定偏高。后來根據部分新增項目得出，生豬產能在2018年下半年可能釋放，新舊產能疊加、補充，產能穩中有升。關于2018年的生豬價格，全國畜牧總站認為是高位震蕩，價格不會太低。

2.3 規模化水平提高，產業鏈不斷延伸

　　之前，我國出欄量在500頭左右的養殖場占比約為45%，2017年這個數字可能超過50%，我國養豬業朝著規模化邁進的步伐不能停。規模化的生產成本要比散養戶低很多。有數據表明，2015年，散養戶的人工成本是500元/頭，而規模養豬場的人工成本約為160元/頭。生產組織結構不斷優化，現在“公司+農戶”模式推進得比較多。我在四川德康農牧科技有限公司調研時，該公司采取的就是“公司+農戶”的模式。養殖戶每養1頭豬，凈收入170～250元，養殖戶提供勞動力，飼料、種豬都是公司提供，這種模式受到當地老百姓的歡迎。

2.4 適應環保要求，區域布局進一步優化

　　如今，環保要求越來越高，業界稱之為“環保風暴”。由于環保普查，業界管理部門受處分的人也比較多，豬場反饋的意見比較抵觸。四川省相關部門做了排查，全省超過10頭的養殖戶有21.73萬戶。如何治理污染？整體的思路方向是“走農牧結合”的模式，小的思路方向是“整縣推進”的模式。借助國家的大項目高能源化利用，做糞肥利用；對養殖小區采取農牧結合；還有借助第三方服務公司，如抽糞隊，類似城市的環衛工一樣，抽糞隊把豬的糞污抽走，統一處理生產沼氣、沼肥，沼液再還田，沼肥和沼液再賣給周邊的種植農戶。起初并不是賣給種植農戶，而是政府補貼，補貼一段時間以后，農戶感覺有利可圖時，他們就愿意出錢購買了，效果很好。現在跨區域合作、產銷協調發展主要是基于環保政策。生態文明的理念深入人心，環保政策的實施，對我們養豬業來說較為嚴格，我們要從另一方面思考，環保政策的實施對于產業升級，提升中國養豬業的生產效率大有好處。

2.5 全球化程度提高，內生動力強勁

　　中國養豬業對進口的依賴度比較高，如蛋白飼料現在進口量為80%，很多高端的疫苗、種豬、機械設備也都是從國外進口。現在，中國養豬業和國外相比，生產能力、生產先進程度的差異性已經不大。中國生豬產業融入全球價值鏈之后，拓展了我國生豬產業的發展空間。我們自己有內升動力，要充分利用良種資源，堅定我們產業市場的發展方向。

　　中國每年進口的豬肉或多或少，對國內豬價都有一定的影響，因此我們要加強市場研判，提前做好預案，及時應對可能出現的風險。農業部對全國畜牧總站的要求比較高，現在全國畜牧總站的監測預警體系已經建立起來。

3、中國生豬產業發展的政策措施

　　中國生豬產業在畜牧業中占有重要地位，我國畜牧業產值為30000億元，上游的飼料工業產值為8000億元，這樣加起來接近40000億元。隨著生活水平不斷提高，肉、蛋、奶的需求持續上升，近幾年，我國政府對畜牧業的政策不斷強化，尤其是2017年以后，國家出臺了一系列的政策，如《2017年畜禽養殖標準化示范場創建活動工作方案》《養殖業良種工程》《畜牧業綠色發展示范縣創建活動方案》等，大力支持我國生豬業的發展。當前由于環保政策的原因，我們的第一大政策變成了環保政策。

3.1 要推進養殖廢棄物資源利用化，提升綠色發展水平

　　國家辦公廳2017年5月發布“國辦發〔2017〕48號國家辦公廳關于加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用的意見”，國務院在湖南省召開了現場會，湖南省幾個相關企業在加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用方面下了很大力度，汪洋副總理給予了高度評價和充分肯定。文件中關于及時推進農業綠色發展中，引用了畜禽廢棄物資源化利用文件的1個指標，到2020年，養殖廢棄物綜合利用率達到75%；規模養殖場，特別是大型規模養殖場設備配套率到到100%。總書記在中央財經領導小組“第十四次會議”的講話提到限定的目標。總書記提出之后，農業部將目標細化：1年試點，2年鋪開，3年大見成效，到2020年完成這個目標。2017年，中央財政安排的20億元專項款用于51個縣的畜禽廢棄物資源化利用，平均每個縣有3650萬元支持整縣畜禽廢棄物資源化利用推進，按照能源化和肥料化兩個方向去利用。對于大型的養殖場要發展沼氣、沼液、沼肥再循環利用；對于小型養殖場比較集中的地區，用第三方進行安置；對家庭養殖實行微循環制，推進農牧結合。

　　2017年，我國創建了50個綠色示范縣，到2018年將繼續開展綠色示范縣創建活動。國家發改委整合人民幣37億元做“整縣推進”，與前面提到的20億元專項款資金渠道不同，上文提到的20億元屬于財政資金，這37億元是發改委的基本建設資金。2016年發改委開始做試點，把沼氣工程和奶牛化標準養殖進行整合，進行了45個縣的整合。2018年預計將37億元的基本建設基金再完成45個縣的整合。

3.2 推進產業發展和科技進步，助推農業供給側結構性改革

　　國家鼓勵企業，尤其是大型集團化企業向養殖、種植、加工方向發展，打造全產業鏈，延伸價值鏈；加強品牌建設、創新，加強產品冷鏈物流建設，加強飼料高效利用，減少流通環節；健康養殖、保證豬肉產品安全；打造快速檢測及可追溯設施設備等關鍵技術研究；發揮畜牧推廣機構和行業協會的優勢，加大高效、實用技術推廣與技術的培訓。全國畜牧總站近期做了兩件事：一是全國畜牧總站根據每個縣、鄉的畜牧體系配套建設養殖書籍，在養殖書籍里配上計算機網絡，可以進行遠程培訓。二是全國畜牧總站與阿里巴巴合作，在全國畜牧總站的技術體系中，做云培訓、螞蟻金融，還有優質豬肉的配送。這些項目做得非常好，業界也有更多的期待。

3.3 加強宏觀調控和市場引導，促進行業穩定發展

　　我們堅定不移地推進規模化養殖，我們的目標非常宏偉，對于畜牧業的一些指標我們也做了初步的分析，將來中國的畜牧業就是規模化養殖場。

1）要促進“一二三產業”融合發展，加強監測預警。我們畜牧總站對數據采集、分析、發布定期進行，每半年開一次形勢分析會，向社會發布結果，并向中央高層報告。

2）要推動生豬價格保險和期貨試點。生豬價格保險現在主要在北京進行試點，其中有一個警惕指數，本人覺得效果頗好。但是很可惜的是，北京疏解非首都功能以后，很多養殖場關閉了。

3.4 加強種業建設，夯實產業發展基礎

　　品種的貢獻率現在在養豬業排名第一位，我們現在要推進種豬聯合育種，準備打造華系種豬品牌，強化種豬質量評價體系建設，促進地方品種保護開發。我們還要加大政策支持力度，全國畜牧總站一直想在種業上做一個大項目，現在種業基金終于落地。種業基金主要是在種植上，它不是種植專用基金，畜牧業也可以用。我們希望把種業基金也做一個畜牧業專項基金。另外，推動基因組選擇品牌建設，這項工作從2016年至今都在積極推進。

3.5 落實中央有關要求，合理調整生豬屠宰產業布局

　　屠宰產業以前屬于商務部管，現規劃到農業部了，職能已經切換，但是人員沒遷移過來，算是“白手起家”，主要是根據生豬產業優勢區域合理調整優化產業布局，積極推進養殖屠宰結合。現在孤零零地建立一個屠宰場，很難運轉，推進就近屠宰冷鏈配送這樣的方式，實現養殖企業、屠宰企業互利互惠、融合發展。在屠宰產業中，我國還要推進標準化屠宰，改善養殖條件，改進屠宰加工工藝，有效提升肉品質量安全保障。總之，畜牧業經過3～5年的努力，初步實現生豬產業的現代化。

　　為響應國家政策規劃，推動我國畜牧業現代化快速發展，由愛博展覽、博亞國際聯合相關行業部門特召開“2018中國（武漢）國際畜牧業博覽會”將于2018年8月18-19日在武漢光谷國際會展中心盛大開幕，同期舉辦“2018湖北武漢國際飼料工業博覽會”以及涵蓋五大展區：智能化養殖設備區、畜禽養殖廢棄物處理及綜合利用區、動物保健品區、農牧機械區、畜牧綜合服務區，展出面積35000平米，800余家參展企業，預計專業觀眾將達40000人次，屆時歡迎您參觀、參展。

　　本屆博覽會立足華中，輻射全國，為參展企業的產品快速進入市場搭建最有效的貿易渠道。聚集各種產品在同一平臺展示，其一順應了行業發展趨勢，也便于供需雙方開展全方位、深層次的貿易洽談。讓我們共同努力，打造華中最具規模影響力的知名品牌盛會、提升行業優質產品知名度、加強同行業之間交流與合作。

　　隨著進入企業的不斷增加，這個行業正在加快發展速度，在即將到來的市場躍進期，企業應先人一步，搶占市場，進入消費者的購買“菜單”。2018中國（武漢）國際畜牧業博覽會將以高質量的客商資源支持，為企業提供一個集趨勢研討、信息發布、技術交流、產品展銷、品牌塑造、渠道開拓為一體的交流平臺，打造專屬于高端畜牧產業盛會。

　　了解更多展會詳情，可登陸展會官方網站：http://www.cilhe.com 熱線：+86 010-83276132/18511298480 企鵝：2423551034