飼料發(fā)酵為何被列入十三五發(fā)展重點(diǎn)，發(fā)酵飼料有何用處？

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　　近幾年來(lái)，飼料生物發(fā)酵技術(shù)不斷創(chuàng)新，成為行業(yè)發(fā)展技術(shù)新亮點(diǎn)，引起了業(yè)內(nèi)廣泛的關(guān)注?！度珖?guó)飼料工業(yè)"十三五"發(fā)展規(guī)劃》把"推動(dòng)微生物發(fā)酵技術(shù)在飼料產(chǎn)品中的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)全發(fā)酵配合飼料產(chǎn)品"列入了十三五發(fā)展重點(diǎn)，發(fā)酵飼料可能是實(shí)現(xiàn)無(wú)抗飼料的突破口。

　　01　生物飼料

　　發(fā)酵飼料屬于生物飼料。關(guān)于生物飼料的定義眾說(shuō)紛紜，到目前也沒(méi)有形成一個(gè)規(guī)范統(tǒng)一、專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)的定義。一般認(rèn)為是以發(fā)酵工程等技術(shù)為手段，在人工控制條件下，利用微生物自身的生長(zhǎng)代謝活動(dòng)，通過(guò)菌體細(xì)胞或酶的某些功能，將原料轉(zhuǎn)化成所需要的生物產(chǎn)品。

　　生物飼料的范圍寬泛，基本可分為生物飼料添加劑和發(fā)酵飼料兩大類(lèi)。微生物飼料添加劑包括微生態(tài)制劑、酶制劑、寡糖等，發(fā)酵飼料包括發(fā)酵配合飼料、發(fā)酵餅粕、發(fā)酵糟渣等。

　　生物飼料添加劑的成分比較單一，以提供益生菌、酶制劑、益生元為目標(biāo)；發(fā)酵飼料主要以改善原料品質(zhì)為目標(biāo)，生產(chǎn)富含高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物的飼料，兼有生物添加劑的功能。

　　02　發(fā)酵飼料的內(nèi)涵

　　發(fā)酵飼料目前尚無(wú)統(tǒng)一的定義，它屬于生物飼料的范疇。發(fā)酵飼料是以配合飼料或飼料原料作為發(fā)酵底料，配比微生物菌種，人工控制發(fā)酵溫度、水分、氧量、發(fā)酵時(shí)間等條件，通過(guò)微生物自身繁殖和代謝，生產(chǎn)富含高活性益生菌及其功能性代謝產(chǎn)物的飼料。

　　發(fā)酵飼料具有酸香風(fēng)味，適口性好特點(diǎn)；飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，小分子物質(zhì)大幅增加，抗?fàn)I養(yǎng)因子被降解；高活性的益生菌可改善腸道菌群環(huán)境，抑制有害菌生長(zhǎng)；維生素、有機(jī)酸等微生物代謝物可增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

　　03　發(fā)酵飼料的菌種

　　降低飼養(yǎng)成本

　　經(jīng)如金飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物料配制全價(jià)料，可減少50%左右的蛋白質(zhì)飼料的用量，可不用豆粕魚(yú)粉，從而大大降低飼養(yǎng)總成本。省本即賺錢(qián)。

　　提高飼料適口性

　　經(jīng)如金飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后的產(chǎn)物，手感滑爽，氣味清香，口感極佳，很適合生喂，動(dòng)物喜吃而且多吃，大大節(jié)省燃料及人工成本。

　　使飼料除毒脫毒

　　依靠如金飼料發(fā)酵劑中所含“功能型”微生物自身生命活動(dòng)及其代謝產(chǎn)物，使飼料內(nèi)所含有毒、有害物質(zhì)被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅或菜籽餅可替代豆粕使用。

　　提高動(dòng)物抗病力

　　如金飼料發(fā)酵劑所含的微生物直接參與動(dòng)物腸道的屏障作用，補(bǔ)充動(dòng)物腸道內(nèi)有益微生物的種群與數(shù)量，形成“優(yōu)勢(shì)有益菌群”，阻止病原微生物的定殖和生長(zhǎng)繁殖，恢復(fù)和維護(hù)動(dòng)物腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，從而提高動(dòng)物免疫力和抗病能力，使動(dòng)物少得病，使養(yǎng)殖業(yè)者省心省力省錢(qián)。

　　提高飼料利用率

　　如金飼料發(fā)酵劑所含功能強(qiáng)大的微生物菌群能搗毀飼料原料中堅(jiān)韌的植物細(xì)胞壁，將纖維素、果膠質(zhì)等難以降解的“大分子”物質(zhì)轉(zhuǎn)化為單糖和寡糖等“小分子”物質(zhì)，并生成多種有機(jī)酸、微生素、生物酶、氨基酸及其他多種未知生長(zhǎng)因子，大大提高了所發(fā)酵物料的營(yíng)養(yǎng)水平和消化利用率，使動(dòng)物“食而不化”，“食不長(zhǎng)肉”的現(xiàn)象得到徹底改觀。

　　04　發(fā)酵飼料的形式

　　按照水分含量的多少可分為液體發(fā)酵飼料和固體發(fā)酵飼料。液體發(fā)酵飼料是將液化的飼料原料自然發(fā)酵或人工接種發(fā)酵若干小時(shí)，直接飼喂，在國(guó)外的規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)用較多，國(guó)內(nèi)也開(kāi)始使用。

　　固體發(fā)酵飼料的種類(lèi)，大致可分為：益生菌發(fā)酵配合飼料、益生菌發(fā)酵濃縮料、發(fā)酵餅粕、發(fā)酵糟渣、酵母培養(yǎng)物等。

　　05　培養(yǎng)物營(yíng)養(yǎng)全面有利于益生菌生長(zhǎng)

　　發(fā)酵飼料以配合料為發(fā)酵底料，以玉米、豆粕、麩皮等為基礎(chǔ)原料，粒度適中，粗蛋白15%~20%，可溶性淀粉含量高，碳氮比例恰當(dāng)，適合多數(shù)益生菌的生長(zhǎng)繁殖。

　　相對(duì)于發(fā)酵菜粕、發(fā)酵果渣等以改善品質(zhì)為主要目的的發(fā)酵原料，發(fā)酵底料更有利于微生物的生長(zhǎng)；以生產(chǎn)微生態(tài)、酶制劑為主的發(fā)酵底物，一般適合單菌種生長(zhǎng)，比較專(zhuān)一，而發(fā)酵配合飼料底料更適合多菌種的生長(zhǎng)。

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