花生粕的徒手鑒別

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　　花生粕是用脫殼花生果作原料，歷經有機溶劑提取或預壓浸提法提取油脂之后的副產品，富含植物蛋白，適合于禽畜水產飼料中使用。花生粕常見摻雜物有泥土、礫石等較重的物質以及花生殼粉等。

　　一、看色澤。

　　正常花生粕為淡褐色或黃褐色，色澤新鮮一致，形狀為大小不一的小塊或粉狀，且含有少量花生殼。摻假的花生粕色澤暗淡，肉眼可見花生殼粉。

　　二、聞氣味。

　　正常花生粕花生香味濃厚，無霉變、發酵、焦糊酸敗等異味。

　　三、觀手感。

　　正常花生粕用手抓有疏松感，流動性好，摻假花生粕用手抓感覺較沉。

　　四、品口感。

　　正常花生粕，無磣味苦味，嚼過后有花生香味，并略帶淡淡的甜味；摻假花生粕嚼著發磣無甜味，且香味很淡。

　　作者：金山集團龍江公司品管部經理、TQM推進小組常務副組長王永強

正常的花生粕

摻假的花生粕

　　來源：精益品控

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