母豬奶水中含有這么多營(yíng)養(yǎng)?

畜牧人小李

新生仔豬出生至斷奶，母乳是最重要的營(yíng)養(yǎng)保障，在為仔豬提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力和調(diào)控微生物區(qū)系方面起到了重要作用。

母乳的營(yíng)養(yǎng)功能

數(shù)據(jù)來(lái)源：張書(shū)義，動(dòng)物乳汁縱橫談

一非脂固體

1.乳糖：乳糖是哺乳仔豬熱能的主要來(lái)源。乳糖可提供仔豬早期營(yíng)養(yǎng)需要，對(duì)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育具有促進(jìn)作用，其中乙型乳糖可間接抑制大腸桿菌生長(zhǎng)。

2.蛋白質(zhì)：可以為機(jī)體提供必需氨基酸、免疫保護(hù)以及調(diào)控微生物菌群，主要由酪蛋白、乳清蛋白和非蛋白氮化合物組成。其中，酪蛋白經(jīng)酶解后產(chǎn)生的各種活性肽在促生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和調(diào)控微生物區(qū)系等方面發(fā)揮著巨大作用，為機(jī)體提供氨基酸和無(wú)機(jī)磷。乳清蛋白約占總蛋白約2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在胃內(nèi)形成凝塊小，有利于消化吸收。

3.維生素：正常營(yíng)養(yǎng)的乳母乳汁中維生素A、E、C相對(duì)較高，而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少。

4.無(wú)機(jī)鹽：主要提供仔豬生長(zhǎng)發(fā)育必須物質(zhì)鈣、磷含量，預(yù)防仔豬出現(xiàn)低鈣血癥。

5、微量元素：主要微量元素為鐵、鋅等， 母乳中微量元素生物利用率高，其中母乳中鐵的吸收率為45%-75%,鋅的吸收率可達(dá)59.2%，但母乳中微量元素受乳鐵蛋白等酶和激素的條件，含量極為有限。

二脂肪

乳脂以細(xì)顆粒（直徑<10μm）的乳劑形態(tài)存在，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，能夠幫助新生仔豬抵抗感染，為合成激素和氧化分解提供能量。

母乳的三大免疫功能

1、體液免疫

母乳中含有多種抗體，分泌型免疫球蛋白A（sIgA）、免疫球蛋白G（IgG）和Ig M等免疫球蛋白，主要成份為sIgA。這些抗體仔豬吸食后分布在仔豬的咽部、鼻咽部和胃腸道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原體，以防浸入人體。此外，母乳中含有的乳鐵蛋白含量豐富，能與細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合乳汁中的元素鐵，阻礙細(xì)菌的代謝和分裂繁殖，而達(dá)抑菌效果，對(duì)預(yù)防仔豬腸道感染具有重要作用。

2、細(xì)胞免疫

母乳中含大量免疫活性細(xì)胞及細(xì)胞因子，包括巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，還有白細(xì)胞介素、腫瘤壞死因子- α、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子- β和干擾素-γ等細(xì)胞因子。具有吞噬和殺滅葡萄球菌、致病性大腸桿菌和酵母菌的能力，能合成補(bǔ)體C3、C4、溶菌酶和乳鐵蛋白，在預(yù)防疾病方面有重要意義。

3、其他因子

雙歧因子在母乳中含量高而穩(wěn)定，可促進(jìn)腸道內(nèi)乳酸桿菌生長(zhǎng)，從而抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長(zhǎng)繁殖。母乳中溶菌酶能水解細(xì)菌細(xì)胞膜上的粘多糖，溶解其細(xì)胞膜而殺傷細(xì)菌。初乳中的補(bǔ)體C3、C4經(jīng)活化后具調(diào)理性的趨化性，可溶解破壞與特異性抗體結(jié)合的細(xì)菌；促生長(zhǎng)因子，如胰島素樣生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子和血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子等，這些物質(zhì)在為新生動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力和調(diào)控微生物區(qū)系方面都產(chǎn)生了極其重要的作用。

綜上所述，母乳對(duì)于哺乳仔豬有著至關(guān)重要的作用，但其含量和質(zhì)量容易受多種因素影響，如環(huán)境、溫度、采食量、胎次、體況等等。而在夏季，母豬奶水問(wèn)題尤為突出，其中，最主要的一個(gè)影響因素是高溫原因。針對(duì)夏季母豬高溫問(wèn)題，可以通過(guò)適當(dāng)降溫措施及添加抗熱應(yīng)激產(chǎn)品問(wèn)題，解決母豬不吃料問(wèn)題，從而保證母豬奶水正常。此外，現(xiàn)已有產(chǎn)品可提高母乳中的免疫球蛋白水平，從而幫助仔豬抵抗腹瀉等常見(jiàn)細(xì)菌性感染疾病。

原創(chuàng)： 謝小雨    來(lái)源：PSY應(yīng)用研究院