李德發(fā)院士：最新國家推薦標(biāo)準(zhǔn)《豬營養(yǎng)需要量》（解讀）

畜牧人小李

1月10-11日，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所所主辦的《紀(jì)念楊鳳先生誕辰100周年暨動(dòng)物抗病營養(yǎng)國際學(xué)術(shù)技術(shù)研討會(huì)》在成都溫江舉行。

有效控制飼料養(yǎng)分氧化損耗——降成本、提品質(zhì)、增效益   

況應(yīng)谷  福建深納生物工程有限公司董事長

1、養(yǎng)分氧化損耗的危害

·通過不同保質(zhì)期飼料的營養(yǎng)效率比較研究得出：經(jīng)實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析,保質(zhì)期40-45天和1-5天的飼料相比:不飽和脂肪酸含量下降約75‰；脂溶性維生素A、D含量減少約87%。飼料中脂肪和維生素的變化屬于氧化還原反應(yīng),這一系列化學(xué)反應(yīng)從飼料混合、制粒加工時(shí)就開始了,并一直潛移默化地默默自動(dòng)持續(xù)發(fā)生著。

·氧化導(dǎo)致的畜產(chǎn)品質(zhì)量問題：相同營養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)，不一樣的飼喂效果；預(yù)混料變色、結(jié)塊等。

2、飼料中的氧化還原反應(yīng)無處不在

·飼料中具備養(yǎng)分發(fā)生氧化的充足條件：

·可被氧化的成分(提供電子e-)

·含有不飽和鍵的養(yǎng)分，如亞麻酸、亞油酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸多種維生素,其分子結(jié)構(gòu)中都存在大量的雙鍵

國家推薦標(biāo)準(zhǔn)《豬營養(yǎng)需要量》（解讀）

中國工程院李德發(fā)院士 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

李德發(fā)院士現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)主任，中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長，《Journal of Animal Scienceand Biotechnology》主編。李院士長期從事飼料資源高效利用的基礎(chǔ)理論研究與應(yīng)用技術(shù)研發(fā)。構(gòu)建了我國主要飼料原料在豬上的有效營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)建了飼料原料有效養(yǎng)分動(dòng)態(tài)預(yù)測模型和NIR推測飼料有效成分模型，主持修訂了2004年版中國《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，為我國養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

李院士對豬營養(yǎng)需要量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀，從制定背景、歷程、參與制定者、與以前的標(biāo)準(zhǔn)相比的優(yōu)勢以及創(chuàng)新點(diǎn)進(jìn)行了講解。

一、制定背景和總體思路

1、制定背景

*1987年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部布第一個(gè)由許振英先生領(lǐng)銜制定的豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)《廋肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T65-1987)。

* 2004年由李德發(fā)先生領(lǐng)銜進(jìn)行修訂《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T65－2004）。

* 2012年國NRC布了第十一版《豬營養(yǎng)需要》。

* 2004年以來，我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)生了巨大變化

品種/飼養(yǎng)方式/管理水平/養(yǎng)殖理念：精準(zhǔn)營養(yǎng)、環(huán)保。

2、任務(wù)來源

* 2014年全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)下達(dá)制定國家推薦標(biāo)準(zhǔn)《豬營養(yǎng)需要》任務(wù)。

* 起草單位：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東農(nóng)科院動(dòng)物科學(xué)研究所、重慶市畜牧科學(xué)院、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)。

* 主要起草人：李德發(fā)、譙仕彥、陳代文、蔣宗勇、劉作華、吳德、熊本海、劉嶺、單安山、楊飛云、黃金秀、王麗、曾詳芳、王鳳來、王軍軍、車煉強(qiáng)、羅鈞秋、張帥、楊鳳娟、劉緒同、李忠超、李平。

* 起草規(guī)則：GB／T1．1－2009。

3、總體思路

& 突出我國的養(yǎng)殖特點(diǎn)

* 品種特點(diǎn)：除洋三元外，由于消費(fèi)者對肉品質(zhì)的喜好和要求，本標(biāo)準(zhǔn)中的營養(yǎng)需要量部分包括：瘦肉型豬營養(yǎng)需要量、脂肪型豬營養(yǎng)需要和肉脂型豬營養(yǎng)需要量。

* 生長育肥者階段劃分，満足精準(zhǔn)營養(yǎng)需求，瘦肉型豬：3～8kg、8～25kg、25～50kg、50～75k、75～100kg、100～120kg。

* 母豬：以先進(jìn)養(yǎng)殖理念為主導(dǎo)，兼顧我國的飼養(yǎng)和配種習(xí)慣考慮胎次、妊娠階段和泌乳期重?fù)p失；首次較為詳細(xì)制定后備母豬和后備公豬的營養(yǎng)需要量。

* 精準(zhǔn)營養(yǎng)

營養(yǎng)需要量表：同時(shí)給出消化能、代謝能和凈能的需要量。

飼料原料成分及養(yǎng)價(jià)值表：拾遺補(bǔ)缺，盡可能創(chuàng)新和詳細(xì)。

4、任務(wù)分工

* 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)：瘦肉型生長育肥豬營養(yǎng)需要量、飼料原料成分及營養(yǎng)價(jià)值表。

* 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)：瘦肉型種豬營需要量，脂肪型豬和肉脂型仔豬和生長育肥豬階段營養(yǎng)需要。

* 廣東農(nóng)科院動(dòng)物科學(xué)研究所：瘦肉型仔豬營養(yǎng)需要量。

* 重慶市畜牧科學(xué)院：脂肪型豬和肉脂型豬種豬階段營養(yǎng)需要量。

* 中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所：協(xié)助飼料原料成分及營養(yǎng)價(jià)值表。

* 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)：協(xié)助瘦肉型仔豬、生長育肥豬礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)需要量。

二、主要工作過程（1次預(yù)備會(huì)＋8次討論會(huì)＋1次預(yù)審會(huì)＋1次終審會(huì)）

（一）標(biāo)準(zhǔn)制定

& 預(yù)備會(huì)：2014年12月在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)召開，主要總結(jié)了我國自“十五”以來在豬營養(yǎng)需量、飼料營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)方面取得的成果和進(jìn)展，討論了標(biāo)準(zhǔn)制定工作的目標(biāo)和主要任務(wù)，完成了標(biāo)準(zhǔn)制定工作初步分工。

& 第1次討論會(huì)：2015年6月在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)召開，討論了標(biāo)準(zhǔn)的整體結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，初步確認(rèn)各體重階段劃分和指標(biāo)的取舍，并進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了制定工作的目標(biāo)和任務(wù)，細(xì)化了標(biāo)準(zhǔn)制定工作的具體分工。

& 第2次討論會(huì)：2015年8月在北京召開，邀請印遇龍?jiān)菏俊⒁娀⒔淌凇⒅靷ピ平淌诤图竞７逖芯繂T等專家與會(huì)。會(huì)議主要目的是向組外專家征求意見。

& 第3次討論會(huì)：2016年2月在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)召開，會(huì)議就總結(jié)的相關(guān)文獻(xiàn)情況、營養(yǎng)需要量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、國內(nèi)外數(shù)據(jù)對比和能量估測模型建立等內(nèi)容進(jìn)行了討論并提出修改意見。

& 第4此討論會(huì)：2016年2月在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)召開，會(huì)議主要對各豬品種和各階段能量估測模型構(gòu)建和能量推薦量合理性的確定。

& 第5次討論會(huì)：2016年5月在重慶市畜科院召開，會(huì)議討論了標(biāo)準(zhǔn)草案，營養(yǎng)需要量數(shù)據(jù)進(jìn)行了逐一審核。

& 第6次討論會(huì)：2016年7月25日在江蘇常州召開，六個(gè)起草單位均參加了會(huì)議，并邀請其他專家與會(huì)。針對飼料原料成分及營養(yǎng)價(jià)值表進(jìn)行討論，審核表中指標(biāo)和數(shù)據(jù)，提出意見。

& 第7次討論會(huì)：2016年10月在北京召開，再次對標(biāo)準(zhǔn)草案中營養(yǎng)需要量原料成分及養(yǎng)價(jià)值表的指標(biāo)和數(shù)據(jù)進(jìn)行逐一審核，在數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度、表格細(xì)節(jié)和格式上做出了修改。

第8次討論會(huì)：2017年4月在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)召開，從整體上對標(biāo)準(zhǔn)中各數(shù)據(jù)的合理性和實(shí)用性進(jìn)行了申核修改。。

（二）標(biāo)準(zhǔn)征求意見和預(yù)審會(huì)

& 2017年7－12月征求意見并根據(jù)意見修改標(biāo)準(zhǔn)材料：發(fā)送征求意見稿專家28位函并有建議或者意見專家20位。

& 2018年2月7日通過預(yù)審查會(huì)。

& 2018年3－5月根據(jù)預(yù)審專家意見，修改和完善標(biāo)準(zhǔn)材料，形成了標(biāo)準(zhǔn)送審稿。

（三）標(biāo)準(zhǔn)終審會(huì)與材料報(bào)批

& 2018年6月15日，受農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司的委托，全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織有關(guān)專家對標(biāo)準(zhǔn)送審稿進(jìn)行了審定，并予以通過。

& 2018年6－11月根據(jù)終審會(huì)專家意見，修改和完善標(biāo)準(zhǔn)材料，形成了初準(zhǔn)報(bào)批稿。

三、主要技術(shù)內(nèi)容的確定與依據(jù)

（一）瘦肉型仔豬和生長育豬營養(yǎng)需要量

1、文獻(xiàn)數(shù)據(jù)收集

& 仔豬：2000年以來的營養(yǎng)研究文獻(xiàn)700多篇，3－25kg瘦內(nèi)型仔豬生產(chǎn)性能的文獻(xiàn)300多篇，按公母各半、每組動(dòng)物頭數(shù)≥10頭的標(biāo)準(zhǔn)，共篩選到107篇。

& 生長育肥豬：文獻(xiàn)550篇。考慮分組、性別因素（公母各半）和體重階段分界較為清晰的原則，最終篩選140篇，其中研究需要量17篇，蛋白質(zhì)和氨基酸需要38篇，礦物元素和維生素24篇，無脂廋肉增重和體蛋白沉積61篇。

2、數(shù)據(jù)的重新計(jì)算：采用標(biāo)準(zhǔn)中的飼料原料成分?jǐn)?shù)據(jù)重新計(jì)算試驗(yàn)日糧的成分，統(tǒng)計(jì)生長性能數(shù)據(jù)。

3、生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)的校正

& 如仔豬：將所有文獻(xiàn)報(bào)道的ADG、ADFI與體重（BW）建立回歸方程：

& 結(jié)合直接法和析因法構(gòu)建模型所估測的代謝能需要，并綜合考慮生產(chǎn)實(shí)際，得到了仔豬和生長育肥日糧代謝濃度如下表，消化能與代謝能、代謝能與凈能之間的轉(zhuǎn)化系數(shù)分別為0.96和0.76。

5、體蛋白沉積

& 體蛋白（PD）沉積曲線：建立PD與BW的回歸關(guān)系，參考NRC（2012）。

& 當(dāng)BW為68.7kg，豬的每日體蛋白質(zhì)沉積達(dá)到最大值（Pimax）為132g/d。

6、粗蛋白質(zhì)需要量的確定

& 根據(jù)體蛋白沉積和實(shí)際生產(chǎn)情況調(diào)研，對文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)值進(jìn)行校正，確定了本標(biāo)準(zhǔn)各階段生長育肥豬粗蛋白質(zhì)需量的準(zhǔn)確定值。

7、氨基酸需要量的確定

& 仔豬飼糧總氨酸濃度，％

選擇3～25kg仔豬賴氨酸需要量的文獻(xiàn)，根據(jù)2004版原料數(shù)據(jù)庫和文獻(xiàn)中仔豬生長性能，得出賴氨酸攝入量和代謝能攝入量，算出兩者比值，再根據(jù)我們模型的ME估測值，得到Iys需要量。

& 25kg以上豬的 SID Lys需要量是根據(jù)生長模型和統(tǒng)計(jì)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)得到，其他氨基酸需要量是根據(jù)其與Iys比例（理想蛋白質(zhì)）的估測值。

*  生長育肥：總的 SID Lys 需要＝維持的 SID Lys 需要＋蛋白沉積 SID Lys需要。

* 維持 SID Lys需要：分為基礎(chǔ)內(nèi)源腸道的lys需要和表皮的Lys需要

& 廋肉型生長育肥豬的蛋白質(zhì)模型

8、鈣磷、礦物質(zhì)、維生素和脂肪酸需要量

& 有效磷：根據(jù)文獻(xiàn)重新統(tǒng)計(jì)配方營養(yǎng)水平，計(jì)算飼糧中有效磷與ME比值，再根據(jù)模型推測得到的ME計(jì)算有效磷需要量。

& 總鈣、總磷需要量：根據(jù)文獻(xiàn)重新統(tǒng)計(jì)配方營養(yǎng)水平，分別計(jì)算飼糧中總鈣或總磷與有效磷比值，根據(jù)有效磷的需要量計(jì)算得到總鈣或總磷需要量。本需要量均為未考慮添加微生物來源植酸酶的作用數(shù)值。

& 物質(zhì)、維生素和脂肪酸：每公斤飼料含量參考《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（2004）中的數(shù)據(jù)；而每日需要量為每公斤飼料含量與各體重階段平均采食量的乘積。

（二）瘦肉型豬營需要量

工作路線

文獻(xiàn)收集：整理國內(nèi)外研究和行業(yè)數(shù)據(jù)

模型構(gòu)建：根據(jù)有效數(shù)據(jù)構(gòu)建新模型

模型驗(yàn)證：根據(jù)前期飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果，驗(yàn)證新模型可靠性

需要量表：根據(jù)研究和行業(yè)數(shù)據(jù)設(shè)定因變量，生成需要量表

對比評估：與國際權(quán)威飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對比評估

（三）脂肪型豬和肉脂型豬營養(yǎng)需要量

& 脂肪型豬：胴體瘦肉率低于45％的豬，包括大部分中國地方豬種，及其雜種豬

& 肉脂型者：胴體瘦肉率介于瘦肉型和脂肪型之間的豬

脂肪型豬研究文獻(xiàn)6篇（天津白豬貴州香豬榮昌豬圩豬烏金豬陸川豬）

肉脂型豬研究文獻(xiàn)9篇（可樂×大雜交豬，杜長成三元雜交豬，長白×榮昌雜交豬，渝榮1號豬，桂科商品豬）

& 脂肪型豬體重和采食量回歸方程

脂肪型豬20～100kg前能量需要估測模型

& 肉脂型豬體重和采食量回歸方程

&肉脂型者20～50kg能量需要估測模型

& 肉脂型豬50～100kg能量需要估測模型

（四）飼料原料成分及營養(yǎng)價(jià)值表

& 包含89種飼料原料：概略養(yǎng)分及碳水化合物、氨基酸及其表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回消化率、必需氨基酸預(yù)測模型、能值及預(yù)測模型型等

&有效能值：通過豬消化代謝試驗(yàn)獲得的多個(gè)樣品的平均值，試驗(yàn)中使用的動(dòng)物是去勢公豬（30－90kg），其中谷物飼料的豬消化代謝實(shí)驗(yàn)用直接法進(jìn)行，其它飼料原料的豬消化代謝試驗(yàn)采用替代法進(jìn)行，替代法中一般用玉米豆粕型日糧作為基礎(chǔ)日糧；凈能值是釆用豬開放式呼吸測熱系統(tǒng)測定豬產(chǎn)熱量，再由代謝試驗(yàn)獲得的代謝能值減去熱増耗的方法獲得。

&有效能值和氨基酸預(yù)測模型：列出了部分飼料原料生長有效能值預(yù)測模型，這些模型是使用同料原料的化學(xué)分析數(shù)據(jù)和消化試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析獲得，通常原料樣品數(shù)在10-200不等。

& 驗(yàn)證試驗(yàn)：對玉米DDGS、全脂米糠、木薯粉、蛋白原料（玉米DDGS、菜粕和葵花粕）、玉米高油DDGS和麥麩等原料的有效能進(jìn)行了驗(yàn)證。

& 飼料原料成分及營親價(jià)值表的組成

* 常用飼原料描述及營養(yǎng)價(jià)值（89種）

* 豬常用不同來源油脂的特性與能值

* 不同來源氨基酸添加劑粗蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量及能值

* 豬常用礦物質(zhì)飼料中礦物元素的含量

* 不同來源微量元素含量及其生物學(xué)利用率

* 豬常用維生素飼料來源及其生物學(xué)效價(jià)

& 數(shù)改據(jù)來源

* MAFIC積累的豬飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)數(shù)據(jù)

* “飼料營養(yǎng)價(jià)值與畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目

* 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)準(zhǔn)（NY／T65－2004）

*《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》第24版

* INRA出版的《飼料成分與營價(jià)值表》2012版

* 美國NRC《豬營養(yǎng)需要》2012版

* 美國《豬營養(yǎng)指南》2010版

* 其它文獻(xiàn)中的部分?jǐn)?shù)據(jù)

四、《豬營養(yǎng)需要量》框架

1、范圍

2、規(guī)范性引用文件

3、術(shù)語和定義：19個(gè)

4、瘦肉型營養(yǎng)需要量

仔豬和生長肥育豬營養(yǎng)需要量

母豬營養(yǎng)需要量（妊娠母豬、泌乳母豬、后備母豬）

公豬營養(yǎng)需要量（后備公豬、成年種用公豬）

5、脂肪型需要量

仔豬和生長肥育豬營養(yǎng)需要量

母豬營養(yǎng)需要量（妊娠母豬、泌乳母豬、后備母豬）

公豬營養(yǎng)需要量（種用公豬）

6、肉脂型豬宮養(yǎng)需要量

仔豬和生長肥育豬營養(yǎng)需要量

母豬營養(yǎng)需要量（妊娠母豬、泌乳母豬）

& 附錄A飼料原料成分及營養(yǎng)價(jià)值表

* 豬常用飼料原料列表

* 豬常用飼料原料描述及營養(yǎng)價(jià)值（89種）

* 豬常用不同來源油脂的特性與能值

* 不同來源氨基酸添加劑粗白質(zhì)含量、氨基酸含量及能值

* 豬常用礦物質(zhì)飼料中礦物元素的含量

*不同來源微量元素含量及其生物學(xué)利用率

* 豬常用維生索飼料來源及其生物學(xué)效價(jià)

五、與NY／T65－2004和NRC2012相比主要技術(shù)差異

（一）與NYT65－2004相比

（1）補(bǔ)充了部分術(shù)語

（2）重新劃分了瘦肉型豬的生理階段

（3）増加了瘦肉型后備母豬和后備公豬的營養(yǎng)需要量

（4）將附錄中的豬回腸標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸和回腸表觀可消化氨基酸需要量納入正文

（5）修改了所有的營養(yǎng)需要量指標(biāo)，増加了凈能需要量

（6）將飼料原料成分及營養(yǎng)價(jià)值表從正文移至附錄中

（7）増加了7種飼料原料的成分及營養(yǎng)價(jià)值表

（8）以每個(gè)飼料原單獨(dú)一張表格的形式列出了89個(gè)飼料原料的概略養(yǎng)分和營養(yǎng)價(jià)值指標(biāo)

（9）増加了主要油脂飼料和氨基酸飼料的有關(guān)成分和營養(yǎng)價(jià)值

（10）増加了有機(jī)微量元素的生物學(xué)利用率

（二）與NRC2012相比

（1）突出我國豬的品種特點(diǎn)，除了瘦肉型豬外，還涵蓋了脂肪型和肉脂型豬的營養(yǎng)需要

（2）廋肉型仔豬階段劃分不及NRC（2012）詳細(xì)

（3）給出了后備母豬和后備公豬的營養(yǎng)需要

（4）給出了凈能的需要量

（5）仍保留粗蛋白質(zhì)需要，而不是總氮需要量

（6）飼料原料成分表中給出了氨基酸和有效能值的預(yù)測模型

創(chuàng)新點(diǎn)

& 突出我國的養(yǎng)殖特點(diǎn)，涵蓋了瘦肉型者、脂肪型者和肉脂型者的營養(yǎng)需要

& 精細(xì)階段劃分，滿足精準(zhǔn)營養(yǎng)需求

& 以先進(jìn)養(yǎng)殖理念為主導(dǎo)，兼顧我國飼養(yǎng)和配種習(xí)慣

& 首次較為詳細(xì)給出了后備母豬和后備公豬的營養(yǎng)需要

& 注重環(huán)保和精準(zhǔn)營養(yǎng)

* 應(yīng)用近10多年來粗白質(zhì)氨基酸，尤其是氨基酸平衡的研究成果，降低飼料蛋白質(zhì)用量，減少氮排放

* 能量需要方面，同時(shí)給出了消化能、代謝能和凈能的需要

* 飼料原料成分表方面，突出我國飼料原料資源特點(diǎn)，并給出了氨基酸和有效能值的預(yù)測模型

聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司王銀星、劉峰、殷繼勛、王仁杰現(xiàn)場整理，內(nèi)容未經(jīng)報(bào)告者本人審閱，有所疏漏在所難免。

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