有效控制飼料養(yǎng)分氧化損耗——降成本、提品質(zhì)、增效益

畜牧人小李

1月10-11日，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所所主辦的《紀(jì)念楊鳳先生誕辰100周年暨動物抗病營養(yǎng)國際學(xué)術(shù)技術(shù)研討會》在成都溫江舉行。

有效控制飼料養(yǎng)分氧化損耗——降成本、提品質(zhì)、增效益   

況應(yīng)谷  福建深納生物工程有限公司董事長

1、養(yǎng)分氧化損耗的危害

·通過不同保質(zhì)期飼料的營養(yǎng)效率比較研究得出：經(jīng)實驗室化學(xué)分析,保質(zhì)期40-45天和1-5天的飼料相比:不飽和脂肪酸含量下降約75‰；脂溶性維生素A、D含量減少約87%。飼料中脂肪和維生素的變化屬于氧化還原反應(yīng),這一系列化學(xué)反應(yīng)從飼料混合、制粒加工時就開始了,并一直潛移默化地默默自動持續(xù)發(fā)生著。

·氧化導(dǎo)致的畜產(chǎn)品質(zhì)量問題：相同營養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)，不一樣的飼喂效果；預(yù)混料變色、結(jié)塊等。

2、飼料中的氧化還原反應(yīng)無處不在

·飼料中具備養(yǎng)分發(fā)生氧化的充足條件：

·可被氧化的成分(提供電子e-)

·含有不飽和鍵的養(yǎng)分，如亞麻酸、亞油酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸多種維生素,其分子結(jié)構(gòu)中都存在大量的雙鍵

·微量元素、氨基酸、小肽,其他酚類、酮類成分等,

·催化劑(接收電子）

·活性氧，臭氧離子

·過氧化氧、丙二醛、微量元素碘、砷、汞、硒等;

·水、油、氣體、酸、堿等;許多氧化還原反應(yīng)根本不需介質(zhì)。

3、飼料中存在加速養(yǎng)分氧化的成分(催化劑)

氧化劑

·氧化油脂、過氧化物,氧化次級代謝產(chǎn)物如各種醛酸酚等

·其他各種氧化自由基

·高化合價態(tài)微量元素離子Fe3+、Cu2+、Mn4+、b2、DOl、[SeO3-2]等等

還原劑

·不飽和脂肪酸,維生素、抗氧化劑、部分植物精油等

·低化合價態(tài)微量元素離子:如Fe2+、Cu2+、Mn2+等等

·各種小肽、氨基酸(尤其是含硫氨基酸）

4、加速飼料氧化的因素(物理條件）

溫度

·溫度越高,氧化反應(yīng)越劇烈,養(yǎng)分氧化損耗越嚴(yán)重

酸堿

·PH值=7，中性條件下,氧化反應(yīng)最弱

·慎用酸化劑

·主要是游離水影響大:水分在飼料中各組分物質(zhì)之間分布是不均衡的。

配合飼料和濃縮料水分含量高于10%,預(yù)混料水分高于3%,養(yǎng)分損耗將

隨時間逐漸增加。

·飼料是個大染缸，氧化還原反應(yīng)無時不在。

5、關(guān)注飼料養(yǎng)分氧化與抗病營養(yǎng)

·碳水化合物氧化——霉變：油脂、淀粉、粗纖維等碳水化合物氧化產(chǎn)生的過氧化物和自由基促進(jìn)霉菌、真菌的生長，加速飼料發(fā)霉變質(zhì)。

·含氮物質(zhì)氧化——腐敗：蛋白質(zhì)、肽氨基酸及其他含氮化合物氧化產(chǎn)生的過氧化物和自由基促進(jìn)腐敗菌的繁殖和生長，加速飼料的腐敗變質(zhì)。

·控制好氧化——質(zhì)量與效率：是阻止飼料發(fā)霉、腐敗、變質(zhì)的基礎(chǔ)，也是飼料營養(yǎng)品質(zhì)的基本保障。

6、飼料酸敗與霉變、變質(zhì)

·飼料油脂酸敗本質(zhì)就是不飽和脂肪酸的氧化。

·霉菌無處不在,添加防霉劑可以抑制霉菌的生長,但碳水化合物氧化能顯著促進(jìn)霉菌的生長

·控制好飼料中碳水化合物氧化能顯著減緩飼料霉變的速度。

·含氨化合物的氧化產(chǎn)生含氮過氧化物(比如氨與亞硝酸），進(jìn)腐敗病原微生物的生長,危及物機(jī)體組織健康，導(dǎo)致抗生素藥物的使用。

7、飼料中養(yǎng)分的氧化反應(yīng)分類

與氧自由基之間的反應(yīng)

·屬空氣中自然存在的氧自由基引起的養(yǎng)分自然氧化

·添加抗氧化劑可以奪氧,延緩養(yǎng)分被氧化的反應(yīng)速度

養(yǎng)分組分之間與氧自由基無關(guān)的氧化反應(yīng)

·具有還原劑和氧化劑化學(xué)特性養(yǎng)分之間的氧化反應(yīng)，不需要氧自由基的參與。

·添加抗氧化劑無法有效控制該類氧化反應(yīng)。只能從源頭隔離高氧化還原活性組分(催化劑效應(yīng)組分)。

8、飼料中常見的氧化還原反應(yīng)

·油脂的氧化酸敗（哈口）：主要是不飽和脂肪酸和類脂的氧化。

·維生素的氧化變性變質(zhì)：油脂含量高的飼料，脂溶性維生素A、D2、E、K損耗特別高。

·色素等天然活性成分變性損耗：玉米黃質(zhì)、葉綠素、葉黃素等等。

·蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸的氧化、與還原糖的麥拉德反應(yīng)、與酸的沉淀性反應(yīng)等等，賴氨酸、蛋氨酸等都是極易被氧化的養(yǎng)分。

·添加劑的氧化：P、Cu、Fe、Mn、Se等礦物微量元素變性，香味劑、植物精油、酶制劑、微生態(tài)制劑等等。

9、氧化及其代謝產(chǎn)物的負(fù)面影響

·引起養(yǎng)分的損失，誘發(fā)動物的營親缺乏癥：缺維生素、必需脂肪酸、Se、I、Fe2＋等必需營養(yǎng)素；動物生長緩慢，養(yǎng)分吸收利用率下降，料肉比増高。

·產(chǎn)生不良風(fēng)味影響飼米料適口性，動物甚至拒食。

·消化道黏膜等機(jī)體受損：器官組織炎癥多發(fā)，功能下降，免疫力降低，誘發(fā)疾病，維持動物健康的藥物依賴性增強(qiáng)，藥費增加，食品安全風(fēng)險增大。

·引起機(jī)體代謝障礙：動物腹脂率高、脂肪肝嚴(yán)重，畜產(chǎn)品品質(zhì)下降，屠宰率下降，胴體瘦肉率低，偶發(fā)黃膘肉，肉雞皮膚和雞蛋著色差等等。

·維生素和功能性添加劑等養(yǎng)分過量：易導(dǎo)致飼養(yǎng)動物慢性中毒，可能誘發(fā)其他代謝和疾病，増加成本。

10、精準(zhǔn)營養(yǎng)本質(zhì)是：動態(tài)營養(yǎng)

·防范營養(yǎng)結(jié)構(gòu)性不平衡，避免養(yǎng)分相對缺乏或過量。

·警惕：營養(yǎng)過量往往是疾病的根源，危及效率、健康與品質(zhì)。

11、配方的精良程度和飼料的營養(yǎng)質(zhì)量取決于對動物營養(yǎng)供給與需求脈動的把脈精準(zhǔn)度！

12、微量元素是加速飼料養(yǎng)分氧化損耗的關(guān)鍵推手，將微量元素催化氧化活性”關(guān)”起來是用好微量元素添加的關(guān)鍵。

13、兩類與微量元素有關(guān)的氧化反應(yīng)

·無機(jī)礦物質(zhì)和微量元素添加劑之間的反應(yīng)。

·降低利用率，代謝不平衡，引起類缺乏癥和產(chǎn)生有毒成分。

·環(huán)保問題。

·微量元素催化含有不飽和鍵養(yǎng)分氧化，使該部分養(yǎng)分大量被破壞損失，飼料營養(yǎng)品質(zhì)和飼養(yǎng)效果下降；產(chǎn)生有毒有害自由基。

·維生素、不飽和脂肪酸。

·蛋白質(zhì)和小肽，包括酶。

·益生菌。

·各種黃酮、有機(jī)酚等植物精油。

14、維生素和微量元素氧化，導(dǎo)致預(yù)混料結(jié)塊、變色、質(zhì)量不穩(wěn)

·Ca（O3）2遇Fe2＋或VC等易被還原成2

·SeOl2－與銅鐵錳鋅鹽和VA、VC等反應(yīng)生成沉淀或單質(zhì)Se

·與Cu2反應(yīng)生成2和Cu（極難溶于水）

·Fe2＋與空氣和水作用下変成Fe3＋；→Fe3＋為鐵銹黃褐色

·維生素與Fe2＋、IO3－、SeOl2－等的氧化反應(yīng)而色變

·微量元素添加劑中游離酸超標(biāo)更易引起預(yù)混料結(jié)塊變色

·水、酸、堿、溫度、壓力、自由基等都會促使這些反應(yīng)加劇。

15、微量元素極易與磷酸根離子和植酸結(jié)合而損耗，加大微量元素和磷用量，排放增加，環(huán)保壓力増大——包被微量元素減少了損耗，所以能低添加量使用，高效滿足動物的微量元素營養(yǎng)需求！

16、處理好微量元素、磷和植酸關(guān)系，提高利用率

·飼料中磷酸鹽、磷酸酸化，與微量元素生成多聚磷酸量元素化合物沉淀，造成微量元素和磷變性損失。

·植酸絡(luò)合微量元素離子的能力比磷酸根離子更強(qiáng)，生成的植酸微量元素絡(luò)合物在消化道內(nèi)完全不被消化吸收，極易導(dǎo)致動物缺鐵性貧血，植酸和丹寧等成分，擁有比氮基酸、蛋白質(zhì)、小肽和多糖更強(qiáng)的金屬。離子絡(luò)合能力，并顯著影響有機(jī)微量元素消化吸收效率

·警場微量元素與磷酸鹽売爭性超量添加，井因此可能導(dǎo)致的微量元素缺乏，金屬元素和磷資源浪費、排放增加。

17、控制飼料養(yǎng)分氧化損耗的關(guān)鍵在“微量元素”

·將維生素、不飽和脂肪酸、天然色素等易敏養(yǎng)分都包被起來，免遭氧化損耗，成本高，且難以現(xiàn)實。

·將誘發(fā)和催化易敏成分氧化的“破壞分子”微量元素“關(guān)”起來，不讓它搞破壞，不僅可行，且成本最低，最經(jīng)濟(jì)、高效！控制養(yǎng)分氧化損耗首選一包被緩釋復(fù)合微量元素！

18、控制飼料養(yǎng)分氧化損耗的有效措施——微量元素“雙規(guī)”

·讓各種養(yǎng)分在其應(yīng)該的位置和地點發(fā)揮其應(yīng)有的作用和功能，是做好徴量元素營養(yǎng)的關(guān)鍵微量元素到達(dá)消化吸收部位之前最大限度惰性，不損害自身和其他養(yǎng)分吸收部位高效吸收進(jìn)入體內(nèi)。

19、微量元素催化氧化導(dǎo)致Se、I和Fe2＋等的缺乏

·飼料制粒、膨化，以及儲藏過程是體外化學(xué)反應(yīng)器；

·家禽囊、反芻動物瘤胃是微量元素等吸收前體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)器；

·水產(chǎn)飼料或液體飼喂時，泡水也是重要的氧化反應(yīng)場所。

20、飼料缺亞麻酸、亞油酸的后果

·動物生長速度和生產(chǎn)性能降低，飼料轉(zhuǎn)化效率下降，成本上升；

·動物疾病増多，抗病力和免疫能力低下；

·肉蛋品質(zhì)下降，貨架期短，風(fēng)味差；

·繁殖動物：死胎、弱仔増多，產(chǎn)仔數(shù)少，母豬不易發(fā)情，受胎率低；公豬精液質(zhì)量顯著下降，采精量少；種蛋孵化率下降；家禽產(chǎn)蛋高峰期短，產(chǎn)蛋率下降，不合格蛋比例高。

21、包被緩釋復(fù)合微量元素（金多微TM）動物生產(chǎn)應(yīng)用研究

（1）金多微在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

肉禽

·配方油脂添加量可減少10~15%，生產(chǎn)性能更好；

·飼料利用率提高1.5~3%；

·減少腹脂率，延長肉品貨架期；

蛋禽

·顯著提高蛋品質(zhì)量，如蛋殼硬度、光澤度、保質(zhì)期等；

·飼料利用率提高2%左右；

2、金多微在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

①改善飼料適口性，顯著提高采食量；

②肉豬從斷奶至出欄可平均節(jié)省飼料4.5%左右；

③改善肉豬胴體品質(zhì)，增加嫩度，減少滴水損失，延長貨架期；

④顯著緩解母豬便秘，增強(qiáng)母豬的胃腸健康；

⑤提高母豬的產(chǎn)奶量和奶營養(yǎng)濃度；

3、金多微在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用

①改善魚蝦的健康，提高成活率；

②魚蝦的生長速度提高12—30%；

③魚蝦的餌料效率提高10—20%；

④促進(jìn)魚胃腸道健康和生理機(jī)能發(fā)育；

⑤提高魚肉肉品質(zhì)量，嫩度增加。

聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司王銀星、劉峰、殷繼勛、王仁杰現(xiàn)場整理，內(nèi)容未經(jīng)報告者本人審閱，有所疏漏在所難免。

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