孫國亮：精品教保料的徒手鑒別

畜牧人小李

之前根據積累多年一線的工作經驗在畜牧業雜志和網站發表了很多教保料原料徒手鑒別的文章，本周在山東出差和某集團的技術管理人員在教保料原料三分鐘徒手鑒別上形成共鳴，我個人一向提倡鑒別教保料原料品質一般情況下不需要做氨基酸和近紅外等儀器分析，除非新原料或者感官不好的原料再結合儀器分析較妥當，感官不好的原料營養指標再好再高也是枉然，況且現在原料氨基酸合成匹配技術已經很成熟，高科技造假早已成型。很多朋友問我，原料能徒手鑒別，那教保料的作品能否也徒手鑒別呢？今天根據以往的工作經驗和助力教保料企業智造精品教保料的實踐經驗談談我們教保料行業的作品如何徒手鑒別：

第一、新鮮自然的清香。

我之前講過，智造精品教保料的基礎是品評原料，智造精品教保料65%權重在于原料品控技術，35%的權重在于車間制程工藝控制。使用的原料必須經過品控技術處理和保證新鮮，使用新鮮且符合標準的原料是智造好作品的關鍵，鑒別好作品的方法是取適量教保料作品鼻聞有原糧熟化后的新鮮、清香、自然香甜味的為精品。

第二、蓬松酥脆的手感。

取2到3顆教保料作品，放在拇指與食指間，輕微擠捏即可碾碎。顆粒非常蓬松，硬度很低，符合乳豬的生理生化結構的為精品。

第三、入口即化的口感。

取適量教保料作品放入口中，精品教保料入口即化，有原糧熟化后的香味，香甜可口，進入豬場后有非常好的誘食效果和采食量的為精品。

第四、速溶膨脹的水溶。

準備100毫升左右的燒杯兩個，取適量的教保料作品放入與室溫接近的水中，5秒后觀察水溶效果，一分鐘后觸摸作品是否有硬芯顆粒，迅速融化沒有硬芯的作品為精品。

精品教保料作品應有的誘食效果對比

精品教保料（右）與普通教保料（左）水溶一分鐘后效果對比，左圖有硬芯。

精益品控工作室首席質量官孫國亮老師受聘兼任江蘇某企業品控總監

轉自：孫國亮     來源：精益飼料品控