重磅|2019年家禽健康追蹤系統中國數據報告出爐（上）

畜牧人小李

家禽健康追蹤系統(Health Tracking System intelligence，以下簡稱“HTSi系統”)是禮來動保推出的一套家禽健康數據管理系統。這里的英文字母“i”有三層含義，分別指的是信息收集(information)、智能分析(intelligence)和綜合建議(integration)。

　　HTSi系統的核心理念是通過持續、定期的家禽健康監測，為養殖企業提供數據評估支持，為決策判斷提供參考依據，幫助企業不斷提升養殖水平，爭取投資回報最大化。

　　HTSi系統始建于1993年，系統內包含了肉雞、火雞、種雞和蛋雞等多項標準化禽類健康指標的追蹤數據。到目前為止，肉雞的數據樣本量最多。

　　在日常的養殖生產實踐中，肉雞養殖企業的常見困惑包括：

　　在養殖過程中，無法對雞群的健康狀況進行實時的數字量化評估;

　　肉雞出欄后，僅能通過料肉比(Feed Conversion Ratio, FCR)、出欄體重等簡單指標評價該批次養殖的生產成績，但無法對養殖成績變化的結果和導致這些結果的原因進行深入分析;

　　缺乏評價不同分公司之間養殖及管理水平的技術標準和評估方法;

　　缺乏將本企業或本次出欄成績與行業平均水平進行對比的技術標準和評估方法;

　　這些都阻礙了肉雞養殖企業提升管理水平、改善生產成績。

　　HTSi系統的導入旨在記錄和追蹤健康雞只的50余項病變指標。這些病變指標涵蓋了肉雞腸道健全、呼吸道健全、免疫系統、動物福利、日常管理等方方面面的數據，能夠體現出雞群的整體健康水平。HTSi系統對剖檢頻率、雞群采樣、剖檢流程、評分標準、分析報告解讀等各項操作均有嚴格規定，并制定了標準流程。(詳情歡迎咨詢禮來動保)

　　26年來，HTSi系統已經積累了來自全球60多個國家，1400多個大型家禽養殖企業的120萬只健康雞只的大數據，并能夠通過全球統一的量化評分標準最終形成分析報告。肉雞養殖企業通過這些定期、持續的HTSi報告，可以：

　　預測雞群健康趨勢，如依據往年某個疾病發生的時間規律，預測出今年該疾病的高挑戰季節或月份;

　　作為調整管理方式和生產流程的決策參考依據;

　　對不同分公司或區域間，或者是不同養殖模式、管理模式下的養殖狀況，進行對比評估;

　　把養殖企業自身的指標與行業(國內或全球)平均水平，進行對比評估;

　　飼料成本約占全球家禽養殖業平均成本的60%到70%。健康的腸道系統有助于促進家禽的生長效率，將飼料更多地轉化成蛋白質。這意味著，腸道健康水平直接影響家禽養殖業的生產成績。

　　通過26年的大數據研究，以HTSi系統為代表的禮來動保知識解決方案EKS(Elanco Knowledge Solutions)及基于數據管理的分析工具，將相對模糊的腸道健康概念升級成為可視化、可量化的腸道健全指數(I2 Index)。家禽腸道健全指數是HTSi系統的核心部分，涵蓋了23個不同的、與腸道健全相關的指標(見表一)。

　　2009年, HTSi系統進入中國。截止至2018年底，有10家大型規模化肉雞養殖企業導入了HTSi系統。這些企業分布于全國各地，覆蓋了黃羽肉雞、白羽肉雞等多個品種，包含了籠養、網養、地面平養等多種養殖模式。不論是在規模上，還是在地域分布上，HTSi系統采集的數據在中國肉雞養殖行業都具有一定的代表性。

　　本報告的分析結論基于HTSi系統中的中國健康白羽肉雞剖檢數據，并聚焦于與腸道健全相關的23個指標。數據采集時段從2015年1月到2018年12月，樣本量達6035只(其中籠養/網養肉雞2383只，地面平養肉雞3653只)，覆蓋的肉雞總數超過7億只，約占中國白羽肉雞總量的20%。

　　從2019年起，禮來動保將每年公布HTSi中國數據報告，與中國家禽養殖業分享腸道健全相關的大數據和行業實踐經驗。我們期待有越來越多的中國家禽養殖企業加入這一大數據養殖平臺，更好地讓數據指導生產實踐，進而提升整個家禽行業的管理水平和生產效率。

目錄

概述

2018年中國家禽腸道健全狀況

腸道健全與球蟲

球蟲是觸發腸炎的主要因素

球蟲病變指數與腸道健全指數負相關

在中國流行的球蟲蟲株主要是巨型球蟲

不同球蟲挑戰的高峰期呈現出差異化

腸道健全與養殖模式

籠養/網養肉雞的腸道健全指數低于地面平養肉雞

籠養/網養肉雞的腸道健全指數長期偏低

籠養/網養肉雞的球蟲病變分值高于地面平養肉雞

對策建議

觀念的更新

球蟲防控措施

應對藥物飼料添加劑禁用的挑戰

結語

附錄：HTSi系統病變指標

概述

　　2018年，中國家禽腸道健全指數的分值為93.6分。這一分值在全球處于中等偏低水平，略低于全球平均分值的93.8分。

　　HTSi大數據提示，造成這個結果的原因主要是兩點：

　　一、 球蟲病變指數偏高。

　　二、 籠養/網養肉雞的腸道健全指數偏低。

　　球蟲指數偏高是造成中國家禽腸道健全指數偏低的重要原因之一。在所有指標中，巨型球蟲的中國均值是全球均值的2.7倍，是所有指標中與全球均值差異最大的。學術界認為，球蟲除了造成雞只腸道損傷、顯著影響飼料吸收和轉化的直接損失之外，球蟲還是梭菌性腸炎的主要觸發器。球蟲會損傷和破壞腸道細胞，刺激粘液產生，從而給腸道后段的常見菌——產氣莢膜梭菌創造絕佳的繁殖條件，進而繼發梭菌性腸炎，引發腸道菌群失衡和壞死性腸炎等一系列腸炎相關問題。

　　2018年，中國籠養/網養肉雞的腸道健全指數僅為91.7分，遠低于地面平養的94.9分。在巨型球蟲病變指標上，中國籠養/網養模式的同等日齡肉雞的相關分值長期高于地面平養模式。這是造成中國腸道健全指數低于全球平均水平的主要因素之一。目前，中國籠養/網養比例超過中國白羽肉雞養殖總量的一半，而且比例仍在不斷上升。這提示我們要重新審視籠養/網養肉雞的腸道健全防控問題。

　　歐盟經驗顯示，禁用藥物飼料添加劑(Medical Feed Additives，MFA))之后，生產成績會受到明顯影響。當行業認識到需要對引發梭菌性腸炎的原發因素更加重視，于是采用了更嚴格的球蟲控制等方案之后，生產成績才逐步好轉。如今，中國藥物飼料添加劑退出計劃實施在即。倘若防控現狀沒有得到改善，球蟲問題被繼續忽視，那么中國家禽養殖業將面臨更為嚴峻的腸道健全挑戰。

2018年中國家禽腸道健全狀況

2018年，中國家禽腸道健全指數為93.6。該數值低于全球平均數值93.8（見圖一）

圖一 中國家禽腸道健全指數Vs.全球家禽腸道健全指數

中國分值低于全球平均水平的八項家禽腸道健全指標分別是（見圖二）

圖二 與腸道健全相關的主要指標 中國均值Vs.全球均值

　　此外，中國家禽腸道健全指數還存在明顯的季節波動性。中國家禽腸道健全指數分值最高的波峰區位于每年1、2月份，最低的波谷區位于每年的6、7、8月份（見圖三）

圖三 中國家禽腸道健全指數月度曲線

腸道健全與球蟲

HTSi大數據揭示

球蟲是造成中國家禽腸道健全指數偏低、季節波動性大的重要原因之一

　　球蟲是觸發腸炎的主要因素

　　學術界和家禽養殖行業的共識是：球蟲是引起梭菌性腸炎最主要的原發和誘發因素。

　　HTSi大數據顯示，出現巨型球蟲gMX病變時，腸道上皮細胞脫落CS、腸道粘液分泌MC、腸道水分增多WC等主要腸炎指標均有明顯上升。這一發現與業界共識吻合。

　　相關研究還表明，球蟲直接破壞腸道上皮細胞，激發腸道粘液分泌，并給腸道后段的常在菌——產氣莢膜梭菌創造絕佳的繁殖條件，從而繼發梭菌性腸炎。

　　巨型球蟲病變指標是0分時，即沒有巨型球蟲時，家禽發生細胞脫落的概率是17.5%。

　　巨型球蟲病變指標是1分時，家禽細胞脫落發生率迅速增加到了33.3%。

　　這證明巨型球蟲與腸道上皮細胞脫落是正相關的。

　球蟲病變指數與腸道健全指數負相關

（圖七 巨型球蟲病變指標與腸道健全指數的關系）

　　上圖可見，巨型球蟲病變指標曲線與腸道健全指數曲線成鏡像關系。巨型球蟲病變指標分值最高的波峰區與腸道健全指數分值最低的波谷區對應(見圖七);而巨型球蟲病變指標分值最低的波谷區與腸道健全指數分值最高的波峰區對應。同時，肌胃糜爛也是顯著影響腸道健全指數波動的因素之一。

　　腸道健全指數曲線呈現季節性波動，分值最低的波谷區位于每年的夏季，此時正是球蟲挑戰的高峰期。

　　在中國流行的球蟲蟲株主要是巨型球蟲

　　目前已經發現有9種球蟲蟲株會影響腸道健全。對白羽肉雞而言，通常關注3個球蟲類型：

　　在中國流行的球蟲主要是巨型球蟲，而在全球其它區域主要是堆型球蟲(見圖八)。與堆型球蟲寄生在十二指腸的腸絨毛表層不同，巨型球蟲寄生在小腸中段的腸絨毛的基底部。它會對腸絨毛造成更大損傷，對生產成績的影響也更為明顯。同時，巨型球蟲的感染常常呈隱性感染，容易被養殖者誤診或忽視。

（圖八 中國球蟲病變均值Vs. 全球球蟲病變均值）

不同球蟲挑戰的高峰期呈現出差異化

圖九 不同球蟲挑戰的日齡高峰期

　　HTSi大數據揭示了球蟲的挑戰高峰期，以及雞只感染不同類型球蟲的主要時間段(見圖九)：

　　球蟲感染癥狀最早可在5日齡發現：

　　巨型球蟲的挑戰高峰在28日齡，后續仍然有明顯的巨型球蟲;

　　堆型球蟲的挑戰高峰主要在14日齡;

　　柔嫩球蟲的挑戰高峰主要在28日齡以后的生長后期。

來源：禮來動保