肉雞膽汁反流的病根不在胃而在肝膽和腸道，且和脂肪代謝息息相關

畜牧人小李

前言

進入夏季，肉雞膽汁反流現象經常出現，給飼料廠和養殖戶帶來了很大困擾。究其原因，膽汁反流病根不在胃，而在肝膽和腸道，并且和日糧中油脂的應用密切相關。

肉雞夏季采食量低、熱應激大，飼料廠和養殖戶往往會在日糧中添加大量油脂，一是可以提高能量濃度；二是減少熱增耗，緩解熱應激。

但是要充分利用高濃度的油脂無形中大大增加了肝臟的負擔，導致膽汁酸分泌嚴重不足，不能消化吸收的脂肪殘渣長久積累于腸道壁絨毛部，引起腸道雜質過多，桿菌群落高于正常值。

高于正常值的桿菌所分泌出的內毒素造成腸蠕動頻率降低，減緩食物糟粕排出體外的時間。另外，高于正常值的桿菌也會在腸道產生多余正常值的氣體。兩者因素相加的結果就是腸壓升高，引起十二指腸膽汁反流入胃。

膽汁pH值為7.4，進入十二指腸的膽汁pH值為6.4，反流入胃會破壞胃粘膜，這就是膽汁反流的成因。

膽汁反流的原因解析

1、肝臟問題。隨著集約化、規?；B殖的不斷擴大，肉雞肝臟始終處于超負荷運轉狀態，造成功能失調。另外，飼料中普遍存在的霉菌毒素給肝臟造成很大損傷。

2、膽管問題。膽管阻塞或膽汁排泄不暢導致膽汁淤積，對肝臟造成損害。

3、腸道問題。腸道菌群失調，有害菌滋生產生大量的氣體，造成腸道氣體反沖從而使膽汁反流。

膽汁反流的主要成分

逆流入流的胃是膽汁、腸液的混合物，膽汁中含有多種組分，腸液中也含有消化酶等多種組分，因此不能簡單理解為膽汁、膽汁酸或膽汁酸鹽引起，只有組分復雜的膽汁與腸液所形成的混合物逆流才會產生較大的傷害。

膽汁、膽汁酸與膽汁酸鹽

三者概念相關，但有著本質的區別，不能等同于同一物質。

膽汁：膽汁由肝細胞合成，含有膽汁酸、膽色素、膽固醇、磷脂、粘蛋白、無機鹽、代謝產物和免疫球蛋白等多種成分。

膽汁酸：膽汁酸是膽汁的主要活性成分，肝膽汁中膽汁酸約占1.93%；膽囊膽汁中膽汁酸約占9.13%。

膽汁酸鹽：游離型或結合型膽汁酸與Na+、K+結合形成膽汁酸鹽，其極性大大增強，特別是結合型膽汁酸鹽，極性更強。

肉雞膽汁反流的解決方案

綜上所述，肉雞膽汁反流的主要原因是肝膽和腸道，并且和脂肪利用息息相關，因此我們給出的針對性解決方案就是添加膽汁酸。

一是膽汁酸可以解決肝臟負擔，提高脂肪利用，防止不能利用的脂肪殘渣進入腸道發酵；

二是膽汁酸可以與霉菌毒素結合成不被吸收的聚合體而滅活；

三是促進膽汁分泌，暢通膽道，既可使膽汁不至于淤積損傷肝臟，又可以使霉菌毒素、重金屬等隨膽汁排出；

四是膽汁酸特別是鵝去氧膽酸可以調節腸道菌群，抑制桿菌落等有害菌，防止產生內毒素和氣體。

中國農業科學院薛敏教授指出：5.03 mg/kg體重/天可以有效治療大口黑鱸的膽汁淤積問題。2016年FDA批準奧貝膽酸用于治療人的原發膽汁性肝硬化（PBC），奧貝膽酸就來源于鵝去氧膽酸，這些都是活生生的有力證據。

因此，肉雞膽汁反流的根本原因在于脂肪和肝膽，只有有效提高脂肪利用，保護肝膽健康，才能達到防治膽汁反流的目的，而解決這個問題最直接且已被實踐驗證了的有效手段就是添加膽汁酸。

李金寶技術總監

碩士畢業于南京農業大學動物營養學，曾任山東信得科技集團飼料添加劑事業部技術總監，現任龍昌動保技術總監。

在動物營養界和飼料界浸泡近20年，為國內外諸多飼料企業和一條龍企業提供過服務，以深厚的學識、獨到的見解、勤奮的工作、無私的奉獻和豐富的實踐贏得了國內外同行的高度認可。

原創： 李金寶     來源：龍昌亮哥