重估現代肉雞的維D需求，歐盟的高限是否需要調整？

畜牧人小李

大家好！這是2019年第7篇「營養快報」

今天推薦的這篇文章來自Poultry Science期刊，文章名為「A reassessment of the vitamin D requirement of modern broiler genotypes」，即「重新評估現代肉雞的維生素D需要量」。作者是英國Newcastle Unviersity的Dr. Panagiotis Sakkas團隊，研究經費來自歐盟的PROHEALTH (Sustainable pig and poultry production)項目。

這篇文章發表于今年1月，雖然不是那么那么新了，但是它是1月刊的Editor's Choice， 我讀過之后覺得雖然實驗比較簡單，但具備實際指導意義，值得一讀。

研究背景

如今的肉雞和數十年前的雞已是天差地別，隨著選育技術的成熟，現代肉雞生長速度越來越快，但同時，骨骼問題也成為生產上的嚴峻挑戰。

維生素D（Vitamin D）是維持骨骼完整性非常重要的營養物質。一般我們飼料的VD來源主要要么是D3（膽鈣化醇，Cholecalciferol), 要么是25-OH-D3（25-羥膽鈣化醇，即25-hydroxycholecalciferol，常常被稱為HyD。由于跳過了肝臟羥化這一步，其利用效率可能相對更高）。

肉雞對VD的需要量一直比較模糊，而且經過不斷選育，現代肉雞的需要量也可能有所改變?；仡^看，NRC 1994的推薦量僅僅為200 IU/kg; 而在生產上，我們今天從2000到5000甚至更高都在用。目前歐盟對家禽飼糧中VD水平的最高限制是5000 IU/kg （不限形式）。

那么問題來了，5000這個量對現代肉雞來說夠用嗎？進一步提高VD會不會對骨骼問題有所幫助？是否有必要修改這個最高限？（作者在英國，自然比較關注EU的規定） 另外，在同一水平下，不同的VD來源（D3 vs. 25-OH-D3）其效果是否有區別？

維生素D3 (膽鈣化醇)是一種脂溶性維生素, 需在肝臟中轉化成25-OH-D3（循環形式），再在腎臟中進一步轉化成1, 25-(OH)2-D3的活性形式，才能發揮其作用。

What was done?

實驗設計見下圖。

在基因型上，作者選了2個常用的肉雞品種： Ross 308和Ross 708（都是Aviagen育種公司的產品）。在飼糧處理上，低濃度D3組代表可能會產生維生素D缺乏癥的水平， 中等濃度D3組代表生產上常用的水平，而高濃度D3組則代表高于歐盟最高限制的水平。

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

What was found?

• 生長性能
  
  
  

基因型和飼糧處理之間并無交互作用。

基因型---Ross 308 比 Ross 708長得好一些(體重重148g，料肉比低3個點），步態評分也更好。

VD濃度---在生長性能上沒啥影響 (1000 IU居然也沒降低生長性能...）

VD來源---并未影響生長性能。不過，同為4000 IU/kg的水平，添加了25-OH-D3的處理組比只用D3的組的步態評分(gait score)要更好（不顯著，但相對于低D3組有顯著差異---見下圖ab標示）。

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

• 血清25-OH-D3
  
  

飼糧中加了25-OH-D3的確可以增加血清中25-OH-D3的濃度，甚至數值上還高于高濃度VD處理組，特別是在小日齡的時候。#吃啥補啥啊

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

• 骨骼質量
  
  

VD濃度---24日齡時，高濃度VD增加了股骨灰分百分比（%）和脛骨灰分重量（g/kg BW）

VD來源---38日齡時，同樣的VD水平下，「D3 + 25-OH-D3」組比只添加了D3的組的雞脛骨和股骨灰分更重。同時，股骨強度也更高，說明礦物質沉積有所改善。在小日齡的肉雞中，不同VD水平對股骨質量也有影響，而對于脛骨的影響則并未那么明顯。

脛骨和股骨對VD水平和來源反應不同有點兒意思。文中作者討論說，"The stronger responses (in femurs)... are in accordance to the higher earlier mineralization rate of the femur as compared to tibia...and are in agreement with the suggestion that it is a better marker to assess responses of dietary treatments on bone mineralization." 也就是說，股骨的早期礦物質沉積相對脛骨來說更為明顯，因此可以作為以后營養對骨骼影響的相關研究中一個更敏感的檢測指標。

(股骨質量. Recreated based on Sakkas et al., 2019)

一句話總結

❎ 維生素D3濃度高于5000 IU/kg 并沒有給現代肉雞帶來額外的益處。（嗯，人家法規也不是隨便設的嘛...不過，這個實驗只是在正常健康情況下，如果在應激條件下，估計可能能看到差別）

✅ 用25-OH-D3替代部分D3（濃度同為4000 IU/kg）雖然沒有提高生長性能，不過對雞的步態評分，骨礦物質沉積，以及骨骼強度都有好處，機制之一可能是提高了血清25-OH-D3的濃度。

- End -

英文博客：Xixi   |   翻譯&編輯：Liting   |   校正：Xixi

原創： Xixi博士    來源：曦曦博士