今年我國肉類進口將突破500萬噸!

畜牧人小李

近年來，豬肉產量占比明顯下降，2018年豬肉產量占總體肉類比重為62.7%，比1980年代下降了31.4個百分點。同階段，牛肉的產量占比提升了7.1%，禽肉的產量占比提升了14.8%。這一占比的變化，在2019年前三季度也有更明顯的體現。

預計今年我國全年肉類總進口量將超過500萬噸，創歷史新高。這是在11月7日舉行的進博會第十屆中國國際肉類大會傳來的消息。

改革開放40年，中國肉類生產、消費量經歷了快速增長，消費結構、消費場景、消費時間節點等方面也經歷了前所未有的改變。尤其是近年來，肉類生產結構的豐富和優化，豬肉產量下降帶動了牛羊肉及水產品等替代性消費的增長，為進口肉類擴大市場占有率提供了機會。

而中國國際進口博覽會（下稱“進博會”）的召開，也為更多國家和企業的肉類產品，提供了更廣闊、開放的通道。

在第十屆中國國際肉類大會上，來自國內外政界、行業界的多名嘉賓共同呼吁，遵循市場規則、加強行業制度建設和法制監管、推動全球肉類貿易可持續發展。

中國肉類生產消費變遷

商務部市場運行和消費促進司副司長王斌在大會上表示，改革開放40年以來，中國肉類生產取得了長足進步，供給能力大幅提升。

其中，肉類生產規模穩步提高，中國肉類消費總量40年來從1062萬噸增長到8625萬噸，人均肉類占有量增長了5.7倍。其中豬肉產量從1000萬噸增加到5404萬噸，增長了5.4倍。

與此同時，肉類生產結構也得到了豐富和優化。王斌提到，曾經很長一段時期里，豬肉生產消費占據中國肉類市場絕對主導地位，上世紀80年代，豬肉產量在總體肉類里占比超過90%。但近年來變化非常大，豬肉產量占比明顯下降，2018年豬肉產量占總體肉類比重為62.7%，比1980年代下降了31.4個百分點；同階段，牛肉的產量占比提升了7.1%，禽肉的產量占比提升了14.8%。這一占比的變化，在2019年前三季度也有更明顯的體現。

此外，肉類的生產方式也在加快轉變，禽肉養殖產業逐步實現轉型升級，行業的規模化、集約化、專業化程度不斷提升。2018年，年出欄500頭以上的生豬規模養殖戶（企業）比重超過50%。

去年8月以來，受非洲豬瘟疫情影響，中國豬肉產量有所下降，今年前三季度豬肉產量合計3181萬噸，同比下降17.2%，第三季度豬肉產量降幅同比達到40%左右。但王斌表示，三季度豬肉產量出現大幅度下滑，主要是為恢復生產，養殖場大量擴大了種豬留存量，上市的豬肉量相應減少，中國政府和行業正在大力推進提升禽肉養殖規模化、專業化、現代化的水平。

與肉類養殖生產變化同步的，是中國肉類消費的升級，首先表現為肉類消費的日益多元化。商務部市場運行和消費促進司數據顯示，中國肉類消費量過去40年得到了快速增長，1978年人均肉類消費9公斤，2018年已增長至63公斤。中國豬肉消費量占全球豬肉消費份額達46%，牛肉、羊肉、禽肉在各自細分領域占全球消費份額分別為11%、33%、15%。

從地域上來看，廣大農村地區居民肉類消費有了很大提升，城鄉肉類消費差距整體在不斷縮小，1981年城鎮居民家庭人均肉類消費量是農村的2.2倍，2018年這一差距已經縮小到1倍。

與此同時，肉類消費結構在加快調整，豬肉消費占比逐年下降，牛、羊、禽肉、水產成為重要替代；形式上傳統熱鮮肉被更多的冷鮮肉、冰鮮肉替代，品牌肉、高品質肉、有機肉、預加工肉類等細分品類越來越多。

王斌提到，電商平臺在推動肉類消費從線下柜臺向線上線下融合發展中也發揮了巨大作用，特別是通過跨境電商，國外的冷鮮肉、冰鮮肉、冷凍水產品直接運輸到了中國消費者的餐桌上。

而隨著城市生活節奏加快，肉類的主要消費場景也逐漸從家庭烹飪向餐飲業迅速轉移，從中國外賣消費的快速增長可見一斑。而傳統肉類消費在時間節點上也出現了變化，王斌表示，現在老百姓的肉類消費已經從集中在節假日向日常疏散，淡旺季沒有過去明顯了。

進口肉類今年將突破500萬噸

中國食品土畜進出口商會副會長于露在大會上介紹，目前全世界有17個國家和地區可以向中國出口豬肉，有22個國家和地區可以向中國出口牛肉，有6個國家和地區可以向中國出口禽肉，有10個國家和地區可以向中國出口羊肉。

此外，商務部的數據顯示，中國允許進口肉類的國家和企業數量都在大幅增加，2018年注冊企業超過1000家，同比增長30%。相應的進口規模增長也非常快，2018年肉類及食用雜碎進口達400萬噸，今年前九個月的肉類及食用雜碎進口已達到419.62萬噸，預計今年全年肉類總進口量將超過500萬噸，創歷史新高。

從結構來看，進口的豬、牛、羊肉占比都在大幅提高，2009~2018年的10年中，進口豬肉從13.5萬噸增長到119.3萬噸，年均增速達27.4%；進口牛肉從1.4萬噸增長到103.9萬噸，年均增速超過60%；進口羊肉從6.7萬噸增長到31.9萬噸，年均增長19%；禽肉進口量則呈逐漸下降的趨勢，從2009年的75萬噸下降到2018年的50.4萬噸，年均下降4.3%，禽肉在進口肉類中的占比也從54.9%降到了12.4%。

中國肉類進口規模通過市場開放得以不斷擴大。海關總署進出口食品安全局副局長于文軍表示，今年中國海關與各國簽署了食品安全國際合作文件40份，其中與7個國家簽署了7份肉類議定書。今年前三季度，我國進口食品、化妝品價值共計1212.2億美元，同比分別增長了10.14%和10.84%，其中包括進口肉產品418.3萬噸，同比增長36.6%；進口水產品311.5萬噸，同比增長27.6%。

大量安全優質的肉類食品進入到了中國市場。例如，新西蘭就通過各個渠道向中國出口了大量的肉類產品。新西蘭肉類協會主席約翰（John Loughlin）稱，中國已經成為新西蘭最大的紅肉出口市場，包括羊肉、牛肉、冷鮮肉等品類，對中國出口量占其總出口量的比例都是最高的。

丹麥皇冠集團副總裁Søren Tinggaard表示，擴大肉類產品出口的前提是食品安全得到保障，想要出口高品質的安全肉類，俘獲更多消費者的信任，就要在動物養殖過程中減少抗生素使用，同時建立完善的可追溯系統。

推動全球肉類貿易可持續發展

于露認為，中國作為肉類消費大國，除了堅持讓市場規律發揮主導作用，擴大進口、協調供銷、中央向市場投放儲備肉等都是必不可少的措施和保證。

王斌也表示，對廣大肉類進口商來說，現在是進入中國市場的黃金時期，明年的肉類進口還會進一步增長和擴大，中國目前的豬肉價格已經比較高了，進口豬肉的價格也還在不斷上漲，希望相關外資企業擁有長遠的眼光，才能獲得在中國市場的持續平穩增長。

于露總結中國肉類進出口貿易現狀和發展趨勢時呼吁，價格的高漲一個巴掌拍不響，有買才有賣，每一個人和企業都應該嚴格按照商業運作的規則來克制自己的行為，不要一味追求高價，而是要沿著商業道路有序進行進出口貿易，才能使得全球肉類貿易更加健康可持續地發展。

來源：第一財經