腐殖酸鈉對肉仔雞生長性能、免疫功能和抗氧化能力的影響

畜牧編輯

　　腐殖酸鈉對肉仔雞生長性能、免疫功能和抗氧化能力的影響

　　陳志敏1, 張海生2, 陳將1, 常文環1, 鄭愛娟1, 蔡輝益1, 劉國華1

　　摘要: 本試驗旨在研究飼糧中添加腐殖酸鈉對肉仔雞生長性能、免疫功能和抗氧化能力的影響。選擇1日齡健康愛拔益加（AA）肉仔雞600只，隨機分為5組，分別為抗生素對照組（T1）、無抗對照組（T2）和0.1%（T3）、0.3%（T4）、0.5%腐殖酸鈉添加組（T5），每組12個重復（公母各6個重復），每個重復10只雞。試驗分2個階段進行，1~21日齡為試驗前期，22~42日齡為試驗后期。結果表明：1）1~21日齡時，抗生素對照組和0.3%腐殖酸鈉添加組公雞的平均日增重顯著高于0.1%和0.5%腐殖酸鈉添加組（P < 0.05）。2）飼糧添加腐殖酸鈉對42日齡肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均無顯著影響（P>0.05）。3）42日齡時，抗生素對照組公雞的脾臟指數和母雞的胸腺指數顯著高于無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組（P < 0.05）。4）21日齡時，0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組肉仔雞的血清免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白G（IgG）含量顯著高于抗生素對照組和無抗對照組（P < 0.05）；0.5%腐殖酸鈉添加組的血清免疫球蛋白M（IgM）含量顯著高于其他組（P < 0.05）。42日齡時，0.5%腐殖酸鈉添加組肉仔雞的血清IgA和IgM含量顯著高于其他組（P < 0.05）。5）21日齡時，0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組肉仔雞的血清丙二醛（MDA）含量顯著低于抗生素對照組、無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組（P < 0.05）；而血清總抗氧化能力（T-AOC）顯著高于抗生素對照組、無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組（P < 0.05）。42日齡時，抗生素對照組肉仔雞的血清MDA含量顯著高于其他組（P < 0.05）；0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組的血清T-AOC顯著高于抗生素對照組（P < 0.05）。綜合生產性能、免疫功能和抗氧化能力，建議肉仔雞飼糧中腐殖酸鈉的適宜添加劑量為0.3%~0.5%。

　　關鍵詞: 腐殖酸鈉     肉仔雞     生長性能     免疫功能     抗氧化能力

　　腐殖酸(humic acid，HA)是動植物的殘骸經過微生物的分解和轉化以及地球物理化學的一系列過程而形成的一類大分子有機弱酸混合物[1-3]。關于腐殖酸的定義目前還沒有公認的說法，在不同學科中腐殖酸的定義不同。最初土壤學家認為腐殖酸指可溶于稀堿溶液的組分，煤化學家則認為腐殖酸還包括溶于稀酸的組分，現在通常認為腐殖酸是一組性質類似的含芳香結構的無定形酸性物質組成的混合物[4]。腐植酸鈉(sodium humate)是腐植酸的鈉鹽，是用化學方法從風化煤、褐煤、泥炭中提出的一種有機弱酸鹽，為棕黑色的輕質粉末或無定形黑亮色固體，相對體積質量為1.33~1.44，易溶于水，水溶液為醬油色膠體溶液，呈弱堿性。腐植酸鈉含有豐富的維生素、生物堿和生物活性物質，有較強的絡合力、離子交換作用和吸附作用，酚、醌等活性基團能促進消化酶的活性，刺激動物的消化功能。飼糧中添加腐植酸鈉可促進動物的胃液分泌，增加食欲；刺激動物胃腸道有益菌的生長，抑制腐敗菌的繁殖，有止痢、止瀉、止血、消炎、解毒等作用。腐植酸鈉的吸附作用使飼料養分較緩慢的通過腸道，延長了消化吸收時間，提高了養分的吸收率[5]。腐殖酸鈉的這些特點順應了綠色環保、健康無毒的要求，使其在畜牧業生產中的進一步開發和應用又重新成為人們研究和開拓的新熱點，但目前關于腐殖酸鈉在肉雞飼糧中有效性的系統研究較少。本試驗以肉仔雞為研究對象，以添加抗生素和不添加抗生素分別作為正負對照，研究飼糧中添加腐殖酸鈉對肉仔雞生長性能、免疫功能和抗氧化能力的影響，以期為腐殖酸鈉在肉雞飼糧中的應用提供依據。

　　1 材料與方法
　　1.1 試驗材料

　　腐殖酸鈉中水溶性腐殖酸含量(干物質基礎)>70%，由龍蟒大地農業有限公司提供。

　　1.2 試驗設計

　　試驗在中國農業科學院飼料研究所南口試驗基地進行。選擇1日齡健康愛拔益加(AA)肉仔雞600只，隨機分為5組，分別為抗生素對照組(T1)、無抗對照組(T2)和0.1%(T3)、0.3%(T4)、0.5%腐殖酸鈉添加組(T5)，每組12個重復(公母各6個重復)，每個重復10只雞。

　　基礎飼糧采用玉米-豆粕-雜粕型飼糧，制成顆粒飼料，其組成及營養水平見表 1。無抗對照組飼喂基礎飼糧，在基礎飼糧中添加100 mg/kg金霉素配制成抗生素對照組飼糧，在基礎飼糧中分別添加0.1%、0.3%和0.5%腐殖酸鈉配制成3種試驗飼糧。以沸石粉作為填充劑對飼糧進行平衡，使各組飼糧的營養水平保持一致。

　　1.3 飼養管理

　　試驗分2個階段進行，1~21日齡為試驗前期，22~42日齡為試驗后期。采用籠養，光照時間1~3日齡為24 h/d，4~7日齡為23 h/d，之后(14+2) h/d。乳頭式飲水器供水，自由采食，常規免疫。

　　1.4 檢測指標與方法
　　1.4.1 生長性能

　　于21和42日齡時，雞只空腹12 h后，以重復為單位進行稱重，記錄采食量，計算1~21日齡、22~42日齡和1~42日齡的平均體重(ABW)、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)和死淘率。

　　1.4.2 屠宰性能

　　于42日齡時，每重復隨機選取1只雞，按《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》(NY/T 823—2004)測定屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率。計算公式為：

　　1.4.3 免疫器官指數

　　于21和42日齡時，每重復隨機選取1只雞，稱重后屠宰，分離胸腺、脾臟和法氏囊并稱重，計算免疫器官指數。

　　1.4.4 血清免疫和抗氧化指標

　　于21和42日齡時，每重復隨機選取1只雞，心臟采血，分離血清。采用日立7600全自動生化分析儀測定血清免疫球蛋白含量；采用血凝抑制試驗法測定新城疫抗體滴度，試驗抗原、陰性血清和陽性血清均購自北京中海生物科技有限公司；采用試劑盒法測定血清總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

　　1.5 統計分析

　　數據采用SPSS 17.0軟件的單因素方差分析(one-way ANOVA)程序對腐殖酸的添加水平進行顯著性檢驗，差異顯著者采用LSD法多重比較。采用一般線性模型(GLM)程序的雙因素方差分析(two-way ANOVA)對腐殖酸的添加水平與性別的交互作用進行顯著性檢驗，差異顯著者采用LSD法多重比較。P<0.05表示差異顯著。

　　2 結果
　　2.1 飼糧添加腐殖酸鈉對肉仔雞生長性能的影響

　　由表 2、表 3和表 4可知，1~21日齡時，抗生素對照組和0.3%腐殖酸鈉添加組公雞的平均日增重顯著高于0.1%和0.5%腐殖酸鈉添加組(P＜0.05)；22~42日齡和1~42日齡時，各組肉仔雞的平均體重、平均日增重、平均日采食量和料重比均無顯著差異(P>0.05)。由表 5可知，22~42日齡時，抗生素對照組和0.5%腐殖酸鈉添加組肉仔雞的死淘率低于無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組(P=0.05)。

　　2.2 飼糧添加腐殖酸鈉對肉仔雞屠宰性能的影響

　　由表 6可知，飼糧添加腐殖酸鈉對42日齡肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率均無顯著影響(P>0.05)；各組公雞的腹脂率無顯著差異(P>0.05)，0.1%腐殖酸鈉添加組母雞的腹脂率高于其他組(P>0.05)。

　　2.3 飼糧添加腐殖酸鈉對肉仔雞免疫指標的影響

　　由表 7可知，抗生素對照組公雞的脾臟指數顯著高于無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組(P < 0.05)，各組公雞42日齡時的胸腺指數和法氏囊指數無顯著差異(P>0.05)；抗生素對照組母雞的胸腺指數顯著高于無抗對照組、0.1%和0.5%腐殖酸鈉添加組(P < 0.05)，各組母雞42日齡時的脾臟指數和法氏囊指數無顯著差異(P>0.05)。

　　由表 8可知，21日齡時，0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組肉仔雞的血清免疫球蛋白A(IgA)含量顯著高于抗生素對照組、無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組(P < 0.05)；0.5%腐殖酸鈉添加組的血清免疫球蛋白M(IgM)含量顯著高于其他組(P < 0.05)；0.1%、0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組的血清免疫球蛋白G(IgG)含量顯著高于抗生素對照組和無抗對照組(P < 0.05)。42日齡時，0.5%腐殖酸鈉添加組肉仔雞的血清IgA和IgM含量顯著高于其他組(P < 0.05)。

　　2.4 飼糧添加腐殖酸鈉對肉仔雞血清抗氧化指標的影響

　　由表 9可知，21日齡時，0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組肉仔雞的血清MDA含量顯著低于抗生素對照組、無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組(P < 0.05)；0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組的血清T-AOC顯著高于抗生素對照組、無抗對照組和0.1%腐殖酸鈉添加組(P < 0.05)。42日齡時，抗生素對照組肉仔雞的血清MDA含量顯著高于其他組(P < 0.05)；0.3%和0.5%腐殖酸鈉添加組的血清T-AOC顯著高于抗生素對照組(P < 0.05)。

　　3 討論
　　3.1 飼糧添加腐殖酸鈉對肉仔雞生長性能的影響

　　研究認為，腐殖酸鈉可提高幼禽的成活率和生長性能[6-7]。陳國順等[8]研究表明，飼糧添加腐殖酸鈉可提高肉仔雞的成活率，改善其生長性能，其中添加1%腐殖酸鈉效果最佳。李西強[9]研究表明，飼糧添加1.0、1.5和2.5 g/kg腐殖酸鈉可使AA肉雞的肌肉相對生長、絕對生長和積累生長均有所增加。姚春翥等[10]研究表明，飼糧中添加4%和8%腐殖酸鈉可防止雞啄肛、軟腳病等，且在増加體重、降低死亡率方面效果顯著；配合飼糧中添加0.3%和0.5%腐殖酸鈉可提高肉雞的增重達13%。其原因可能是飼糧添加腐殖酸鈉可促進動物胃液的分泌，增加食欲；可刺激動物胃腸道有益菌的生長，抑制腐敗菌的繁殖，起到止痢、止瀉、止血、消炎、解毒等作用。腐殖酸鈉的吸附作用使飼料中的營養物質較緩慢地通過腸道，延長了消化吸收時間，提高了營養物質的吸收率，因此可以促進動物生長，提高產奶、產蛋、產肉量和飼料轉化率。本試驗中，飼糧添加腐殖酸鈉對1~42日齡肉仔雞的平均體重、平均日增重、平均日采食量和料重比均無顯著影響。飼糧添加腐殖酸鈉對生長性能無顯著影響的可能原因是添加劑量不同、飼料配方差異、飼養環境不同等。

　　3.2 飼糧添加腐殖酸鈉對肉仔雞免疫功能的影響

　　早在1924年就有報道認為腐殖酸類物質可起到防止創口感染的作用，其藥用機理是腐殖酸具有抗菌、抗炎和抗病毒的作用[11]。腐殖酸可激活動物體內多種酶類，如多酚氧化酶、抗壞血酸酶、過氧化物酶等，促進細胞吸收和代謝，從而增強動物的免疫功能，提高抗病能力[12-14]。腐殖酸還可抑制細菌和真菌的生長，飼糧添加腐殖酸可減少飼糧中的霉菌毒素，進入動物和人體腸道中可抑制并殺滅腸道中的致病細菌，減少腸道中霉菌毒素的水平，保障消化道健康。李素芬等[15]研究表明，腐殖酸鈉對肉仔雞的免疫器官生長有促進作用。程郁昕等[16]研究也發現，腐殖酸鈉有促進肉雞免疫器官生長的作用。本試驗中，與抗生素對照組和無抗對照組相比，飼糧添加0.5%腐殖酸鈉可顯著提高肉仔雞的血清IgA和IgM含量；與無抗對照組相比，飼糧添加0.3%和0.5%腐殖酸鈉可提高42日齡公雞的脾臟指數。

　　3.3 飼糧添加腐殖酸鈉對肉仔雞抗氧化能力的影響

　　脂質過氧化是一種自由基鏈式反應，可反復進行，并伴隨有大量中間產物(如自由基和過氧化物)產生，損害細胞膜的結構和功能，同時其中間產物和終產物MDA對細胞也具有毒性作用。王偉等[17]研究發現，大骨節病病人體內脂質過氧化物酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，腐殖酸鈉的自由基清除機制在保護生物膜成分和組織損傷的臨床應用中得到初步證實。本試驗中，飼糧添加腐殖酸鈉對21和42日齡肉仔雞血清抗氧化指標的影響顯著。腐殖酸鈉中的醌、酚等官能團尤其是醌基團在電子傳遞中起到了重要作用，還原態醌基團是腐殖酸類物質抗氧化的主要來源。不同來源的腐殖酸都有從還原微生物得到電子的能力，還原微生物還原腐殖酸時以腐殖酸中的醌基團作為電子受體，產生半醌自由基。腐殖酸類物質自身的多酚-醌基結構和芳香共軛體系對自由基具有清除作用。腐殖酸在有些情況時是電子接受體，表現為氧化劑，而在有些情況時則是電子給予體，表現為還原劑，這證實了其本身就是一個氧化-還原體系，存在醌基-半醌-酚基、硝基、酚羥基等的轉換[18-20]。

　　4 結論
　　① 與無抗對照組相比，飼糧添加0.5%腐殖酸鈉可降低肉仔雞的死淘率，添加0.3%~0.5%腐殖酸鈉可提高血清抗氧化能力。
　　② 與無抗對照組相比，飼糧添加0.5%腐殖酸鈉可顯著提高肉仔雞的血清IgA、IgM和IgG含量，添加0.3%和0.5%腐殖酸鈉可提高42日齡公雞的脾臟指數。
　　③ 綜合生長性能、免疫功能和抗氧化能力，建議肉仔雞飼糧中腐殖酸鈉的添加劑量為0.3%~0.5%。

　　參考文獻：略
      轉自：動物營養學報
　　原文鏈接地址：http://www.chinajan.com/CN/abstract/html/20190431.htm