說說棉籽餅和棉籽粕

知識自留地

  棉籽餅是棉籽進行壓榨取油之后的直接產物，而棉籽粕則是壓榨后又經過浸提取油得到的產物，其脂肪占比更低，只有不到 2.5%。此外，受到加工方式的影響，所得產物中蛋白質的含量也存在一定的差異。但總體來說，棉籽餅、粕中的蛋白質含量亦高達 40%-45%，僅次于豆粕，是飼料市場上重要的蛋白來源之一。然而，棉子餅、粕中氨基酸的組成并不理想。賴氨酸作為產蛋雞日糧中的第一限制性氨基酸，在棉籽餅、粕中的含量只有 1.4%左右，蛋氨酸含量更是低至 0.5%，這樣的營養水平顯然是不能滿足蛋雞的日常營養需求。所以在實際生產中，需要通過補充額外的賴氨酸和蛋氨酸來達到氨基酸攝入平衡。相反，精氨酸在棉籽粕中的含量遠高于豆粕，超過了 3.5%。

此外，棉籽餅、粕富含維生素和礦物質，有利于蛋雞生產；但其中鈣、磷含量及比例卻并不理想，從而阻礙了它們的吸收和利用。不僅如此，棉籽粕中還含有的游離棉酚、環丙烯脂肪酸、單寧和植酸等有毒物質及抗營養因子，是限制棉籽餅、粕使用的主要因素。游離棉酚在實際的使用中多次出現危害動物生產和健康的情況，相關的報道已屢見不鮮，因此，其含量到了嚴格的監測和控制。環丙烯類脂肪酸因可造成動物代謝系統的紊亂，也備受關注。而單寧則通過和消化系統中的蛋白或酶結合，造成動物不能正常吸收多種營養元素，導致營養不良。植酸的攝入可使動物產生厭食、生長受阻，并阻礙有效磷的利用。

棉籽中富含油脂，所產棉籽油可為蛋雞生產提供 37. 87 MJ/kg 的代謝能，促進蛋雞正常生產。棉籽油中脂肪酸的含量因產地不同，略有差別。其含有豐富的不飽和脂肪酸（unsaturated fattyacid，UFA），且多為多不飽和脂肪酸（polyunsaturated  fatty acids，PUFA），其中亞油酸(51.99% - 60.88%)、棕櫚酸(18.30% - 25.68%)和油酸 (12.28% - 18.50%)是棉籽油中最主要的脂肪酸。亞油酸作為動物生長過程中的必需脂肪酸，對腸、胃起到重要的保護作用，在降低膽固醇方面發揮著重要的作用（印南日等 2013）。 除了常見的脂肪酸外，棉籽油中還檢測到了三種特有的帶環脂肪酸，分別為錦葵酸、蘋婆酸和二氫蘋婆酸。其中錦葵酸和蘋婆酸是環丙烯脂肪酸（Cyclopropene fatty  acids，CEFA），而二氫蘋婆酸是環丙烷脂肪酸（Cyclopropane  fatty acid，CAFA）。這些脂肪酸的過量攝入可能影響畜禽的生產和健康。此外，粗制棉籽油中還含有一定量的游離棉酚（Free  gossypol，FG），過量飼喂也可危害畜禽健康，并引起生產性能的下降。有研究人員認為，不適宜的儲存條件或 FG 在棉籽油中的存在可能引起蛋黃彈性的增加，產生極富彈性的 ―橡皮蛋，但尚無直接證據。