【筆記】王統石博士：肉牛肉羊養殖中的各類投訴

畜牧編輯 · 發表于 2022-8-10 17:45:22

2022年7月15日，由國家肉羊產業技術體系、國家奶牛產業技術體系與內蒙古神州動物營養發展戰略研究所聯合主辦、畜牧人網站承辦的“第六屆反芻動物技術創新技術發展論壇”在呼和浩特榮氏國際酒店隆重開幕。

在7月14日下午的會前會上畜牧人網站創始人王統石博士受邀分享了“肉牛肉羊養殖中的各類投訴”主題報告。王博士分享了肉牛肉羊養殖中常見的9個問題。以下是畜牧人小編整理的報告內容

1、生長速度不理想生長速度是用戶最看重的指標，但是產品效果表現出來的離散性很大。王博士指出，影響生長速度的關鍵點包括：反芻動物的能量體系（實質就是瘤胃健康）及反芻動物蛋白質利用體系和消化能力。具體因素：
1）采食量。瘤胃健康問題直接決定采食量，采食量又決定了養殖業的整體效益。有的養殖戶將日糧煮熟了再喂，效果很好，提示肉牛肉羊的飼料加工大有可為。
2）反芻動物健康下限。淀粉供能效率更高，生長速度更快。一般情況下，揮發性脂肪酸供能占全部能量不低于50%；這個比例隨著一系列瘤胃健康措施而發生波動，且瘤胃越健康，這個比例可以更少。下圖為能量供應方式與日增重的曲線圖，隨著葡萄糖添加比例的增加，日增重隨之增加。
3）生長速度與生理發育階段。肉牛肉羊在臨近性成熟及體成熟后發育變慢。因此，最佳經濟方案是在性成熟前完成上市體重的85%，若能達到上市體重更佳。營養素的有效濃度非常關鍵，直接關乎瘤胃健康。另外，需注意斷奶日齡和體重。母羊的飼料設計

是竅門。

可用的瘤胃健康措施：

1）活化瘤胃微生物。使用酵母培養物、有益菌的培養基等，如枯草芽胞桿菌、布拉迪酵母，可快速耗氧。
2）穩定瘤胃內酸堿度。腐殖酸鈉可中和瘤胃酸，具有強大的緩沖體系；也可用小蘇打、氧化鎂等。
3）刺激瘤胃蠕動。牛羊進食長的干草后，瘤胃黏膜隨著蠕動分泌瘤胃液，瘤胃液有效穩定內環境。
4）控制瘤胃內好氧菌。淀粉-葡萄糖耗氧代謝與瘤胃酸中毒相關，添加草芽胞桿菌、布拉迪酵母可快速耗氧；大量緩釋的葡萄糖氧化酶；
過去一般使用金霉素，推薦使用畜牧人研發的胃舒安。

02、運輸應激問題目前，肉牛肉羊一般執行單獨繁殖或單獨育肥，羔羊犢牛需長途運輸至各地育肥場育肥。長途運輸之后，通常發生消化道和呼吸道問題，表現為免疫力下降。非運輸時，菌體蛋白基本以活體形式進入真胃和小腸。運輸時，菌體在瘤胃內自溶，釋放大量細胞壁脂多糖，引起動物一系列的免疫反應。類似我們吃海鮮出現發燒、厭食、腹瀉、咳嗽、流鼻涕等癥狀。長途運輸過程生理解析。反芻動物不會嘔吐，因為它們本身就會反芻。長途運輸過程，造成強烈的植物性神經紊亂：1）自主神經系統抑制植物性神經系統，反芻停止；

2）瘤胃內微生物瘤胃內自溶，釋放大量內毒素；
3）內毒素被吸收，造成發熱、肺炎及腹瀉綜合癥。長途運輸之后，植物神經系統恢復正常運轉需要很久。內毒素。內毒素是革蘭氏陰性細菌細胞壁中的一種成分，也稱為脂多糖，具有毒性。內毒素只有當細菌死亡溶解或用人工方法破壞菌細胞后才釋放出來，所以叫做內毒素。內毒素不是蛋白質，非常耐熱。在100℃的高溫下加熱1小時也不會被破壞，只有在160℃的溫度下加熱2-4小時，或用強堿、強酸或強氧化劑加溫煮沸30分鐘才能破壞其生物活性。與外毒素不同，內毒素不能被稀甲醛溶液脫去毒性成為類毒素。把內毒素注射到機體內雖可產生一定量的特異免疫產物（稱為抗體），但這種抗體抵消內毒素毒性的作用微弱。內毒素脂多糖分子由菌體特異性多糖、非特異性核心多糖和脂質A三部分構成。脂質A是內毒素的主要毒性組分。不同革蘭氏陰性細菌的脂質A結構基本相似。消除內毒素的方法：
1）蒙脫石可以有效地吸附內毒素，并排出體外，質量鑒別參照“思密達”；
2）酵母細胞壁+葡萄糖氧化酶可以快速的建立瘤胃+肝功能；
3）活力很強的枯草芽孢桿菌可以參考使用，推薦云南百佳益康和畜牧人研發的腸舒寧。植物性神經系統的恢復。
1）正常生理下，長途運輸后被抑制的植物性神經紊亂可以緩慢恢復。如果抑制嚴重，無法恢復，動物將走向死亡。有些天然植物成分可以加速恢復這個過程，如酵母代謝物和一些滅活乳酸菌可以快速激活瘤胃內微生物，推薦腸利泰（天然植物+發酵產物）。
2）快速恢復動物的營養供應，消除自主神經的過激狀態很重要，應盡快讓牛羊進食。這段時間最好采食體外預消化的原料，且主要是蛋白質類原料。同時提供豐富超量的消化酶和酵母培養物，盡快培養復原自身生理功能。推薦沈陽康普利德、河北金波綠泰、山東隆大及山東鶴來8208。
3）運輸前，可以使用金霉素飼喂3天然后裝車。到家后，可以通過藥物提高抵抗力，如地塞米松（脫敏、消炎、抗應激）、甘草片（甘草酸+阿片堿）、腸舒寧（調理平滑肌，增加抗性）及蒙脫石（吸附內毒素并排出體外）等。

3、高產母羊營養缺乏高產母羊營養缺乏受品種和營養因素交叉影響。固定品種（比如湖羊）之后，營養因素相當關鍵。每日營養物質攝入總量為關鍵，這個指標受營養濃度×采食量共同影響。采食量受原料消化吸收速度+瘤胃健康狀態的影響。不同的原料，消化吸收速度不同，也影響瘤胃健康狀態。

4、公羊尿結石公羊尿結石的原因及過程：

1）尿液中離子濃度超過溶解度（過飽和）結晶；
2）繼續不斷結晶，形成晶核；
3）晶核結合陰離子基團（草酸根、植酸根、磷酸根…），外圍繼續絡合陽離子；
4）外圍陽離子結合陰離子基團（草酸根、植酸根、磷酸根…），這個過程類似植酸；
5）3-4循環往復，形成結石。公羊尿結石的影響因素：
1）飲水量。離子濃度過飽和，表明離子多了或者水少了。放牧公羊一般沒有尿結石，因為青草的干物質不到18%，公羊實際的飲水量是干物質采食量的六倍以上。但舍飼狀態下，飲水量基本上不超過三倍。冬季飲水量尤其少，因此多發尿結石。
2）酸堿度。影響尿液的酸堿度才有意義。氯化銨的使用，與酸化尿液無關，本質上是增加了飲水量。小蘇打也不會使尿液pH升高，鈉離子增加了飲水量，因為瘤胃產生了大量的有機酸。石粉也不會對尿液產生影響，因為瘤胃。
3）尿路感染。尿路感染會增加公羊尿結石，炎癥會分泌粘蛋白等物質，降低尿路水活度，從而導致離子過飽和狀態，增加水溶性離子結晶的概率。炎癥分泌物，本來就是巨量的陰離子絡合體。
4）離子濃度。如肉羊飼料變態的實驗添加量，通常比豬禽用量翻倍。過量的小蘇打、超量的鈣-磷比例等。推薦方案：二甲酸鉀+二甲酸銨。鵝痛風和尿結石類似，起因都是結晶。

5、肉羊黃膘肉

黃膘肉本質上是卟啉代謝障礙，生化檢查可發現血液膽紅素超標。在黃膘肉之前，一般先有肝炎。VFA比例偏少，首先對肝臟形成壓力，即傳說中精料喂多了容易黃膘肉。瘤胃液體狀態，飼料中含有的游離離子（銅離子、錳離子、三價鐵離子）非常容易產生氧化自由基，引發肝炎。

6、布病和凈化

國家嚴格限制羊場布病，發病肉羊不準上市。布病的凈化，類似養豬場非洲豬瘟拔牙，應定期全面檢測血清、除陽性和抽檢。可借鑒陜西慶陽中盛集團的模式，上屆會議上的報告內容。

07、犢牛斷奶腹瀉斷奶時間是繁殖過程中的經濟關鍵點。母畜仔畜一體化系統中，60%的努力應花在母畜上。我們支持足夠大體重斷奶，延遲斷奶，多哺乳，母畜高采食量。使用腸利泰可輕松實現優質斷奶料、優質哺乳母畜料的標準。犢牛斷奶料的基本設計原則：

1）保證原料消化速度之后，才可提高營養濃度；
2）未經處理或者不良處理的淀粉，供能效果不如脂肪；
3）乳豬料的很多理念適用于牛羊；
4）采食量第一，一些功能性添加劑是必須的。

8、育肥牛蹄病問題通常發生在育肥后期，與牛蹄被長期浸泡及瘤胃長期酸中毒相關。部分可發展為蹄葉炎，應重點改善瘤胃健康和地面條件。

9、母牛母羊消耗性疾病

為常見病，發病原因基本相同。如胎衣難下和不下、產后癱瘓、掉牙、子宮脫出、犢牛健康度差、母牛奶水不好等。所有的問題都指向，母畜能量蛋白嚴重負平衡和瘤胃健康兩方面。本質上即母畜的采食量和血氧濃度。