關(guān)于植物提取物在食品中作用詳解

植提在線

關(guān)于植物提取物在食品中作用詳解
如在減肥相關(guān)食品中，常見的有葛花異黃酮、黑姜聚甲氧基黃酮、玫瑰果來源銀椴苷、沒食子酸、鞣花酸、兒茶素外，還有一些較為少見的新型原料，包括丙酸 、羥基檸檬酸、甘草光定和巖藻糖等。
在降三高原料方面，可以看到大量功能糖和膳食纖維的應(yīng)用，如異麥芽糖糊精、帕拉金糖、菊粉，來自天然植物提取物的原料如羥基酪醇、科羅索酸、桑葉提取物、乙酰膽堿、松樹皮提取物等也出現(xiàn)在多個新產(chǎn)品中。
保健助眠食品原料常用的羅布麻提取物、藏紅花酸外，還出現(xiàn)了裸藻粉、還原型輔酶Q10等創(chuàng)新原料。
腸道健康食品原料有低聚木糖、低聚果糖、菊粉、多聚果糖、菊粉、益生元和益生菌等。其中，作為膳食纖維，菊粉在調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，改善腸道健康等方面具有優(yōu)異的表現(xiàn)。同時，菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品，能代替脂肪為食品提供質(zhì)地、口感和風(fēng)味。
除此之外，像蚌肉多糖具有多種生物活性且其原料資源豐富，其應(yīng)用前景十分廣泛。首先，蚌肉多糖屬于新資源食品，可被廣泛應(yīng)用于功能性保健食品和普通食品。作為普通食品，由于來源于鮮香十足的蚌肉，可作為功能性的調(diào)味料添加在調(diào)味品、湯料中。作為保健食品配料，可開發(fā)增強免疫力、解酒護肝、抗氧化等多個功能方向的產(chǎn)品。（相關(guān)參考：extract-online.com/blog）