【筆記】姚軍虎教授：反芻動物發酵飼料最新研究進展與趨勢

畜牧人小李

8月3日，由生物飼料開發國家工程研究中心主辦，西北農林科技大學動物科技學院和北京生物飼料產業技術創新戰略聯盟聯合主辦的第九屆中國生物飼料科技大會在西安落下帷幕！

反芻動物發酵飼料最新研究進展與趨勢

姚軍虎 教授

西北農林科技大學動物科技學院

1、背景
（1）生物飼料的定義：通過發酵工程，酶工程，蛋白質工程和基因工程等生物工程技術開發的飼料產品總稱。
（2）生物飼料優勢飼料層面：發酵過程可分解抗營養因子，霉菌毒素；降解NDF，產生酶，提高飼料消化率；產生豐富有益代謝產物；改善飼料適口性；動物層面：改善畜禽胃腸道微生態環境；提高畜禽機體免疫，抗氧化功能；提高采食量；改善飼料轉化率和生產性能。
（3）生物飼料劣勢飼料層面：發酵過程對飼料營養的損耗；發酵失敗的話，造成雜菌污染；加工成本增加；動物層面：菌種安全性帶來的風險；不規范使用可能造成潛在的微生態紊亂。
（4）整體來說，生物飼料利大于弊；
（5）生物飼料在單胃動物上的應用：提高消化率；消除抗營養因子；發酵產生活性物質；提高發酵飼料質量穩定性；提高生長性能；增強機體免疫；增強機體抗氧化能力；改善腸道微環境，促進有益菌定植。

2、反芻動物生物飼料應用研究
（1）全株玉米青貯是最典型最成功的反芻動物生物發酵飼料；
（2）玉米青貯質量把控對反芻動物生產性能發揮至關重要的作用；
（3）發酵豆粕在反芻動物上應用：替代乳源蛋白；緩解犢牛斷奶應激，減少腹瀉發生率；提高成年反芻動物生產性能；
（4）發酵豆粕在反芻動物方面的飼用標準和相關法律法規需要進一步的制定與完善；
（5）發酵全混合飼糧優點：有利于糟渣類加工副產物及秸稈類飼料的利用；提高TMR有氧穩定性，減少養分損失，利于小型牧場使用；改善飼料適口性，提高采食量，促進生產性能；減少糟渣類飼料汁液流失，減少養分損失；減少小型牧場飼養成本；可能消減TMR中的抗營養因子，霉菌毒素；可能改善牛羊胃腸道微生物菌群結構，提高健康水平和生產性能；
（6）發酵全混合日糧缺點：增加成本；質量變異可能增大；飼養過程要求更高。

3、有關反芻動物生物飼料的思考
（1）揚長避短，提高營養物質消化率，避免發酵損失；
（2）優先利用飼料加工副產物，緩解人畜爭糧；
（3）開發優質菌種，研發工程菌；
（4）牛羊自身腸道微生物與生物飼料協同發展。

聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司李志忠、王響現場整理，感謝生物飼料開發國家工程研究中心常務副主任鄧雪娟博士審核指導。

來源：大帝漢克