【聽課筆記】黃慶生：我國反芻動物產業潛力與飼草料需求分析

畜牧人小李

2022年7月29—31日，由北京市飼料工業協會、河南省飼料工業協會攜手主辦的“第二屆全國反芻料大會”在河南鄭州召開。大會上，中國農業農村部畜牧獸醫局飼料飼草處處長黃慶生受邀分享了“我國反芻動物產業潛力與飼草料需求分析”主題報告。黃處長的報告包括4部分內容，分別為“當前形勢”、“產業潛力”、“飼草料需求”及“發展方向”。下面是畜牧人網站小編線上學習整理的報告內容。

1、當前形勢

反芻動物產品供需現狀。從下表可知，2021年我國動物蛋白總供應量為2133萬噸，其中反芻動物產品占比22%；2021年我國人均動物蛋白消費量為15.1kg/人，其中反芻動物產品占比22%。

反芻動物飼草消耗現狀。目前，我國使用的反芻動物飼草主要包括全株玉米青貯、苜蓿、燕麥、黑麥草及其他飼草。2021年這些飼草的總供應量（進口量為205萬噸）為7715萬噸。

反芻動物飼料消耗現狀。據統計，我國2021年反芻動物飼料消耗量（濃縮料、預混料根據日糧配比換算）為3955萬噸，同比增加18.8%；2022年上半年消耗量為1952萬噸，同比增長7.4%?？梢姡?022年上半年反芻飼料消耗量增長緩慢。

反芻動物飼草量需求滿足率。2021年，我國反芻動物優質飼草的需求量遠高于實際供給量（12240 vs 7715 萬噸），滿足率僅63%。肉牛肉羊使用低值秸稈補充，導致精飼料的實際供給量高于理想需求量。且在實際供給中，配合飼料僅占34%，其他66%則由養殖戶自己配制。

因此，提高優質飼草供應量和工業飼料的入戶率，兩者協同努力，才可使反芻動物養殖更科學、更高效和更健康。應重點擴產能，強推廣，加快反芻動物工業飼料發展。

2、產業潛力

報告中，黃處長分享了自己預測的我國動物產品消費需求量。

數據顯示，目前我國禽蛋的人均表觀消費量、消費需求總量均接近峰值（2025年達峰值），肉類、水產品的人均消費量將在2035年達到峰值，水產品的消費需求總量預測在2040年達到峰值，而奶類的人均消費量、消費需求總量峰值年份較遠（均為2040年）。

2021年，我國牛肉、羊肉、奶類的自給率分別為75%、93%和63%，而目標量分別為80%、95%和70%。黃處長指出，羊肉的生產壓力不大，奶類的生產壓力最大。

3、飼草料需求

反芻動物養殖對優質飼草、精飼料的需求預測均在2035年達到峰值，而苜蓿的需求量則可能在2040年達到峰值。優質飼草中，全株玉米青貯的需求量最大。

下表列出了不同粗飼料（優質飼草占比）情況下，每生產1kg牛羊肉精飼料的需求量。從數據可知，在確保同樣產品產出的前提下，牛羊飼草料中的優質飼草比重每提高1.7%，可以減少1%精飼料消耗，實現“化草為糧”。

按耕地產出計算，優質飼草平均畝產約900kg，用于肉牛肉羊養殖則可減少精飼料約530kg。若玉米、大豆產量分別為420、130kg/畝計，則530kg精飼料（玉米：豆粕約為4：1）約需要2畝耕地。因此，種植飼草的效率是種植玉米大豆的2倍。

4、發展方向

4.1料藥分開

飼料添加劑的作用是促生長，但不是通過抗菌促生長，是“揚”。其促生長作用主要通過三種途徑：1）動物。滿足動物營養需求、促進養分體內消化吸收、激活免疫機能。2）有益微生物。滿足有益微生物營養需求，營造適合增殖的內環境，幫助有益菌在腸道內恰當的位置定植。3）飼料。在體內或體外發生作用，改善飼料品質、提高飼料消化率、消除抗營養因子或有毒有害物質，幫助飼料養分在體內吸收利用。獸藥的作用是預防、治療動物疾病，是“抑”。其主要通過作用于致病微生物，在體內直接殺滅或抑制致病微生物。雖然在表觀上達到了改善動物健康和促生長的目的，但其促生長機理是通過抗菌實現的。故一般來講，這類物質屬于抗菌藥物。

黃處長指出，實際生產、推廣中，一定要明確什么是料，什么是藥，做到料藥分開。飼料條例明文規定，任何標示或宣稱具有“預防、治療疾病功能”的產品，且又沒有獸藥批準文號的，均是“假獸藥”。

4.2中草藥

中草藥產品應注意以下幾點：
1）農業農村部194號公告中“中藥”，是指經批準的中藥品種。
2）傳統的可直接飼用的中草藥目前分為兩種：
①《飼料原料目錄》中的117種可飼用天然植物（即“藥食同源”植物）可作為飼料原料使用，但不得標稱具有防病抗病作用；
②《飼料原料目錄》以外的中藥材，未經批準是不可直接飼用的。3）鼓勵開發具有營養保健作用的天然植物提取物，申報新飼料添加劑品種，納入《飼料添加劑品種目錄》。
4）合法批準使用的中藥、天然植物提取物添加劑，其主訴功能應該是營養保健、調理機能來促生長，不是直接抑菌抗菌。

4.3瘦肉精

養殖戶在牛羊養殖中違法使用瘦肉精行為仍有發生，且在逃避監管打擊上，有幾個特點：

1）違法產品銷售渠道隱秘；

2）摸索出在多大使用劑量的情況下，尿液中殘留量低于快檢卡的檢出限；

3）計劃出欄前適時停喂，用快檢卡自檢確定無瘦肉精檢出后，再裝車銷售。監管部門已經建立起嚴管嚴打的措施，如毛發中瘦肉精檢測方法標準，不定期隨機飛行抽檢制度等。

黃處長指出，農業農村部畜牧獸醫局一直在強化這方面的工作，希望養殖戶不要冒險，不要觸犯《刑法》。

4.4新產品生產、推廣

4.4.1產品類型

主要包括發酵制品類添加劑、微生物蛋白原料、直接飼喂的微生物等。

發酵制品類添加劑常見產品包括酶制劑、氨基酸、維生素等，菌株來源包括自然界篩選、人工培養選育及轉基因利用人工構建的高產菌株。《飼料添加劑品種目錄》、《飼料添加劑安全使用規范》對部分產品的生產操作作出了明確規定。這類產品還包括《飼料原料目錄》 所列的“12.3利用特定微生物和特定培養基培養獲得的菌體蛋白類產品（微生物細胞休眠或滅活）”及“12.4糟渣類發酵副產物”。

直接飼喂的微生物應符合以下要求：

1）指從自然界中篩選得到，對動物有益作用的微生物；

2）符合菌種菌株管理要求，在《飼料添加劑品種目錄》內，指定適用動物范圍；

3）常見形態包括與培養基分離的微生物活菌制劑，或發酵液直接濃縮或干燥而成的微生物及培養物混合制劑；

4）主要功能作用為調節動物腸道健康，改善養分消化代謝，增強動物體質及降低動物對藥物依賴。

微生物蛋白原料應包含在《飼料原料目錄》所列的“12.2單細胞蛋白”內，如產朊假絲酵母蛋白、啤酒酵母粉、啤酒酵母泥、食用酵母粉、酵母水解物、釀酒酵母培養物、釀酒酵母提取物、釀酒酵母細胞壁，且主要以“粗蛋白質”為強制性標示指標。

該類產品的功能：

1）選育高效利用低值原料、快速增殖的微生物菌株，開發新型單細胞蛋白原料，緩解蛋白飼料緊缺局面；

2）利用合成生物學技術手段，構建新型安全生產菌株，提升單細胞蛋白原料的生產效率 （需要經過轉基因安全評價）；

3）經過安全性、有效性評價，并通過評審后，可頒發飼料證書。

4.4.2產品評審

所有生產菌株需要接受監管。

1）飼料質量安全監督抽查過程中，對生產菌株進行鑒定比對；生產許可證明文件核發時，需要報備生產菌株全基因組序列，條件成熟時到指定機構保存生產菌株。

2）申請使用《飼料添加劑品種目錄》中菌種以外的菌株或已列目錄菌種以內的改良菌株作為生產菌株，需要進行菌株鑒定和安全性評價。

3）屬于轉基因技術改造的菌株，需要對過轉基因安全評價。

飼用微生物及發酵制品評審要求：轉基因安全評價（菌株為轉基因技術構建時需要），菌株鑒定及安全性評價，產品安全性評價（由指定評價機構開展）耐受性評價（針對靶動物）、毒理學評價、代謝和殘留 評價（產品為化合物時應開展）、終產品靶動物有效性評價（由指定評價機構開展）及對人體健康可能造成影響的分析。

菌株鑒定及安全性評價：

1）直接飼用微生物（非轉基因）：菌株鑒定（WGS分析、形態、生理生化）、產毒能力和致病性（綜合分析評價）、抗菌藥物敏感性（MIC試驗和WGS分析）、抗菌藥物產生。

2）發酵制品生產菌株：菌株鑒定（WGS分析、形態、生理生化）、產毒能力和致病性（綜合分析評價）、抗菌藥物敏感性（MIC試驗和WGS分析）、抗菌藥物產生、遺傳修飾信息；發酵制品中無生產菌株活細胞評價、生產菌株DNA殘留檢測（必要時檢測獲得性耐藥基因DNA、轉基因目標DNA殘留）、抗菌藥物殘留或毒素殘留評價。（可免除部分檢測項目）

4.4.3產品銷售

發酵原料銷售使用中的合規性。應使用《飼料原料目錄》中的原料，包括“7.6其他可飼用天然植物”所列植物，但藥用植物和有毒副作用的植物不在此列；可單獨對一種原料進行發酵處理，也可同時對多種原料進行混合發酵處理；明確列入“單一飼料”名錄的產品需要申請獲得生產許可證明文件。

產品標簽標示宣稱合規性。原料產品不得宣稱具有特定功效，例如：發酵**植物，不得宣稱”可提高動物免疫功能“等；添加劑產品不得宣稱具有預防、治療疾病作用，例如：****微生態制劑，不得宣稱”抗菌消炎“、”高效抗病毒“、”預防治療奶牛乳房炎“等；飼料原料和飼料添加劑對動物是營養性作用，可標示營養功能和作用。

黃處長指出，市場上部分產品的商品名不合規，如黃芪提取物宣稱為“咳喘靈”、枯草芽孢桿菌等宣稱為“青苔分解酶”。對于宣稱有預防、治療疾病作用的產品，有理由懷疑其違法添加了藥物。

4.5天然植物提取物

4.5.1類型

飼料原料：以植物或植物的特定部位經干燥或粗提或干燥、粉碎獲得的產品，利用其全部成分或可溶性組分。

飼料添加劑：以單一品種植物的特定部位或全植株為原料，經過提取和（或）分離純化等過程，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種成分，一般不改變植物原有成分結構特征，在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質。又包括純化提取物、組分提取物和簡單提取物三種。

純化提取物：指植物經過提取、分離、純化等過程的單一成分產品，單一成分的含量應占提取物的90%（以干基計）以上。

組分提取物：指植物經過提取、分離得到可定性的有效組分混合物產品，以類組分或多個有效成分對有效組分進行可量化質控標示。

簡單提取物：指植物經提取、濃縮和（或）干燥，未經分離純化得到的產品，以質量標示物進行可量化質控標示。

4.5.2植物來源及種類

飼用植物：指《飼料原料目錄》中收錄的植物。

《飼料原料目錄》中的食用菌和藻類、具有傳統食用習慣的食品、按照傳統既是食品又是中藥村的物質和新食品原料的來源植物可參照飼用植物執行。

其他植物：指飼用植物以外的的植物。

種類多樣：來源于天然植物、具有生物活性的化合物，可以是單一組分，也可以是類組分或多組分混合物；包括黃酮類、寡糖多糖類、皂苷類、萜類、精油類、苯丙素（香豆素）類、醌類、生物堿類等。

4.5.3功能改善飼料品質（如抗氧化、防霉防腐、酸度調節、調味誘食、著色等）、提高動物產品產量、改善動物產品質量、提高營養物質利用率、促進動物生長、改善動物健康等，并以試驗數據或公開發表的文獻資料作為支撐以闡述產品作用機制。抗病毒、抗菌、抗炎等預防或者治療動物疾病作用的功能不屬于飼料添加劑的功能范疇，直接抑菌或殺菌的效果明顯，具有類似抗生素作用的，不作為飼料添加劑使用。

4.5.4代表產品

淫羊藿提取物（2000年）：淫羊藿苷≥0.5mg/g

苜草素（新飼證字【2003】06號）：苜蓿總黃酮≥5.0%，苜?？傇碥铡?.0%，苜蓿多糖≥15.0%

杜仲葉提取物（新飼證字【2004】03號）：綠原酸≥3.5%，黃酮類化合物≥15.0%

紫蘇籽提取物（新飼證字【2007】03號）：α-亞麻酸≥300g/kg，亞油酸≥60g/kg，總黃酮≥50mg/kg

植物甾醇（新飼證字【2008】01號）：甾醇總含量≥90.0%

藤茶黃酮（新飼證字【2008】02號）：二氫楊梅黃酮≥85.0%

綠原酸（新飼證字【2019】02號）：綠原酸≥95.0%

總結：

調味和誘食物質目前已經不是主要方向，未來更多趨向于功能型飼料添加劑，如動物體內抗氧化應激、增強動物免疫功能、提高飼料利用效率減少排放、促進有益菌增殖等類產品。不支持其抗菌抑菌作用，應對各種物質發揮功效的作用機理進行分析評價，充分利用其對動物的營養保健作用機理。黃處長指出，農業農村部畜牧獸醫局的工作方向即營造一個促進行業健康發展的好環境。

版權申明：筆記記載，版權所有，轉載請注明專家版權。感謝黃處長的精彩分享，感謝會議主辦方北京市飼料工業協會，河南省飼料工業協會，文中現場圖片來源于會議直播!