大麥型育肥牛日糧中，大麥青貯最佳添加水平

畜牧人小李

研究背景：

美國育肥肉牛日糧中常用谷物為玉米，但加拿大則為大麥。谷物來源可影響瘤胃酸中毒的風險。大麥淀粉在瘤胃內的消化程度大于玉米，更易引起酸中毒。因此，對于大麥型育肥日糧，是否應該需要更多的粗飼料來預防酸中毒。
亞急性酸中毒可造成動物采食量不穩定、纖維消化率下降及瘤胃上皮細胞通透性改變，可能降低了動物的能量供應及增加炎癥反應中能量消耗，最終可能導致生產性能的下降。出現代謝疾病時，動物的進食行為會發生改變。

試驗設計：

160頭12-14月齡Herford-Angus雜交肉牛，隨機分成4組，每組5個重復。試驗開始前，所有肉牛均飼喂至少80天的同種背景日糧，該日糧含33%大麥、61%大麥青貯及6%預混料。背景日糧飼喂結束后，所有肉牛重新稱重，重新分成4組。4種日糧分別含0%、4%、8%及12%大麥青貯。正式試驗分為6個階段，每個階段21天（階段6為19天），前28天為日糧過渡期（5步完成）。

試驗結果：

健康狀態：正式試驗前5周，4%、12%大麥青貯組各淘汰一頭試驗牛，淘汰原因分別為尿結石及慢性腫脹，數據被去掉。10頭肉牛出現腐蹄病，1頭出現上呼吸道感染及1頭出現肩部跛行，這些肉牛都經藥物治療，數據保留。主要日糧原料化學組成和顆粒大小（表1）：大麥平均加工指數（PI）為81.7±0.39%，大麥青貯含53.6±1.41% NDF，pef8（19mm和8mm篩孔的總篩上物）為0.574。

日糧配方及營養水平（表2）：

大麥青貯添加量由0%增至12%時，日糧NDF增加了4.7%，日糧淀粉下降了4.9%；pef8提高了2.4倍，但peNDF8的增加量 <2%；pef1.18不受影響，故peNDF1.18變化主要來自于NDF含量，而不是顆粒大小。

生長性能（表3，圖1）：

1）隨著大麥青貯添加水平的增加，育肥牛DMI呈線性極顯著增加，但ADG無影響，故G:F呈線性顯著下降。2）DMI的線性增加彌補了日糧 NEm和 NEg下降，故各組育肥牛能量的攝入量均相似。3）飼喂階段對育肥牛DMI、ADG、G:F有極顯著影響，但階段×日糧間無交互作用。DMI在第3、4階段達到峰值，第5階段下降，第6階段恢復。ADG在階段2、3達到峰值，G:F在階段2達到峰值。

進食行為（表4、圖2、圖3、圖4）：

1）大麥青貯添加水平對育肥牛進食頻率、每次進食持續時間、進食間隔、每次進食量均無影響，但提高大麥青貯添加水平顯著降低了育肥牛的進食速度（g DM/ min）。2）進食速度先增加后保持穩定，第5階段時達到峰值。3）飼喂階段×日糧對育肥牛進食頻率、進食持續時間有顯著交互作用。隨著飼喂時間延長，育肥牛進食頻率逐漸極顯著下降，各日糧間差異較小。各階段間各組育肥牛的進食持續時間差異顯著，2-5階段各組差異較小。4）飼喂階段×日糧對育肥牛進食間隔、進食量有顯著交互作用。飼喂階段由1至5時，進食間隔由130min增加至205min，進食量由0.84kg DM增加至1.57kg DM。

肝膿腫及胴體特征（表5）：

1）日糧處理對育肥牛肝膿腫無顯著影響。42.7%育肥牛出現肝膿腫（得分2、3、4），4%、8%大麥青貯組4%育肥牛出現嚴重肝膿腫。2）日糧處理對育肥牛熱胴體重、背最長大小、體脂厚度及等級、大理石花紋均無影響，但提高青貯添加量略降低了育肥牛的屠宰率和略提高了瘦肉產量（P = 0.07）。

總結：

大麥型育肥牛日糧中，大麥青貯添加水平由0%增加至4%、8%和12%時，可降低肉牛酸中毒風險及飼料效率，但對增重無影響。增加粗飼料的添加量，降低了育肥牛的進食速度，對肝膿腫發病率無影響，對胴體特征有細微影響。通過改善育肥牛日糧中粗飼料添加水平，可實現改善飼料效率與降低成本、降低瘤胃酸中毒與改善育肥牛健康狀態間的平衡。考慮育肥牛日糧中粗飼料添加水平時，還應考慮管理（育肥階段粗飼料水平波動、飼喂頻率、顆粒大小、不可消化纖維水平）、飼料添加劑、環境等因素的影響。

資料來源：

Optimum roughage proportion in barley-based feedlot cattle diets: growth performance, feeding behavior, and carcass traits

Journal of Animal Science, 2020, Vol. 98, No. 10, 1–12

doi:10.1093/jas/skaa299

來源：畜牧人網站  公眾號