求：膨化大豆蛋白溶解度的測定方法？

twomice

求：膨化大豆蛋白溶解度的測定方法？

lht8254

呵呵，至今沒有！只有豆粕、餅的！

jszq

按照蛋白質溶解度的測定方法可以不?
同樣的關注中

wann_06

就按一般的蛋白溶解度的測定方法應該是一樣的哦.濃堿溶解,離心.消化.

動營

膨化大豆的質量標準應確定哪幾項哪？

iron-monkey

膨化大豆也可以用koH方法測定，測定大豆加工程度，推薦蛋白質溶解度為73%-85%。

iron-monkey 于 2009-11-23 16:56 補充以下內容

我就是做這個方面的。

iron-monkey 于 2009-11-23 17:03 補充以下內容

回復 6# 動營


    用脲酶，蛋白質溶解度就可以可。

yangchengban

膨化大豆國標：尿素酶活性UA小于0.2，一般要求0.15以內，乳豬料要求0.02-0.05左右，蛋白溶解度與脲酶活性成反比，熟化度越高蛋白溶解度越低，正常控制在75-85之間，水份要求不超過12%一般控制在10%左右，蛋白34-37，進口轉基豆由于油脂含量較高所以蛋白較低不屬于摻假，油質不低于17%，進口轉基因豆可以做到20%左右。
膨化大豆份摻假一般是加豆粕，玉米粉，大米拋光粉，油糠等。
以上為個人了解僅供參考。

張文068

是不是豆粕溶解度