牛內(nèi)臟

huang080808 · 發(fā)表于 2007-4-1 16:10:01

反芻動(dòng)物牛羊的消化特點(diǎn)是前胃(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃)以微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸的消化與非反芻動(dòng)物類似，主要是酶的消化。
反芻動(dòng)物采食飼料不經(jīng)充分咀嚼就匆匆咽入瘤胃，被唾液和瘤胃水分浸潤軟化后，在休息時(shí)又返回到口腔仔細(xì)咀嚼，再吞咽入瘤胃。這是反芻動(dòng)物消化過程中特有的反芻現(xiàn)象。飼料在瘤胃經(jīng)微生物充分發(fā)酵，其中70-85%干物質(zhì)和50%的粗纖維在瘤胃內(nèi)消化。瘤胃微生物在反芻動(dòng)物的整個(gè)消化過程中，具有兩大優(yōu)點(diǎn)：一是借助于微生物產(chǎn)生的β—糖苷酶，消化宿主動(dòng)物不能消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，顯著增加飼料中總能(GE)的可利用程度，提高動(dòng)物對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)供宿主利用。瘤胃微生物消化的不足之處是微生物發(fā)酵使飼料中能量的損失較多，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被降解，一部分碳水化合物經(jīng)發(fā)酵生成CH4、CO2、H2、及O2等氣體，排出體外而流失。
食糜由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃進(jìn)入真胃和小腸，進(jìn)行酶的消化。當(dāng)食糜進(jìn)入盲腸和大腸時(shí)又進(jìn)行第二次微生物發(fā)酵消化。飼料中粗纖維經(jīng)兩次發(fā)酵，消化率顯著提高，這也是反芻動(dòng)物能大量利用粗飼料的營養(yǎng)基礎(chǔ)。