確保動物福利是為了我們人類自己

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確保動物福利是為了我們人類自己
“現有的養殖方法，按照正常的程序檢驗一般不會對人體有害。但是眾多的豬肉不可能各個化驗，有些存在著殘毒，產生抗菌素，有可能危害人體健康。”

    在“2005動物福利與肉品安全國際論壇”上，法國興業公司北京代表處畜牧工程部總畜牧師劉云生作了一個題為《動物福利的理念在養豬工藝設計中的應用》的發言，從畜牧工作者的視角對動物生存環境的問題作了一些反思和總結。會后，記者采訪了劉云生，他從動物福利與人的福利的關系方面作了進一步的分析。

    劉云生指出，動物福利與人的健康是相輔相成的，確保動物福利是為了我們人類自己。

    早在19世紀，西方一些國家就提出了“動物福利”的法律條文，組建了相關機構，制定了規章制度。到了20世紀，“動物福利”的條文，隨著社會和經濟的發展，逐漸涉及到伴侶、娛樂、實驗、工作、農場和野生動物等諸多領域。“動物福利”的內涵主要包括：動物不受饑餓、生活舒適、不痛苦、無恐懼并有自我表達天性的自由。“動物福利”不僅限于家庭中要善待寵物——貓、狗，在農業生產中，對養殖業也產生了影響，仔豬不能打牙、斷尾，母豬不能限制飼養、豬欄要鋪墊草，不能追打虐待豬群，并要有足夠的活動空間等等，都在歐盟一些國家作了明確的規定，制定了相關的法律和條例。

    上個世紀，中國養豬業在科研領域中，重點從育種、引種、改良品種以及營養和飼養工藝入手，大大提高了養豬水平，養豬業有了很大發展。但是豬群生存環境，也就是豬的“福利”，沒有得到人們的重視。缺少“動物行為學”的課題，對豬的行為研究甚少。但是不研究、不過問，并不是不存在。動物應該得到的而沒有得到，它必將報復于人類，豬得病、死亡，生長發育受阻，養豬虧損，產品質量差。動物被圈養在貧瘠的、日益擁擠的環境中，母豬被囚禁在豬欄和鐵隔欄里，這些體系，甚至剝奪了動物轉身的自由。由于缺乏運動，被囚禁的母豬的骨骼、肌肉和心血管變得很脆弱，其繁殖及泌尿系統也容易紊亂。擁擠的環境容易使疾病得到擴散，結果造成抗生素的過量使用，最終影響到人類的健康。去年發生在遼寧遼陽幾十人食病死豬中毒的例子不能不發人深省。因此，我們引入“動物福利”的概念，重視豬的“福利”，提高豬群生存質量，提高我國養豬生產水平，保證豬肉食品安全，是當務之急。

    中國是否需要對動物福利立法？劉云生認為目前還為時尚早，對動物福利立法既取決于我國民眾的接受程度，更依賴于我國經濟發展水平。由于地域文化方面的差異、生產力水平的懸殊，我國在動物福利觀念方面還處在比較落后的狀態。人類應該首先認識到自己對動物福利應承擔的義務和責任，接受動物福利的理念，增強環保意識。同時，在動物福利方面需要國家更多的經濟投入。經濟狀況不改變，動物福利的理念很難實現。還有一些地方，解決人們的溫飽問題還有待努力。同時，規模化養豬企業技術水平還較低、設備水平較落后、資金短缺、社會防疫體系不夠健全以及投資大、利潤薄、風險大，執行動物福利勢必會加大養豬生產成本，加劇市場的不平等競爭。

    就目前的狀況，我們如何利用“動物福利”的概念，造福人類呢？劉云生根據養豬業的實際談了自己的看法。首先從養豬工藝中入手。設計養豬生產工藝，采用有效的設備和技術，盡可能滿足豬的生理要求，充分發揮豬只生長發育的潛力；盡可能與國際相應的法律、法規接軌，提高養豬水平和效益。過去在養豬工藝的研究中，我們重點研究提高勞動生產率、提高飼養密度，降低飼養成本，發展工廠化、集約化養豬，有一定現實意義。但也存在許多弊病，比如養豬的環境、飼料的加工、室內的空氣清潔度等，都應在養豬工藝中引起重視。

    按照養豬業現有的養殖方法，究竟會對人類健康產生多大的危害呢？劉云生說，現有的養殖方法，按照正常的程序檢驗一般不會對人體有害。但是眾多的豬肉不可能各個化驗，有些存在著殘毒、產生抗菌素，有可能危害人體健康。

    總之，動物福利和人的福利是密不可分的，善待動物不僅僅是人類愛心的體現，也有利于提高生產效益和肉品質量，與我們人類的身體健康息息相關。但過分地強調動物福利，又與我們的國情相矛盾，從這一點來看，動物福利還有長遠而艱巨的工作要做。

任明武

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