從牛糞看奶牛飼料消化和健康

huang080808 · 發表于 2007-4-20 19:40:12

糞便中水分占80-85%，干物質中粗蛋白占11.3-22.4%，粗纖維占12.1-32.1%，粗脂肪占1.9-7.3%，粗灰分占11.6-23.1%，無氮浸出物占35.2-54.4%，pH值7.8-8.4。
　　主要成分包括：①飼料殘渣；②機體代謝后的產物，包括消　　化腺體分泌的黏液，胃腸道黏膜脫落的上皮細胞，代謝后的廢物(如由肝代謝產生的膽色素)，由血液通過腸道排出的某些金屬離子如Ca、Fe、Mg、Hg等。此外，糞便中還有某些酶、激素和維生素；③大量微生物(其中大部分為死亡的)，有時可占糞便組成的20-30%。
　　牛糞的硬度變化與飼料消化和奶牛健康
　　牛糞的硬度取決于糞中的水分，而糞中的水分含量與日糧性質和奶牛生理狀況等很多因素有關。牛糞正常呈疊餅狀，青草地放牧時呈稠粥狀，飼喂過多的多汁飼料呈流體狀。很多人認為牛糞硬度的改變是由疾病引起的，但大部分情況下是由于日糧的改變而引起的。飼料的種類、質量、配合比例等都會影響其硬度。但這些因素都與瘤胃聯系在一起，因為大部分的粗纖維都是在瘤胃內消化的，如果日糧中有充足而有效的中性洗滌纖維，就會促進瘤胃的蠕動，同時，延長其在瘤胃內停留的時間，提高飼料消化率。如果粗飼料質量較差，糞中就會出現較長的粗纖維，同時，影響了瘤胃微生物的生長，不利于瘤胃乳頭的發育。如果飼料配合不當，較長的但質量很好的飼料也會通過瘤胃，降低了飼料利用率。
　　牛場可用下列簡易方法檢測飼料消化情況：取一個器皿(直徑20cm，深度15cm)收集糞，十頭牛收集一個糞樣，然后將糞樣倒在干凈處，用平穩水流慢慢沖洗糞樣直至流出潔凈的水，即可見到糞樣中較大的顆粒及未消化的飼料。正常情況下糞便中即可見未消化的飼料殘渣，但一般不會超過1.3cm，如果超過這一長度，說明飼料在瘤胃內停留時間過短，應使飼料中的干草和青貯長度在2.5-5cm(在TMR中，如大于5cm牛會挑食，常見的情況是牛僅采食精料而將粗飼料推至一旁，嚴重者會出現酸中毒)。這一方法簡單實用，可以用來進行判定飼料配合是否合理。
　　一般來講，飼喂相同的飼料時，牛糞的硬度應當是相似的，如出現不一致性，說明牛在挑食或發生疾病。如果是散養，一定要注意性情溫順的奶牛可能采食不到或只能采食到很少的精料而食入較多的粗飼料，導致能量或蛋白質攝入量不足，而性情剛烈的奶牛可能會采食過多精料而發生酸中毒。
　　如果糞便中出現較多籽實飼料，說明其顆粒較大或沒有去殼，導致各種酶和微生物無法充分發揮作用而從糞便中排出。因此，這些籽實飼料首先要除殼(皮)，方法有磨碎、壓扁、制粒，但不能過細，否則會糊在腸胃內形成粘性團狀，不易消化。如在干糞表面發現白色物質，這是未消化的淀粉。其數量取決于未消化淀粉的多少，表明日糧中的淀粉類物質應適當降低，減少浪費。
　　熱應激、冷應激也會影響牛糞的硬度。在熱應激條件下，奶牛的瘤胃運動減弱，食物停留在瘤胃的時間延長而提高了消化率，同時，牛飲入大量水，故牛糞稀軟。在冷應激條件下，牛網胃運動增強，反芻能力提高，使食物通過的速度加快而降低了消化率，同時，牛的飲水量明顯減少，因此糞便干硬。
　　各種因日糧因素而引起的一系列疾病都會導致牛糞硬度發生顯著性變化，如便秘、腹瀉。發生前胃弛緩或瘤胃積食的牛的糞呈半液體狀或泥樣，甚至水樣；發生真胃潰瘍或創傷性網胃炎的牛的糞便干、小、呈棕黑色或黑色；發生瘤胃臌氣的牛初期排糞次數增加，但量少，以后完全停止；牛消化道出現了出血性炎癥，糞便中會有血液或血絲；牛患了化膿性炎癥，糞便中可能會發現膿汁或膿塊；牛患了偽膜性與壞死性炎癥，糞便中會有脫落的腸粘膜；牛在采食泥沙后，會在其糞便中發現泥沙，但這并不是消化不良的典型特征。
　　牛糞氣味變化與飼料組成和奶牛健康
　　飼料在消化過程中，因微生物分解而產生臭氣，同時這些未被消化的養分排除體外后被微生物分解產生更多的臭氣，其主要成分為氨氣、硫化氫、糞臭素、靛基質、胺及硫醇。因此，提高日糧的消化率，減少干物質，尤其是蛋白質的排出量，既可減少腸道臭氣的產生，又可減少糞便排出后臭氣的產生，這是減少糞便臭味的有效途徑。應當指出的是糞便臭味的產生主要是未消化的蛋白質的腐敗降解，故提高日糧蛋白質的消化率對糞便的惡臭控制非常重要。
　　我國用惡臭強度來表明臭味對人的刺激程度，一般奶牛場為3級，2級以上是努力的目標。采取的措施包括以下方面：
　　⒈保證飼料的營養成分豐富
　　一般來講，飼料的營養成分越低，其消化率越低。牛為滿足其營養需要，采食量增大，導致糞便的排出量增加。因此，飼料中應加大營養成分豐富的飼料的比例。
　　⒉提高飼料養分的吸收率
　　有些飼料雖然被消化，但不一定被機體吸收，如日糧中的氨基酸比例不當時，尤其是缺乏限制性氨基酸，其吸收率就降低，因此要滿足其限制性氨基酸的量；又如Zn、Mn、Fe、Co等礦物質通常以氧化物或硫酸鹽的形式添加到飼料中。他們在瘤胃的酸性環境下解離為離子，為防止其形成無法吸收的不溶性物質，可利用它們與某些有機配合基(如氨基酸或小肽)結合成絡合物或螯合物作礦物質添加劑，以保證其吸收率。
　　⒊滿足日糧中有效中性洗滌纖維的供給量
　　由于反芻動物的特殊消化生理特點，日糧中必須保證有效中性洗滌纖維的供給量。隨著日糧中粗纖維含量的減少，相應的蛋白質含量會增加，導致糞便中的吲哚和糞臭素增加，加劇惡臭程度。因此，要根據奶牛的不同生理階段和生產性能及時調整有效中性洗滌纖維的飼喂量。
　　⒋日糧添加劑的使用
　　日糧中采用某些添加劑后，除提高牛的生產性能外，對控制惡臭也有重要作用。如酸制劑、酶制劑、抗微生物制劑、激素類制劑、活菌制劑等，它們的共同特點是提高了飼料的消化率而降低了惡臭強度。
　　顏色變化與飼料組成、消化和奶牛健康
牛糞顏色主要來源于糞中的糞膽素原。糞膽素原本身無色，隨糞便排出體外后，氧化變為糞膽黃素呈黃綠色，構成糞便的底色。除此之外，糞中的植物色素(如葉綠素、葉黃素)對糞便的顏色也有一定的影響。由于飼料成分、膽汁濃度、瘤胃中停留的時間、消化物(已消化的飼料)的差別，糞的顏色也有差別。牛在舍飼且以干草為基礎日糧時糞便呈棕色；在舍飼且以谷物飼料為主時糞便呈黃褐色；放牧時呈淡綠色；在瘤胃中停留的時間越長，糞便的顏色越深，而且糞便表面包有一層粘液；牛飲水量加大時，膽汁分泌量減少，糞便顏色發白；瘤胃積食、真胃炎和肺炎時糞便顏色變深且量較少；腸出血時呈紅色或黑色。此外，服用某些藥物也會發生顏色變化，如服鐵劑時糞便呈黑色。
　　總之，奶牛糞的硬度、氣味和顏色的變化彼此之間并不是孤立的，因此當某一因素改變時，往往這三個指標都會發生不同程度的變化。在生產過程中應當注意：
　　⒈防止飼料突然變更：工作日程，飼喂制度要固定，不能隨意變更。需要變更時要循序漸進。
　　⒉日糧供應合理：飼料供給要根據奶牛生理階段和生產性能的不同而及時調整日糧結構，營養供應要滿足營養需要，嚴禁為追求產奶量而過度增加精料的現象，注意日糧中維生素和礦物質的添加，防止或減少營養性代謝疾病的發生。
　　⒊加強飼料管理：嚴禁飼喂發霉變質的飼料。飼料在加工過程中要注意飼料顆粒大小、長短及尖銳異物的清除。