討論豬油的攙假

yunhai

現(xiàn)在豬油的攙假十分嚴(yán)重，請(qǐng)大家談?wù)剶v假的方式！

huang

現(xiàn)在做豬油的很牛啊:qinang:
把地溝油加化學(xué)物品"精煉"就成了感官很好的豬油了
但就怕加熱啊
準(zhǔn)包露餡
一部分小企業(yè)很歡迎啊

yunhai

能講具體一點(diǎn)嗎？聽說(shuō)過(guò)用華工原料＂精練＂的，但沒(méi)見過(guò)．

shyjkl

還有因?yàn)椴幌慵迂i油香精的！！！很多啊！！！！

haochunqing

原帖由 huang 于 2007-6-10 15:16 發(fā)表
現(xiàn)在做豬油的很牛啊:qinang:
把地溝油加化學(xué)物品"精煉"就成了感官很好的豬油了
但就怕加熱啊
準(zhǔn)包露餡
一部分小企業(yè)很歡迎啊

加熱后具體有什么變化呢，還請(qǐng)明示

sunbin

豬油盡量選原質(zhì)原味的，即乳白色，有豬油固有的香味，顏色發(fā)紅，氣味異常者多是經(jīng)過(guò)加堿等化學(xué)藥品處理過(guò)的，加熱時(shí)顏色變深甚至發(fā)黑。另外，除感官鑒定外，還應(yīng)化驗(yàn)其酸價(jià)，過(guò)氧化值，碘價(jià)等。

yunhai

TBA測(cè)過(guò)沒(méi)有呢?現(xiàn)在聽說(shuō)TBA是個(gè)不錯(cuò)的方法.

飛鴿

今天我收了批豬油，顏色黃棕色，
滴了幾滴在地上，太陽(yáng)曬干了，呈白色，象是一層白色粉
請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有問(wèn)題？
如果有問(wèn)題摻的是什么呢？